Réussir un savoureux dos de cabillaud farci, accompagné de légumes et d’une onctueuse purée à l’huile d’olive, est plus facile qu’il n’y paraît. Avec les bons ingrédients et quelques astuces de chef, vous aurez toutes les clés en main pour impressionner vos convives.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les légumes dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Étape 2
Préparez la farce : mixez la moitié des légumes avec l’ail et le persil jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez.
Étape 3
Incisez les dos de cabillaud au centre à l’aide du couteau filet de sole sans traverser entièrement le poisson. Garnissez chaque incision avec la farce aux légumes.
Étape 4
Placez les dos farcis dans un plat allant au four préalablement huilé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 15 minutes à 180°C.
Étape 5
Pendant ce temps, mixez le reste des légumes avec l’huile d’olive pour réaliser la purée. Assaisonnez à votre goût.
Étape 6
Servez chaque dos de cabillaud accompagné de la purée aux légumes. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans la farce pour relever le goût.
Un vin frais pour compléter
Je conseille un sauvignon blanc, qui sera parfait pour accompagner le goût délicat du cabillaud et la fraîcheur des légumes.
L’info en plus
L’anecdote du chef : Le dos de cabillaud est très prisé en cuisine pour sa chair ferme et savoureuse. Ne vous laissez pas intimider par sa taille, il se cuisine très facilement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre plat ?
Dressez harmonieusement la purée et le cabillaud dans une assiette creuse. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus pour donner un bel aspect brillant à votre plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.22,45 €






