45 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sortez le beurre du réfrigérateur la veille ou passez-le en position décongélation au micro-ondes environ une minute, sans le faire fondre. Puis, ajoutez le sucre glace et mélangez avec un fouet à main.
Étape 2
Incorporez la poudre d’amandes et les zestes de citron, ensuite ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Sur le plan de travail, versez la farine et le sel en formant un puits, puis ajoutez la préparation précédente au centre.
Étape 4
Avec une corne à pâtisser, amalgamez la farine et la préparation pendant environ 5 minutes. Formez une boule de pâte.
Étape 5
Enveloppez-la dans un film alimentaire, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Étape 6
Sortez la pâte 15 minutes avant de l’étaler pour qu’elle s’assouplisse. Ensuite, étalez-la sur un plan de travail fariné d’une épaisseur de 3 à 4 mm.
Étape 7
Placez le fond de tarte dans un cercle ou un moule, découpez des bandes pour les contours et piquez le fond avec une fourchette avant d’enfourner.
Étape 8
Pendant que la pâte refroidit, coupez le chocolat et placez-le dans un récipient. Chauffez la crème liquide puis versez-la sur le chocolat.
Étape 9
Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajoutez le beurre fondu une fois la température redescendue et, si désiré, incorporez le miel.
Étape 10
Versez la ganache dans le fond de tarte refroidi, laissez reposer à température ambiante pendant environ une heure. Pour une finition gourmande, ajoutez un filet de caramel au beurre salé.
Mon astuce de chef
Pour une touche élégante, parsemez quelques éclats de sel sur votre tarte chocolat après avoir ajouté le caramel. Cela rehaussera les goûts et apportera un bel équilibre.
Accord boisson
Une tasse de thé Earl Grey aux notes bergamote accompagnera idéalement votre tarte chocolat, apportant une note florale complémentaire au dessert.
L’info en plus
La tarte au chocolat est un classique de la pâtisserie française. Ce dessert allie une pâte sablée délicate à une ganache riche et fondante, créant un équilibre parfait entre croustillant et onctuosité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Patisse 01539, Set 2 cornes à pâtisserie, 1 corne racloir aux bords arrondis + 1 corne peigne, polypropylène, blanc, 12x9 cm-Duo d’outils incontournables pour lisser vos glaçages et ganaches, râcler vos bols en douceur ou encore décorer vos créations gourmandes. -La corne permet de manipuler, étaler, couper ou attendrir vos préparations -Le peigne aide à la décoration de vos pâtisseries et gâteaux en jouant sur les effets et textures. -Matière non poreuse, flexible et résistante -Entretien facile au lave-vaisselle2,79 € -
ScrapCooking - Corne de Pâtisserie - Pour Racler & Couper vos Pâtes à Pain, Pâtisserie, Pizza - Ustensile Corne de Pâtissier Professionnelle Raclette Grattoir - Plastique - Vert d’Eau - 5173L’USTENSILE INDISPENSABLE - Une corne de pâtisserie pour racler & manipuler vos pâtes. Un ustensile simple et pratique, utilisé par tous les professionnels de la pâtisserie. De nombreux usages : corner vos récipients et surfaces, couper vos pâtes, remplir vos poches à douille… ce petit outil vous rendra bien des services ! MULTI-USAGES - Cette corne de pâtisserie est parfaite pour travailler vos pâtes à pain, gâteaux, pizza, nouilles, pâtisseries… Elle vous permet de racler parfaitement la pâte au fond de vos saladiers, de nettoyer votre plan de travail, mais aussi de diviser vos pâtes et les manipuler sans vous salir les mains. Pratique aussi pour le remplissage de vos poches pâtissières. FORME IDÉALE - Avec ses courbures variées et son bord droit, cette corne de pâtissier peut racler et nettoyer n’importe quelle surface ou cul-de-poule. Ultra ergonomique, elle est confortable et facile à prendre en mains. PLASTIQUE SOUPLE - En matière plastique apte au contact alimentaire. Souple, mais suffisamment rigide pour couper vos pâtes. Dimensions : 13,5 x 11,8 cm. Peut se suspendre pour un rangement pratique. Nettoyage facile, d’un coup d’éponge. Coloris vert d’eau. MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).4,40 €4,29 €-2%
-
Microplane Râpe à zesteur en couleur Noir pour agrumes, parmesan, gingembre, chocolat et noix de muscade avec lame fine - Fabriqué aux États-UnisLames en acier inoxydable, ultra-affûtées et de longue durée - Fabriquées aux États-Unis par photochimie. Étui de protection inclus. Manche soft touch ergonomique et confortable. Facile à nettoyer - résiste au Lave-vaisselle. Les aliments sont découpés avec précision, sans être déchirés ni déchiquetés. Râpez sans effort pour un meilleur résultat. L'arôme naturel est libéré et rehausse le goût.24,95 €20,99 €-16% -
