Cuisson du riz japonais à la cocotte-minute : guide étape par étape

Cuisson du riz japonais à la cocotte-minute : guide étape par étape

4.8/5 - (11 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Maîtriser la préparation du riz japonais est un art qui commence par la sélection du bon grain et se termine par une cuisson parfaite. Aujourd’hui, grâce à notre cocotte-minute, cet art devient accessible à tous les foyers. Suivez ce guide pas à pas pour obtenir un riz moelleux et savoureux, pierre angulaire de nombreux plats japonais.

10 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
300 grammes de riz japonais
360 millilitres de eau
sel

Ustensiles

cocotte-minute
passoire
verre doseur

Préparation

Étape 1

Lavage du riz : Commencez par laver le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire afin d’éliminer l’excès d’amidon, ce qui garantit un riz moins collant.

Étape 2

Trempage : Laissez ensuite le riz s’imbiber d’eau pendant 30 minutes avant la cuisson. Cela favorise une cuisson uniforme des grains.

Étape 3

Cuisson : Égouttez le riz et mettez-le dans la cocotte-minute. Ajoutez 360 millilitres d’eau et une pincée de sel. Fermez hermétiquement la cocotte.

Étape 4

Début de cuisson sous pression : Cuisez le riz pendant 2 minutes à partir du sifflement de la soupape puis retirez du feu.

Étape 5

Laisser reposer : Sans ouvrir la cocotte, laissez reposer le tout pendant environ 10 minutes. La vapeur continuera de cuire doucement le riz.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour un résultat optimal, utilisez toujours un ratio eau-riz de 1, 2 pour 1. Ajustez légèrement selon la texture désirée.

Accompagnement idéal

Pour rester dans l’esprit japonais, servez votre plat avec un thé vert léger ou un saké doux pour complémenter le goût délicat du riz.

L’info en plus

Saviez-vous que le riz japonais, également appelé ‘shari’, est au cœur de la cuisine nippone ? Il possède des grains courts et arrondis qui absorbent parfaitement les saveurs.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Sushi Rice 1kg
    Riz à sushi/riz gluant Parfait pour les rouleaux nori et autres créations de sushi 100 % riz sushi Contenu : 1 kg
    3,55 €
  • Riz japonais à grains courts haut de gamme 10Kg - Import Japon
    Riz rond koshihikari. Utilisé spécialement pour faire du Sushi ou du maki. Riz rond Japonais Haut de gamme. Est aussi utilisé pour le Onigiri. Texture ferme et facile a modeler.
    63,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • SECURE 5 NEO
    GAGNEZ DU TEMPS : Cuisinez de délicieux repas en deux fois moins de temps (par rapport à un faitout Tefal standard), grâce au couvercle de cuisson sous pression 2 PROGRAMMES DE CUISSON : Programme légumes pour préserver les nutriments et programme viande pour cuire la viande plus rapidement (par rapport à un faitout Tefal standard) SYSTÈME DE SÉCURITÉ EN 5 POINTS : Grâce à des fonctions de sécurité bien pensées, vous aurez l'esprit tranquille pendant que vous cuisinez. L'autocuiseur ne peut démarrer la cuisson express que lorsque le couvercle est scellé et verrouillé. La soupape de fonctionnement régule la pression. Si la sortie de vapeur est obstruée, la soupape de sécurité prend le relais, suivie en dernier lieu par une déformation du joint, ce qui garantit la sécurité. Enfin, la poignée d'ouverture ne peut être actionnée que lorsque la cocotte-minute n'est pas sous pression CONÇUE POUR DURER : Secure 5 Neo offre une garantie de 10 ans sur la cocotte RECETTES INOUBLIABLES : Idéal pour une large gamme de plats délicieux, des viandes en sauce aux légumes et poissons cuits à la vapeur, en passant par les desserts COMPATIBILITÉ TOTALE : Compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction CUVE LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : compatible avec le lave-vaisselle (sauf le couvercle, qui doit être lavé avec de l'eau et du savon), pour un nettoyage facile ACCESSOIRES COMPATIBLES : panier vapeurSS-7122014588, jointX9010101
    79,99 €
    61,28 €
    -23%
  • SEB ClipsoMinut' Easy+ 6L, Ouverture facile à une main, Gain de place, Cocotte-minute® induction, Fabriqué en France, Autocuiseur Inox, Bleu P4900716
    CUISSON SOUS PRESSION : cocotte-minute 6L (5-6 personnes) conçue pour cuire facilement et rapidement au quotidien une grande variété de plats, de l'entrée au dessert PRATIQUE : poignées rabattables pour un rangement optimisé, ouverture/fermeture d'une seule main, autocuiseur compatible tous feux dont induction INCLUS : livret de 100 recettes inspirantes, panier vapeur en acier inoxydable et application mobile gratuite de 300 recettes ""Smart & Tasty"" GARANTIE 10 ANS : cuve inox garantie 10 ans, cette cocotte-minute est compatible lave-vaisselle (sauf soupape et joint) pour un nettoyage facile FABRICATION EN FRANCE : autocuiseur testé pour 30 ans de sécurité , pièces de rechange disponibles pendant 15 ans après l'achat ACCESSOIRES COMPATIBLES : panier vapeur 792185, joint X1010008, soupape SS-1530000298, minuteur X1060007
    129,99 €
  • Luminarc VERRE DOSEUR EN VERRE TREMPE
    Verseuse graduée, haute trempé et rupture résistant spécial conçu en verre transparent Passe au lave-vaisselle et résistant à la chaleur Fait en France Dimensions : 1/2 Litre
    13,80 €
  • Luminarc 1031895 Verre à Mesure, Transparent, 8 cm, 8 x 8 x 16 cm
    Dimension : 80x160 Le Verre Mesureur est utilisable pour les liquides, la farine, le sucre, le cacao, la semoule Verre mesureur/doseur gradué Luminarc Le verre Mesureur est l'objet indispensable pour réaliser toutes vos recettes
    13,95 €

