Délicieux clafoutis : la recette qui change tout ! Voici un dessert classique, revisité avec une touche d’originalité grâce à l’utilisation de lait d’amande et de fève tonka. Ce clafoutis est une explosion de saveurs, alliant la douceur des cerises à l’arôme subtil de la fève tonka. Un régal pour les papilles, facile à préparer, qui saura surprendre et ravir vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez le lait d’amande avec la margarine fondue.
Étape 2
Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre blond, le sucre vanillé, le sel et la fève tonka râpée.
Étape 3
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant une heure.
Étape 4
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 5
Dénoyautez les cerises à l’aide d’un dénoyauteur.
Étape 6
Beurrez un plat à gratin avec de la margarine.
Étape 7
Disposez les cerises au fond du plat et versez ensuite la pâte sur les cerises. Saupoudrez une cuillère à soupe de sucre sur le dessus.
Étape 8
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
Étape 9
Laissez tiédir un peu à température ambiante avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère à votre préparation. Cela intensifiera le goût des amandes et apportera une touche subtile supplémentaire à votre dessert.
Boisson d’accompagnement
Servez ce clafoutis avec un thé glacé à la pêche ou une limonade maison pour un accord rafraîchissant et estival.
Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées. Cependant, pour plus de confort à la dégustation, nous avons opté pour des cerises dénoyautées dans cette recette.
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Comment servir
Présentez votre clafoutis dans un plat à gratin en céramique. Servez des parts généreuses accompagnées d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid des plus gourmands.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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