Microplane Râpe de cuisine Fine pour fromage à pâte dure, agrumes, ail, piment, cannelle et muscade en Noir et en acier inoxydableLames en acier inoxydable, ultra-affûtées et de longue durée - Fabriquées aux États-Unis par photochimie. Étui de protection inclus. Manche soft touch ergonomique et confortable. Facile à nettoyer - résiste au Lave-vaisselle. Les aliments sont découpés avec précision, sans être déchirés ni déchiquetés. Râpez sans effort pour un meilleur résultat. L'arôme naturel est libéré et rehausse le goût.29,90 €
Comment servir
Pour une présentation élégante, servez votre tarte sur une assiette de présentation à dessert en céramique. Pour accentuer le côté gourmand, accompagnez chaque part d’une petite boule de glace vanille servie dans de petites coupelles en verre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Henten Home Service de Table en Grès Glaçure, 4 Assiettes à Dessert, Assiette à Tapas/Assiette de Présentation, Vaiselle Handmade en Céramique - Beige★ Fafriquée en grès de porcelaine, Le série est fini à la main avec un artisat spéciale asiatique GLAÇURE qui forme un motif unique. Étant donné que les assiettes sont faites à la main, toute des assiettes ne sont pas tout appreil que ça rend cette service de table unique pour votre famille. ★ Les designers apportent l'inspiration aux éléments classiques, pouvant facilement correspondre à la vaisselle existante dans votre maison. Cadeau haute de gamme, impressione la personne à qui vous offrez avez un art classque. ★ Assiette de Présentation, La petite assiette de dim sum a une forme particulière comme une goutte d’eau, apportant la vie. La forme spéciale rend le plateau de dim sum approprié non seulement pour le thé de l’après-midi, mais aussi pour le petit-déjeuner, et peut également être utilisé comme décoration. ★ Appartenant à la deuxième torréfaction à haute température de céramiques saines, la surface est solide et dense, mettre votre esprit à l'aise. Non collant et très facile à nettoyer, les assiettes vont en toute sécurité au lave-vaisselle et micro-ondes. ★ Henten Home fournit des différents modèles des vaiselles en porcelaine, découvrez dans la boutique, vous trouvrez des services de table coloré de motif variant. Si vous avez des problèmes, contactez nous par un mail pour toujours, nous sommes toujours en service.29,99 €27,01 €-10% -
DIYEAH Assiette Céramique avec Couvercle pour Service à Table Plat de Présentation Élégant pour Steak Dessert et Salade Vaisselle Maison et RestaurantPlat à nourriture avec couvercle : fabriqué en céramique, à utiliser, assiettes à dessert Assiettes plates avec couvercle : en céramique, sûres, et, assiette et cloche Assiette à dessert avec couvercle : elle est facile et pratique à nettoyer et facile à ranger lorsqu'elle n'est pas utilisée, assiette à dîner avec couvercle Assiette à dîner avec couvercle : les bords sont lisses et la finition est soignée, assiette à dîner et couvercle Plat avec couvercle : des bords lisses et une finition soignée donnent à votre table à manger un nouveau look, des assiettes en céramique avec couvercles31,09 €
-
PORFOYO 20 Pièces Bol En Verre, 7.5 Cm Mini Bols En Verre, 75 Ml Coupelle Dessert Bols, Petits De Service Pour Sauces, Chutneys, Ingrédients De Cuisine, ConfitureMatériau en verre de haute qualité : Le Bol en Verre est fabriqué en verre de qualité alimentaire, hautement transparent, résistant aux hautes températures et difficile à casser, ajoutant une touche de sophistication et de tranquillité d'esprit à votre cuisine. Conception de grande capacité de 20 pièces : Bol en Verre contient 20 pièces, ce qui est suffisant pour répondre aux besoins des réunions de famille ou des restaurants. Le bol a un diamètre de 7,5 cm et une capacité de 75 ml, ce qui permet de contenir la bonne quantité de sauce sans paraître trop encombré. Conception peu encombrante : conception empilable, rangement facile, offre une solution de stockage flexible pour votre cuisine, rendant chaque préparation de repas plus efficace. Réutilisable : Bol en Verre est réutilisable et le matériau en verre transparent est non seulement pratique pour observer le contenu, mais correspond également parfaitement à divers styles de table à manger, ce qui en fait un choix indispensable dans votre cuisine et votre table à manger. Large gamme d'utilisations : avec l'ensemble de bols à trempette, vous pouvez non seulement contenir des sauces et des trempettes, mais également stocker des ingrédients de cuisine, des confitures, des collations et des buffets, parfaits pour les sorties, les réunions de famille, les fêtes d'anniversaire.16,88 € -
Paris Prix Secret de Gourmet - Lot de 6 Coupelles Renaissance 13cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 13,5 x H. 5,2 cm Matière : Verre Coloris : Transparent En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.8,99 €
