Découvrez la recette de la tarte amandine, une pâtisserie délicieuse qui ravira vos papilles ! Avec sa crème d’amandes onctueuse et son irrésistible croûte sablée, elle est parfaite pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis. Enfilez votre tablier et laissez-vous guider par notre préparation simple et efficace.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amandes et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux. Travaillez l’ensemble jusqu’à ce que le beurre soit entièrement intégré à la farine.
Étape 2
Ajoutez l’œuf et la vanille liquide si désiré, puis ramassez la pâte sans trop la travailler pour former une boule.
Étape 3
Farinez le plan de travail et abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Piquez le fond de tarte avec une fourchette, puis réservez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Étape 4
Préchauffez votre four à 160°C. Pendant ce temps, crémez le beurre mou dans un bol en le mélangeant jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
Étape 5
Ajoutez le sucre glace, les œufs entiers, la poudre d’amandes et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 6
Versez cette crème sur le fond de tarte puis parsemez d’amandes effilées.
Étape 7
Enfournez la tarte pendant 35 minutes, puis laissez-la refroidir sur une grille.
Étape 8
Si désiré, badigeonnez la tarte avec un peu de nappage ou de confiture d’abricot pour un fini brillant.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus dorée et croustillante, vous pouvez cuire votre fond de tarte à blanc pendant 10 minutes avant de verser la crème d’amandes.
Un thé léger comme boisson d’accompagnement
Accompagnez votre tarte amandine d’un thé Earl Grey ou d’une infusion aux amandes pour savourer pleinement ses arômes délicats.
L’info en plus
La tarte amandine tient son origine des tartes bourdaloue françaises, mais elle s’est simplifiée pour devenir ce classique de goûter que nous aimons tous.
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Comment présenter
Servez votre tarte sur une belle assiette à dessert, idéalement en porcelaine. Accompagnez chaque part d’une cuillère de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande supplémentaire.
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