Délice tarte abricot-pistache : recette incontournable

Délice tarte abricot-pistache : recette incontournable

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La tarte abricot-pistache est une véritable symphonie de saveurs qui marie subtilement l’acidité de l’abricot à la douceur de la pistache. Ce dessert est un incontournable pour les amateurs de pâtisserie raffinée, facile à réaliser et à partager en famille ou entre amis.

20 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mettre le beurre dans le batteur à première vitesse pour le ramollir, puis ajouter le sucre glace, le sucre cristal, le sel et la poudre d’amande.

Étape 2

Ajouter les œufs au mélange et bien incorporer. À vitesse minimum, ajouter la farine doucement, puis battre 1 minute à deuxième vitesse.

Étape 3

Former la pâte à la main, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 4

Fariner légèrement le plan de travail, couper 164 g de pâte, et l’étaler avec un rouleau. Beurrer légèrement le moule et y placer la pâte.

Étape 5

Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Placer du papier sulfurisé et des billes pour une cuisson homogène.

Étape 6

Précuire la pâte pendant 15 minutes à 160°C.

Étape 7

Dans le batteur, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème légère. Ajouter les œufs progressivement, puis la poudre d’amande et l’amidon.

Étape 8

Aromatiser la crème avec du rhum, puis incorporer la pâte de pistache pour obtenir la crème d’amande-pistache.

Étape 9

À l’aide d’une poche à douille, répartir la crème pistache sur la pâte précuite. Disposer les abricots droits sur la crème.

Étape 10

Cuire la tarte avec les abricots et la crème d’amande pendant 30 minutes à 160°C.

Étape 11

Décorer la tarte terminée avec des pistaches ou saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, torréfiez légèrement les pistaches avant de les utiliser en décoration. Cela fera ressortir leur arôme et ajoutera du croquant à la tarte.

Thé glacé à la pêche

Un thé glacé à la pêche, légèrement sucré, accompagne parfaitement la tarte abricot-pistache en apportant une touche de fraîcheur estivale.

La tarte abricot-pistache est une déclinaison moderne de la traditionnelle tarte aux fruits, mettant à l’honneur la pistache, un ingrédient de plus en plus prisé en pâtisserie pour sa saveur unique et sa couleur éclatante.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez la tarte sur un plat de service en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs vives des abricots et des pistaches. Découpez-la en parts égales à l’aide d’un couteau à dessert et servez avec une cuillère à dessert pour apprécier pleinement la texture fondante de la crème.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ONEMORE Lot de 2 plateaux de service rectangulaires en céramique blanche, 38 cm, grandes assiettes à dîner en porcelaine, plateaux de fête pour dessert, buffet, entrée, steak
    Style rustique et plateaux cannelés : le design rustique et rustique font la différence, avec des bords cannelés et des taches mouchetées sur la surface qui font ressortir cet ensemble de plateaux. Le bord émaillé marron ajoute un look sophistiqué et va bien avec votre vaisselle. Ensemble de plateaux de service de grande taille : comprend 2 plateaux de service, chacun mesure 38,1 cm, idéal pour servir des fruits, des desserts, des collations, des apéritifs, des plats d'accompagnement et de la salade, adapté pour un usage domestique et professionnel. Céramique durable et robuste : les plateaux sont fabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, sans plomb et sans cadmium, et ne réagit pas avec les acides alimentaires. Ils sont cuits à haute température, ce qui les rend lavables au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 230 C. Facile à nettoyer : un vernis lisse empêche les taches de rester, les surfaces non poreuses, antiadhésives et résistantes aux taches permettent un nettoyage facile. L'organisation sera un jeu d'enfant, car son design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine. Excellente option de cadeau : l'emballage délicat en fait un cadeau idéal pour les jours spéciaux comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Également idéal pour les parents ou les amis qui aiment la cuisine.
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    PLUSIEURS TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS：Cet ensemble comprend 4 plats à gratin de tailles variées : 850 ml, 1480 ml, 2080 ml et 3020 ml. Parfaits pour cuire des plats comme les lasagnes, gratins, soupes, tartes, ragoûts et plus encore. Une solution idéale pour vos repas en famille ou entre amis. DESIGN MODERNE AVEC POIGNÉES PRATIQUES：Ces plats rectangulaires sont dotés de poignées robustes pour faciliter leur transport du four à la table. Leur finition élégante en porcelaine blanche ajoute une touche de style à votre cuisine et table, tout en impressionnant vos invités. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER：Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ces plats sont conçus avec un intérieur lisse et antiadhésif, ce qui les rend faciles à nettoyer. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le lave-vaisselle et le four, offrant une expérience culinaire pratique et sans tracas. ROBUSTESSE ET RÉSISTANCE À LA CHALEUR：Ces plats en porcelaine sont conçus pour résister à des températures élevées. Ils conservent leur intégrité au fil du temps, vous garantissant une utilisation fiable à long terme dans votre cuisine. EMPILEMENT POUR UN RANGEMENT PRATIQUE：Les plats sont empilables, ce qui permet un rangement facile et un gain de place dans vos armoires. Vous pouvez ainsi organiser votre cuisine de manière optimale tout en ayant toujours accès à la taille de plat dont vous avez besoin.
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