Présentation conseillée

Servez votre riz dans des bols individuels en céramique japonaise ou sur une assiette plate en éventail pour mettre en valeur sa texture brillante et appétissante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Bol à Ramen Japonais en Céramique avec Cuillère, Baguettes - Bol à Soupe 1200 ml pour Céréales et Salades
    Ramen comme ils devraient être, servis dans le style. : Ce bol ramen fait de votre repas une œuvre d'art. Avec les baguettes en bois faites à la main et la cuillère en bois, chaque repas se sent comme une visite dans un restaurant japonais traditionnel – dans le confort de votre maison. Art sur votre table à manger : la combinaison des tons terreux, verts et bruns dans le bol japonais ajoute une touche artistique à votre cuisine qui émerveillera vos invités. C'est plus qu'un simple bol, c'est une déclaration Polyvalence qui séduit : cet ensemble de bols à ramen n'est pas seulement conçu pour les ramen, il est tout aussi parfait pour un grand bol d'Udon, un mélange de salade fraîche ou même un dessert sucré. Sa taille généreuse de 20 cm de diamètre répond à tous vos désirs. Pratique mais jamais ennuyeux : profitez de vos repas rapidement et sans tracas – ce bol japonais passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. Vous pouvez réchauffer vos aliments et nettoyer le bol sans effort au lave-vaisselle. Le confort rencontre le design Le cadeau parfait pour tout fan de ramen : si vous êtes à la recherche d'un cadeau unique et élégant, cet ensemble de bols Ramen est fait pour vous. C'est plus qu'un simple cadeau, c'est une expérience qui ravira tous les amateurs de cuisine japonaise.
    21,90 €
  • BBWELL Lot De 2 Bols à Ramen en Céramique en Mélamine de 1000ML avec Baguettes et Cuillères, Bols à Ramen Japonais,Vaisselle Japonaise,Bol en Céramique pour Ramen, Pâtes, Salade, Céréales
    Ensemble Ramen Hakata:Notre bol ramen porcelaine en céramique comprend deux grandes pièces de 1000 ml , accompagnées de 2 cuillères , 2 paires de baguettes et 1 cuillère en céramique. C'est l'endroit idéal pour déguster une cuisine asiatique authentique Taille:Le bol à ramen en céramique mesure 20 cm de diamètre et 8 cm de hauteur. La cuillère incluse mesure 21 cm de long et les baguettes 24 cm de long. Sa taille généreuse permet de contenir une grande quantité de nourriture et est parfaite pour les ramen , les nouilles , le pho , les udon , les salades , les soba , le riz , les tartes , les currys , le pop-corn , les flocons d'avoine ou les soupes Fabrication Soignée en Céramique:Ces soupe en porcelaine sont fabriquées avec une céramique résistante. La surface mate apporte une prise agréable et un aspect raffiné , tandis que le fond renforcé protège la table contre la chaleur et assure une meilleure stabilité Compatible Micro-ondes et Lave-vaisselle:Les bols à ramen en céramique sont robustes , résistants à la chaleur et faciles à nettoyer. Ils conviennent au micro-ondes , au lave-vaisselle et au congélateur , et peuvent être empilés pour économiser de l’espace dans la cuisine Cadeaux pour Les Gourmets:Chaque Bol à Ramen est unique grâce à la glaçure haute température et à la finition artisanale. Cet ensemble de bols à soupe au style japonais constitue un choix élégant pour enrichir la vaisselle de table ou offrir à des amateurs de cuisine
