Faites voyager vos papilles avec cette recette de demi-côtes d’agneau au ras el hanout. Une explosion de saveurs qui éveillera tous vos sens, une promesse de délice à la clé.
Le ras el hanout est un mélange d’épices originaire du Maroc, il signifie littéralement ‘le meilleur de la boutique’. Il confère aux plats une touche orientale inimitable.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la marinade : mélangez dans un bol le ras el hanout, l’huile d’olive, l’ail en poudre et le cumin. Réservez.
Étape 2
Déposez les demi-côtes d’agneau dans un plat, badigeonnez-les généreusement de marinade à l’aide de la brosse. Laissez mariner pendant 15 minutes.
Étape 3
Faites chauffer votre grille de cuisson. Une fois bien chaude, déposez vos demi-côtes dessus et faites-les griller pendant environ 20 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Étape 4
Pendant ce temps, pilez les graines de coriandre à l’aide du mortier et du pilon.
Étape 5
Saupoudrez les côtes grillées avec la coriandre pilée avant de servir. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Astuce: Pour une viande encore plus tendre, n’hésitez pas à laisser mariner vos demi-côtes d’agneau toute une nuit dans un mélange d’épices chaudes.
Un accord parfait
Accompagnez cette recette exotique avec un vin rouge corsé et fruité comme un Côtes-du-Rhône ou un Shiraz australien pour équilibrer les saveurs épicées.
L’info en plus
En savoir plus sur le ras el hanout
: Le ras el hanout est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine du Maghreb. Il peut contenir jusqu’à une vingtaine d’épices différentes, notamment du cumin, de la coriandre, du gingembre, de la cannelle et du piment. Chaque commerçant a sa propre recette, ce qui fait que chaque ras el hanout est unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Coriandre Graine BIO 1kg, Graines de Coriandre Entières pour la Cuisine et les Mélanges d'ÉpicesLa coriandre est une herbe aromatique polyvalente aux feuilles fraîches et acidulées et aux graines chaudes et légèrement noisetées. Ses feuilles sont couramment utilisées dans les salades, les salsas et en garniture, tandis que ses graines apportent de la profondeur aux mélanges d'épices et aux plats cuisinés. Utilisation multiple: Les graines de coriandre sont couramment utilisées dans les mélanges d'épices comme le garam masala, les poudres de curry et les cornichons. Elles peuvent être moulues en poudre ou utilisées entières dans des recettes salées ou sucrées. Goût authentique: Nos graines de coriandre sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.21,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ToolSpace 2 Pièce Pinceau 70/130mm Brosse en Bois pour Lasure Badigeon Chauler de la Peinture à la Chaux Spalter Large avec Poil Naturel pour Application Terrasse Mur Enduit Murale à Effet Papier🔨 Polyvalence maximale pour tous vos projets – Spalter rectangulaire disponible à l’unité ou en lot (70 à 150 mm), idéal pour lasure, peinture, chaux, badigeon, enduit ou application chromée sur bois vitrifié, terrasse, murs, béton, maçonnerie ou façade extérieure. 🖌️ Application homogène grâce aux poils naturels – Pinceau plat à poils durs naturels pour une application régulière de peinture, colle, poudre glassy ou effet satin. Convient parfaitement pour papier peint, effet murale, finition soie sur meuble, pierre, mortier, bois brut ou design d’ongles effet glacé. 🌿 Matériaux durables et prise en main confortable – Brosse à manche bois ergonomique et durable, idéale pour les travaux de décoration, chauler, brosser, cuvelage, effet pierre, patine meuble, enduits fins ou finition velours sur murs irréguliers ou surfaces délicates. 💧 Facile à nettoyer et réutilisable – Ce pinceau se lave à l’eau ou à l’acétone. Adapté à l’application de produits épais ou fluides tels que peinture acrylique, colle, lasure, poudre chromée, enduit ou badigeon sur tous types de surfaces. 📐 Finition professionnelle sur toutes surfaces – Spalter plat à poils naturels permettant une application nette et uniforme sur mur, meuble, bois, béton, façade extérieure ou pour design mural. Parfait pour les amateurs de nailart, les bricoleurs et les peintres.12,99 €
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GEEKHOM Balai à badigeonner pour grill, 45,7 cm de long, manche en bois, brosses à badigeonner pour barbecue, rôtir, steakQualité supérieure : la brosse pour barbecue est fabriquée en fibre de coton 100 % qui est de qualité alimentaire et sans danger pour le contact direct avec les aliments. Les fibres de la brosse de barbecue sont durables, flexibles et ne tombent pas facilement, idéales pour répartir uniformément les sauces. La poignée est fabriquée en bois de haute qualité, confortable à prendre en main. Facile à nettoyer : il suffit de laver facilement la casserole avec de l'eau propre et de l'essuyer avec un chiffon sec. Passe au lave-vaisselle. Gardez-le dans un environnement sec après le nettoyage. Design unique : la brosse à franges est conçue avec une poignée en bois et 4 têtes remplaçables. La brosse de 45,7 cm de long protège efficacement vos mains des brûlures pendant la cuisson. Le haut de la poignée en bois est équipé d'un crochet de suspension qui est pratique à ranger. Nombreuses utilisations : le balai est parfait pour couper différentes sauces pour badigeonner et glacer une variété de viandes et de volailles. Il peut également être utilisé comme brosse de nettoyage de cuisine, le manche extra long permet d'atteindre facilement le fond des tasses, des bouteilles en verre et la surface de la cuisinière. GEEKHOM Balai à badigeonner de 45,7 cm : le manche en bois de 45,7 cm protège les mains de la chaleur, atteignant les grills, les fumoirs, les fours. Les têtes remplaçables prolongent l'utilisation ; les poils robustes maintiennent les sauces, marinades, glaçures, répartis uniformément sur les steaks, les côtes, les légumes. La prise en main lisse reste confortable ; facile à nettoyer, conçu pour un usage fréquent, essentiel pour les amateurs de grill.18,06 €
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BROWIN® 312008 Mortier de cuisine en granit - 13cmMatériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation10,40 €
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Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cmEn granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm25,77 €
Comment servir vos demi-côtes d’agneau au ras el hanout ?
