L’automne s’installe et les étals des marchés se parent de couleurs chaudes : c’est le moment idéal pour redécouvrir les légumes racines sous un nouveau jour. l’air fryer appareil de cuisson à air chaud pulsé qui permet de frire les aliments avec très peu de matière grasse transforme carottes, panais et patates douces en frites croustillantes et légères. Une rédaction gourmande à tester sans attendre.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est modérément énergétique avec un bon apport en fibres grâce aux légumes racines, équilibré par une teneur en lipides raisonnable malgré l'ajout d'huile d'olive.
Protéines : L'apport protéique reste limité à 1, 3 g pour 100 g, ce qui est attendu pour un plat à base de légumes ; il peut être complété par un accompagnement riche en protéines.
Sel : La teneur en sel atteint 0, 49 g pour 100 g, principalement due à l'ajout de fleur de sel ; à consommer avec modération pour les personnes sensibles au sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, la cuisson à l'air fryer réduisant légèrement la teneur en eau des légumes et concentrant les nutriments.
Par 100 g de recette
85 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 14.9 g —
Lip. 2.6 g
Par portion (4 parts)
258 kcal
Prot. 3.9 g —
Gluc. 45.1 g —
Lip. 7.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 85 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.9 g |
| dont sucres | 4.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des légumes
Éplucher les carottes, les panais, les patates douces et la betterave. Les couper en bâtonnets réguliers d’environ un centimètre d’épaisseur, comme de vraies frites. plus les bâtonnets sont réguliers, plus la cuisson sera homogène, alors prends ton temps pour bien les tailler.
2. Assaisonnement
Placer tous les bâtonnets de légumes dans un grand saladier. Verser l’huile d’olive, saupoudrer de paprika fumé, d’ail en poudre, de sel et de poivre. Bien mélanger avec les mains pour que chaque frite soit enrobée d’huile et d’épices.
3. Cuisson à l’air fryer
Déposer les frites de légumes dans le panier de l’air fryer sans trop les superposer, pour qu’elles cuisent bien de tous les côtés. Cuire à 190°C pendant 18 à 20 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
4. Vérification et finition
Piquer une frite avec la pointe d’un couteau pour vérifier qu’elle est bien tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Ajouter la fleur de sel juste avant de servir pour un maximum de croquant et de saveur.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson parfaitement homogène, il ne faut jamais remplir le panier de l’air fryer à ras bord : l’air chaud doit pouvoir circuler librement autour de chaque frite. Si tu as beaucoup de légumes, mieux vaut cuire en deux fournées plutôt que de tout entasser d’un coup.
Accord mets et vin
Ces frites de légumes d’automne, légèrement fumées et croustillantes, s’accordent à merveille avec un vin blanc sec et minéral comme un chablis, dont la fraîcheur vient équilibrer la douceur des légumes racines. Pour une option sans alcool, un jus de pomme pétillant légèrement acidulé fonctionnera tout aussi bien.
L’info en plus
Les frites de légumes racines s’inscrivent dans une tendance culinaire née du souci de manger de saison et de limiter la consommation de pommes de terre frites classiques. La cuisson à l’air fryer, popularisée ces dernières années, permet de retrouver le croustillant de la friture traditionnelle avec une fraction de la matière grasse utilisée habituellement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Minotaur Spices | Paprika fumé | 2 x 500 g (1 Kg) Paprika fumé en poudreVous recevez le produit divisé en deux sacs de 2 x 500g pour toujours profiter d'un paprika fumé frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Parfait pour le goulasch ou pour les grillades Sans conservateur, sans exhausteur de goût ajouté, sans arôme, sans colorant, sans génie génétique, végétalien. Produit naturel de la plus haute qualité20,99 € -
Ducros classique paprika fumee 40grSAVEUR AUTHENTIQUE ET CHALEUREUSE : Apportez une note fumée exceptionnelle à vos plats grâce au paprika fumé, soigneusement préparé au bois de chêne pour une saveur incontournable. UTILISATION POLYVALENTE : Idéal pour sublimer vos grillades, plats mijotés, marinades, et sauces, ce paprika s’adapte à une variété de recettes. L’ART DE LA TRADITION : Inspiré des techniques traditionnelles, ce paprika fumé est parfait pour des plats généreux et authentiques. FRAÎCHEUR LONGUE DURÉE : Grâce à son emballage hermétique, profitez de saveurs authentiques et riches à chaque utilisation. QUALITÉ PROVENÇALE : Conditionné avec soin en Provence, dans un pot recyclable, en accord avec les engagements responsables de Ducros.2,33 €2,16 €-7%
-
Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125gAil 100% mix bocal guerande fleurs Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Récolté à la main fabriqué en France LE SAUNIER DE CAMARGUE - Service consommateurs CSME Exploitation Salinière, 30220 Aigues-Mortes - France3,09 € -
