La confiture maison est une tradition qui allie plaisir et convivialité. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale et parfumée : la confiture d’abricot, pêche et lavande. Facile à réaliser, cette confiture ravira vos papilles avec ses arômes délicats et sa texture légèrement gélifiée. Elle est idéale pour tartiner vos pains au petit-déjeuner ou pour agrémenter vos desserts préférés.
20 minutes
13 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver soigneusement les fruits. Ensuite, coupez les abricots et les pêches en petits morceaux afin de faciliter leur cuisson et d’obtenir une texture homogène.
Étape 2
Pressez les deux citrons pour en extraire le jus. Ce jus apportera une touche de fraîcheur et aidera à la conservation de la confiture.
Étape 3
Dans une grande casserole, mélangez les morceaux d’abricots, de pêches, le jus de citron et les branches de lavande. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Retirez les branches de lavande à l’aide d’une fourchette. Cela permettra d’éviter que les tiges ne se mélangent à la confiture.
Étape 5
Ajoutez ensuite le sucre gélifiant et une cuillère de miel dans la casserole. Remuez bien pour que le sucre se dissolve et que le miel se mélange uniformément.
Étape 6
Poursuivez la cuisson pendant trois minutes supplémentaires, toujours à feu doux. Cela suffira pour que la confiture atteigne la consistance désirée, avec encore quelques petits morceaux de fruits apparents.
Étape 7
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement avant de remplir vos pots de confiture.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez laisser infuser les branches de lavande dans le jus de citron quelques heures avant de commencer la recette. Cela permettra à la lavande de libérer tous ses arômes.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre confiture d’une tasse de thé Earl Grey dont les notes de bergamote s’harmoniseront merveilleusement avec les arômes de lavande et de fruits.
La lavande est une plante méditerranéenne utilisée depuis longtemps dans la cuisine pour son parfum unique. Associée aux abricots et aux pêches, elle apporte une touche provençale à cette confiture estivale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir votre confiture ?
Présentez votre confiture dans de jolis pots hermétiques en verre. Pour un brunch élégant, servez-la avec des crêpes ou des scones sur un plateau de présentation en bois. N’oubliez pas d’ajouter une petite cuillère à confiture en argent pour un service raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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