Servez vos côtes d’agneau sur un grand plat décoratif. Disposez-les en éventail pour mettre en valeur leur belle couleur dorée. Accompagnez-les de légumes grillés et de semoule pour un repas complet aux saveurs orientales.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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COOK CONCEPT Tajine en Fonte d'Aluminium Antiadhésif 30 cm TaupeCUISSON LENTE : sa forme typique fait retomber la condensation sur les aliments pour les rendre tendres. Des plats mijotés savoureux REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : il facilite la cuisson et le nettoyage sans accrocher. Une cuisine sans tracas COMPATIBLE INDUCTION : utilisable sur tous types de feux, il s'adapte à votre cuisine. Une flexibilité appréciable DIAMÈTRE 30 CM : sa belle contenance convient aux repas conviviaux en famille. De quoi régaler vos convives FONTE D'ALUMINIUM : elle assure une cuisson homogène et une bonne résistance. Un plat durable au quotidien31,65 €
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Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €
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Kucensi Lot de 6 cuillères à soupe en bois de style japonais - Ustensile de cuisine à long manche - En bois Nanmu - Cuillères à soupe - Cuillères de cuisine pour manger, mélanger, remuer et cuisiner【Matériau naturel et fiable】Ces cuillères en bois sont fabriquées en bois naturel de Nanmu. Ce cuillère de haute qualité en bois se distingue par un grain fin, un matériau léger et robuste, une durabilité et une résistance élevées, une surface lisse et claire ainsi que des propriétés rapides et réutilisables, offrant ainsi une meilleure expérience de cuisine. Fabrication exquise : chaque cuillère mesure environ 22,5 cm de long. Design confortable, texture exquise. Le grain du bois est différent chaque année. La croissance des arbres rend ces cuillères artisanales uniques, plus confortables à manipuler, ergonomiques, agréables à tenir et antidérapantes. 【Sûr à utiliser】: Le set de couverts en bois peut être utilisé en toute sécurité sur les tasses, les assiettes et les bols, sans rayer la surface. Ces ustensiles de cuisine en bois conviennent également parfaitement à une utilisation avec des ustensiles de cuisson antiadhésifs, car ils n'endommageront pas vos casseroles et poêles. Même lorsque la cuiller est dans une marmite chaude de ragoût, la poignée reste fraîche. Ainsi, vous ne vous brûlez pas les mains pendant la cuisson 【Facile à nettoyer】: Les cuillères en bois sont légères tout en étant robustes, sans fissures et très faciles à nettoyer. Elles peuvent être nettoyées à l'eau froide ou tiède avec un détergent neutre. Ils sont non toxiques, sains et ont une longue durée de vie. 【Nombreuses possibilités d'utilisation】: La cuillère à manger a exactement la bonne taille pour la cuisine. Remuez les soupes chaudes et le café, préparez du riz frit, des currys et d'autres plats. Mangez des céréales, du riz, des plats coréens ou japonais. Cucensi, cuillère à salade, cuillère de cuisine, peut être utilisée comme cuillère à thé, à café, à dessert ou à sucre, simple et élégante, couleur naturelle et élégante. Vaisselle en bois pour la maison, les restaurants et les hôtels, sans danger pour les enfants et les adultes10,99 €
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Lot de 6 Cuillères à Soupe, 14 cm, Cuillère en Bois de NanmuCuillère en bois : Bois de nanmu naturel ; non toxique, écologique ; sûr pour l'usage quotidien Polissage artisanal : Surface lisse et délicate (polissage manuel) ; bois dur, résistant à corrosion et usure Cuillere en bois de cuisine : 6 cuillères de 3 x 14cm ; couleur bois naturel Cuillere a soupe : Adaptée pour la soupe, plats chauds ou préparation ; pratique au quotidien Cuillere en bois pour manger : Sans produits chimiques ; sûr pour les aliments ; durable et écologique9,68 €8,68 €-10%