Le Saunier de Camargue Boite Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Récolté à la main fabriqué en France6,18 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Airfryer 2000 - Air Fryer 6.2L, 13 modes, écran tactile, NoirTECHNOLOGIE RAPIDAIR : Extérieur croustillant, intérieur tendre, avec un minimum d'huile. Le fond en étoile du Airfryer Philips assure un flux d'air parfait pour une cuisson toujours rapide et savoureuse. CUISSON 13 EN 1 : Air fry, cuire au four, griller, rôtir, et plus encore. Réglez la durée et la température manuellement ou utilisez les préréglages du Air fryer pour réchauffer, décongeler et maintenir au chaud sans effort. COMMANDE PAR ÉCRAN TACTILE AVEC 9 PRÉRÉGLAGES : frites surgelées, frites fraîches, poulet, viande, poisson, petit-déjeuner, légumes, gâteaux, maintien au chaud. NETTOYAGE FACILE : Surfaces antiadhésives. Lavable au lave-vaisselle pour un entretien sans souci, pas besoin de frotter ou de tremper ENCORE PLUS D'IDÉES : Laissez-vous inspirer par les nombreuses recettes Philips HomeID élaborées par nos chefs experts et des millions d'utilisateurs.70,79 €63,75 €-10% -
Moulinex - Easy Fry Mega air fryer - 8 programmes - 7.5 L - NoirTRÈS GRANDE CAPACITÉ: friteuse à air avec une capacité familiale de 7.5L qui permet de servir jusqu'à 8personnes, pour des plats généreux et savoureux qui plairont à tout le monde FORMAT COMPACT: la friteuse sans huile offre à la fois une très grande capacité et un format compact CUISSON PRÉCISE: 8programmes prédéfinis et 1programme manuel, permettant un réglage précis du temps et de la température (de 80°C à 200°C, jusqu'à 60minutes) grâce au bouton rotatif GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE: consomme jusqu'à 70% moins d'énergie et cuit jusqu'à 37% plus vite (tests effectués en 2024 avec des frites surgelées) RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PLATS ÉQUILIBRÉS: pizza croustillante ou saumon parfaitement grillé, préparez une multitude de plats savoureux et équilibrés qui plairont à tout le monde NETTOYAGE FACILE: le panier de cuisson antiadhésif et compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort APPLICATION MYMOULINEX: avec l'application MyMoulinex, découvrez des idées de recettes en fonction de vos goûts, du temps ou des ingrédients que vous avez, créez votre liste de course, planifiez vos repas et bien plus CONTENU: Easy Fry Mega79,99 €
Comment servir ces frites de légumes d’automne
Pour une présentation soignée, disposer les frites en petit tas bien dressé dans un cornet de présentation en papier kraft ou dans un panier à frites en métal ajouré, façon bistrot. Accompagner d’une petite coupelle de sauce au yaourt et aux herbes fraîches posée à côté pour twister la dégustation. Un service convivial, à picorer entre amis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 50 Gobelet en Papier Kraft Frites, 14 oz Cornets Frites en Papier Kraft, Porte Frites Tasses, Sacs à Gobelet, Gobelets à Bonbons, Pour frites, pop-corn, crème glacée, brochettes de fruitsCAPACITÉ GÉNÉREUSE: Nos Cornet Frite de 14 oz, parfaits pour servir des frites croustillantes, des glaces crémeuses, ou des boissons variées. Que ce soit dans un restaurant, un café, ou lors d'un pique-nique en famille, ces gobelets en papier kraft frites allient praticité et élégance. RÉSISTANCE ET ANTI-FUITE: Grâce à leur structure épaisse et renforcée, ces cornets frites en papier kraft préservent leur forme même avec des aliments humides ou chauds. Ils offrent une tenue sécurisée sans risque de déformation ou de fuite, idéale pour déguster des encas en toute sérénité, où que vous soyez. DESIGN ERGONOMIQUE ET ESTHÉTIQUE: Leur bordure inclinée et arrondie facilite la prise en main et l'accès aux gourmandises. Ces porte frites tasses en papier kraft mettent en valeur le contenu pour une présentation appétissante, tout en assurant un confort d'utilisation au quotidien. REVÊTEMENT INTÉRIEUR HYDROFUGE: Dotés d'une fine membrane PE imperméable, ces porte frites tasses restent secs et rigides, même avec des boissons glacées ou des préparations générant de la condensation que ce soit pour un smoothie frais ou un café chaud. UTILISATION MULTI-ENVIRONNEMENTS: Parfaits pour les professionnels de la restauration rapide ou les particuliers, ces pochettes cornets à frites s'adaptent à tous les moments : bureaux, fêtes, camping, ou ventes à emporter.9,99 €8,99 €-10% -
