Le clafoutis est un dessert classique et réconfortant qui ravit les papilles avec sa texture moelleuse et fruitée. Aujourd’hui, nous vous proposons une version aux abricots, simple à réaliser et parfaite pour régaler vos proches. Suivez nos étapes détaillées pour préparer ce délice d’abricot en clafoutis.
15 minutes
40 à 45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Casser les œufs un à un dans un grand bol et les battre en omelette à l’aide d’un fouet.
Étape 2
Dans un autre récipient, mélanger le lait entier et la crème fraîche. Ajouter ce mélange aux œufs battus en remuant bien.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Incorporer ce mélange sec au mélange liquide et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Égoutter et rincer les abricots au sirop, puis les disposer uniformément au fond d’un plat à four préalablement beurré.
Étape 5
Ajouter le beurre fondu, refroidi, à la pâte, et bien remuer. Verser ensuite cet appareil sur les abricots dans le plat.
Étape 6
Préchauffer le four à 175 °C.
Étape 7
Enfourner le clafoutis et laisser cuire pendant 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau au centre : il doit ressortir sec.
Étape 8
Laisser refroidir le clafoutis avant de le saupoudrer de sucre glace et de le servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de gourmandise, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner. Elles apporteront une note croquante et savoureuse.
Accords
Un jus de pêche frais accompagnera à merveille ce dessert en renforçant les saveurs fruitées de l’abricot.
Le clafoutis est d’origine limousine et a traditionnellement été préparé avec des cerises. Cependant, sa popularité a conduit à l’adaptation de la recette avec divers fruits, comme l’abricot, offrant ainsi de nouvelles saveurs tout aussi délicieuses.
Comment servir le clafoutis ?
Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante, coupé en portions individuelles. Utilisez une spatule pour le servir délicatement afin de préserver l’intégrité des morceaux. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée pour plus de gourmandise.
