Les daurades au four sont un plat délicieux et convivial à partager en famille ou entre amis. Cette recette associe les saveurs juteuses des olives et des tomates à la richesse du parmesan du pauvre, une chapure qui ajoute une touche rustique et savoureuse. En adoptant cette recette, vous apporterez une petite brise méditerranéenne dans votre cuisine.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 200°C.
Étape 2
Rincer et égoutter les daurades puis les déposer dans un plat à four.
Étape 3
Dans un bol, mélanger les tomates pelées avec les olives, l’ail en poudre, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
Étape 4
Recouvrir les poissons avec ce mélange, puis saupoudrer généreusement de parmesan du pauvre.
Étape 5
Arroser le tout d’huile d’olive.
Étape 6
Enfourner et laisser cuire pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la chair de la daurade se détache facilement.
Mon astuce de chef
Pour un peu plus de croquant, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant de mettre au four. Cela apportera une saveur toastée et une texture agréable.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat plein de saveurs méditerranéennes, un vin blanc sec comme un Vermentino ou un Sauvignon blanc fera merveille.
L’info en plus
Originaires des côtes méditerranéennes, les daurades ont toujours été un met de choix pour les pêcheurs de la région. Leur chair fine et délicate se prête à de nombreuses préparations simples et savoureuses.
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Comment présenter
Présentez les daurades dans le plat de cuisson pour une atmosphère conviviale. Utilisez un plat en céramique de couleur vive pour rappeler les tons méditerranéens et disposez quelques brins de romarin frais pour une touche de verdure.
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