Dos de lieu noir à l'asiatique : haricots beurre, shiitake et purée

Dos de lieu noir à l’asiatique : haricots beurre, shiitake et purée

Par / / 2 minutes de lecture / Plats asiatiques à la cocotte, Recettes de cocottes internationales
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Saint Valentin générique
Aujourd’hui, nous vous proposons un voyage culinaire vers l’Asie avec une recette de dos de lieu noir à l’asiatique, accompagnée de haricots beurre, de shiitake et d’une onctueuse purée. Cette association de saveurs promet une expérience gustative unique, facile à réaliser chez soi. Vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour impressionner vos proches avec ce plat délicieux et équilibré.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydrater les shiitake en les plongeant dans de l’eau chaude pendant 15 minutes.

Étape 2

Préparer la purée instantanée selon les instructions du paquet et réserver au chaud.

Étape 3

Égoutter les shiitake, puis les faire revenir dans une poêle avec l’huile de sésame. Ajouter l’ail, le gingembre et la sauce soja.

Étape 4

Cuire les dos de lieu noir à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Étape 5

Chauffer les haricots beurre à feu doux dans une casserole, assaisonner de sel et de poivre.

Étape 6

Disposer la purée au centre des assiettes, ajouter les haricots et le poisson, puis napper de shiitake au soja.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez mariner le poisson avec de la sauce soja et un peu de gingembre en poudre pendant 30 minutes avant cuisson.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec, tel qu’un riesling ou un sauvignon blanc, accompagne merveilleusement ce plat avec légèreté et fraîcheur.

L’info en plus

Ce plat met en valeur la cuisine asiatique, célèbre pour ses saveurs équilibrées et ses ingrédients nutritifs. Les shiitake apportent une saveur umami profonde, complétant parfaitement la délicatesse du lieu noir.

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Comment servir

Ce plat gagne à être présenté dans un plat de service asiatique traditionnel. Ajoutez quelques touches d’élégance avec un brin de coriandre ou quelques graines de sésame pour la touche finale.

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