FWEEK Barquette Frite 12oz, Cornet Frite et Bubble Waffle, 100 Pièces Cornets Papier Kraft pour Popcorn et Cornet de Glace, Résistants à l'Huile et à l'Eau, Base ÉpaissieMATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ : Fabriquée en papier kraft premium et revêtement PE, chaque barquette frite est recyclable et biodégradable. Le revêtement interne résiste à l'eau, à l'huile et à l'humidité, assurant sécurité, fiabilité et durabilité pour une utilisation sûre avec vos aliments. DESIGN INNOVANT : Notre cornet frite présente une ouverture ronde irrégulière, basse à l'avant et haute à l'arrière. Sa forme large en haut et étroite en bas facilite le remplissage et le service des aliments, offrant une meilleure prise en main et une portance accrue. FOND RENFORCÉ : Le fond épais de la barquette frite assure une stabilité optimale, empêchant les renversements. Sa construction robuste résiste aux chocs et ces cornets sont empilables pour un gain de place optimal lors du stockage. POLYVALENCE EXCEPTIONNELLE : Idéal pour servir des bubble waffle, un cornet de glace, des frites, des snacks, des yogourts, des céréales, ou tout autre aliment chaud, froid, gras ou sec. Parfait pour cafés, restaurants, glaciers et vente à emporter. LOT PRATIQUE : Recevez 100 cornets de 12 oz (environ 350 ml) à ouverture inclinée. Cette quantité généreuse de barquettes kraft répond à tous vos besoins de service, offrant un conditionnement idéal pour vos délices culinaires.22,99 €
-
LATRAT Lot de 2 mini paniers à frire carrés en métal pour frites, rondelles d'oignon et ailes de poulet (noir)Champ d'application : le panier à rôtir peut être utilisé pour différentes fonctions de cuisson telles que la cuisson, la vapeur, la friture, le blanchiment, la vapeur, le rinçage et l'égouttage. [Léger et facile à utiliser] --- Le design carré est simple et élégant, léger et convivial, facile à nettoyer, sûr et hygiénique. Récipient alimentaire parfait : notre panier à frire peut être utilisé non seulement comme frites, mais aussi comme récipient alimentaire. Vous pouvez d'abord mettre le papier buvard dans le panier à frire, puis mettre les aliments à frire dans le panier, vous pouvez le servir, aucune assiette supplémentaire n'est nécessaire et la forme est également belle, ce qui rend votre nourriture plus belle et délicieuse. Multifonction : le panier à friture peut être utilisé pour différentes fonctions de cuisson telles que la cuisson, la vapeur, la friture, le blanchiment, la vapeur, le rinçage et l'égouttage. [Haute qualité] --- Le panier à frites est fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, avec une finition exquise et une belle apparence. Les bords épais supérieurs et inférieurs sont fermes et fermes et peuvent être pliés à plat pour un rangement facile n'importe où.10,99 € -
Kichvoe Panier à Frites Métal Ajouré Porte-snacks Pour Poulet Frit Panier De Rangement Pratique Pour Apéritifsce panier alimentaire en métal est un article polyvalent peut être pour stocker une gamme d'aliments, y compris des fruits, des , du , des bonbons et des collations frites. le panier est en métal et est à la fois élégant, ce en fait le complément parfait à toute cuisine salle à manger. taille compacte est parfaite pour servir des apéritifs des collations lors de fêtes de réunions de famille, et son design unique ajoute une touche d'élégance à n'importe quelle table. Que vous organisiez un dîner que vous recherchiez simplement une façon élégante de ranger vos aliments, ce plat à collation en métal est la solution parfaite. ce panier de poulet en métal est une utilisation dans la cuisine, le salon, le restaurant, la salle à manger, le café, LA BONNE TAILLE : CES PETITS PORTE-cônes alimentaires peuvent contenir la plupart des cônes et doublures en papier.18,89 €
-
TuYines Céramique Bols de service Set de 6, Coupelles à Trempette Sauce de Soja Snacks Aperitif, Sauces💙Contenance 70ml, Diamètre : 10cm, Hauteur : 2cm. Le bol à trempette à dessert est très approprié comme assiette à collation, bol à tremper, bol à ingrédients, assiette à dessert, bol à sachet de thé, bol à collation, bol à noix, assiette à fromage, etc. Il est pratique et beau. 💙Fabriqué en porcelaine de haute qualité, non toxique et sans plomb. L'élégant ensemble de bols à sauce est résistant à la chaleur, de sorte qu'il ne se casse pas facilement à des températures élevées.Ils peuvent être utilisés au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. 💙De délicats motifs bohèmes associés à des caractéristiques de fabrication sous glaçure exquises rendent chaque bol unique. Faites en sorte que les plats ordinaires aient l'air bien préparés. 💙Les bols à tremper sont parfaits pour les trempettes personnalisées, telles que les vinaigrettes pour barbecue et salade, le ketchup pour les frites, le beurre pour égoutter les crevettes ou le chutney, l'huile d'olive, etc. Idéal également pour servir de petits plats, des desserts, des apéritifs, des recettes de préparation, des condiments, et ainsi de suite. 💙Ces bols à sauce créent l'ambiance parfaite pour chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et vos amis. Vous cherchez un vrai cadeau pour vos amis ou votre famille ? Ils sont un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc.18,50 € -
com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipientsBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 €13,99 €-18%
