Dorade au four aux agrumes : recette savoureuse et facile

Dorade au four aux agrumes : recette savoureuse et facile

Par / / 3 minutes de lecture
4.8/5 - (6 votes)
L’art de cuisiner une dorade au four aux agrumes est à la fois simple et raffiné. Ce plat délicieux, inspiré de la cuisine méditerranéenne, allie la fraîcheur des agrumes à la tendreté de la dorade. Que vous soyez amateur de bonne cuisine ou simple curieux, cette recette saura séduire vos papilles avec ses saveurs harmonieuses.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez léger Faible en sel

Synthèse express

Profil : Plat équilibré avec une teneur modérée en graisses.
Protéines : Apport conséquent en protéines grâce à la dorade.
Sel : Teneur en sel faible, adaptée à un régime modéré.

Idéal pour un repas sain, accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
111 kcal
Prot. 12.6 g — Gluc. 3.9 g — Lip. 6 g
Par portion (4 parts)
365 kcal
Prot. 41.2 g — Gluc. 12.9 g — Lip. 19.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 111 kcal
Lipides
Matières grasses 6 g
dont acides gras saturés 1.2 g
Glucides
Glucides totaux 3.9 g
dont sucres 2.4 g
Autres
Protéines 12.6 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.13 g

Ustensiles

Préparation

Épingler cette recette sur Pinterest Épingler cette recette sur Pinterest
Fiche recette Dorade au four aux agrumes : recette savoureuse et facile
Épingler cette recette sur Pinterest Épingler cette recette sur Pinterest

1. Préparation des agrumes

Coupez l’orange, le citron et le pamplemousse en tranches fines à l’aide d’un couteau. Pressez une partie des agrumes pour obtenir le jus et réservez.

2. Préparation de la dorade

Rincez les dorades à l’eau claire et séchez-les avec du papier absorbant. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

3. Assaisonnement

Disposez les dorades dans un plat allant au four. Arrosez-les d’huile d’olive, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Placez les tranches d’agrumes et les brins de thym à l’intérieur des dorades et autour dans le plat.

4. Cuisson

Enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce que la chair de la dorade soit bien cuite et légèrement dorée. Arrosez régulièrement avec le jus des agrumes pendant la cuisson pour garder le poisson moelleux.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez mariner les dorades avec le jus des agrumes et un filet d’huile d’olive pendant quelques heures avant la cuisson.

Vin blanc sec

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sauvignon de Loire ou un Vermentino pour exhaler toute la fraîcheur des agrumes.

L’info en plus

La dorade est un poisson très prisé dans la cuisine méditerranéenne. Ses qualités nutritionnelles et son goût délicat en font un met de choix.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Behome Presse agrumes électrique, petite contenance 700 ml, en plastique, mouvement bidirectionnel, avec double cône de pressage, carafe graduée, noir
    PRESSE AGRUMES ÉLECTRIQUE EN PLASTIQUE RÉSISTANT: JC700 est le presse-agrumes à toujours avoir dans sa cuisine pour les jus du matin ou pour un goûter riche en vitamine C. Un petit bijou qui facilite le pressage des oranges ou des citrons. 2 CONES: toutes les oranges n'ont pas la même taille, mais avec le JC700, vous n'aurez pas à les sélectionner car les cônes s'adaptent à tous les agrumes. DOUBLE ROTATION: fonctionnement dans le sens horaire et antihoraire pour vous garantir un pressage parfait et sans gaspillage de jus. CARAFE GRADUÉE AVEC POIGNÉE: versez facilement le jus directement depuis le pichet grâce à la poignée ergonomique. Et si vous en avez besoin pour une recette, vous pouvez régler la quantité à l'aide des chiffres indiqués sur la carafe en plastique ultra-résistant. FACILE À DÉMONTER ET À LAVER: d'un seul geste, vous pouvez détacher la carafe et la rincer très facilement, afin que le presse-agrumes soit immédiatement prêt à être réutilisé. Capacité 700 ml. Puissance 25 W.
    11,90 €
  • Moulinex Presse-agrumes électrique, Capacité 0,6 L, 25 W, Sélecteur de Pulpe, Extraction maximum des jus, Rangement pratique, Marche/arrêt automatique, Vitapress PC300B10, Blanc
    SIMPLICITE D'UTILISATION : Une simple pression sur le cône suffit pour que le jus des fruits commence à s'écouler IDEAL : grâce à ses deux filtres vous pouvez choisir votre jus avec ou sans pulpe DOUBLE SENS DE ROTATION : les 2 sens de rotation du cône garantissent une quantité de jus plus conséquente PRATIQUE : grâce à son couvercle de protection, votre presse agrumes est toujours propre Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans
    20,91 €

Comment présenter

Servez les dorades dans un grand plat de présentation ovale avec les tranches d’agrumes disposées harmonieusement autour des poissons. Accompagnez le tout de légumes vapeur ou de pommes de terre fondantes pour un repas équilibré.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HENDI 404409 Plat ovale
    Ovale 400mm longueur 260mm largeur
    9,54 €
  • HENDI Plat ovale, Silver, 350 x 240 mm
    Ovale 350mm longueur 240mm largeur
    7,14 €

Articles similaires

Retour en haut