    22,89 €
    20,89 €
    -9%
  • WakiHong 4 Pièces Assiettes Service de Table Rectangulaire 23.9x10.9x1.6 cm
    Assiettes rectangulaires Blanches en Céramique:23.9 x 10.9 cm,1.6 cm d'épaisseur,permettant de servir de grandes portions et un rangement empilable Porcelaine de Haute Qualité:Assiettes Plates en Porcelaine plateau aperitif en porcelaine est fabriquée en céramique de première qualité,robuste et résistante aux rayures,avec une surface lisse et brillante,très facile à nettoyer et à entretenir Texture en éventail:Cette assiettes rectangulaires en porcelaine Blanc rectangulaire présente un motif en éventail rayonnant au centre,ajoutant une touche d'élégance et empêchant les aliments de glisser.Idéale pour les sushis,les desserts et bien plus encore Lot de 4:4 assiettes à entrées porcelaine par paquet,idéal pour les repas de famille ou les fêtes.Leur style harmonieux s'accorde facilement avec votre décoration,et leur empilage permet un gain de place dans vos placards Utilisation polyvalente:Ce plateau de service permet de présenter et de conserver fromages,gâteaux,charcuteries,fruits,biscuits,amuse-gueules et pâtisseries,adapté notamment aux assiettes à dessert.Idéal pour les brunchs,les dîners,les fêtes,les mariages et autres occasions.Il peut servir de plateau à apéritifs ou de plat de service pour des steaks de taille moyenne et leurs accompagnements
    29,69 €
    23,75 €
    -20%
  • Lot de 4 assiettes noires, assiettes à salade de diamètre, assiettes réutilisables et incassables, assiettes à gâteau, 20,2*2,2 cm. Ensemble d'assiettes en mélamine noires pour jardin, pique-nique
    【Qualité de matériau premium】Nos assiettes de 20,2 x 2,2 cm en noir sont fabriquées en mélamine A5 de haute qualité, qui est sans danger pour les aliments, inodore et durable. L'épaisseur spéciale assure une structure robuste et résistante à la casse qui résiste facilement aux charges quotidiennes Design unique et look élégant : le motif en pierre innovant confère à l'assiette noire un aspect haut de gamme avec une touche métallique. Le motif artistique met en valeur les plats, de sorte que vos créations culinaires sur les assiettes en grès ne sont pas seulement savoureuses, mais aussi visuellement attrayantes 【Confort et sécurité】Chaque assiette noire possède un bord lisse et soigneusement poli pour un confort et une sécurité maximaux lors de l’utilisation. Les assiettes en grès sont agréables à tenir en main et protègent la peau. Grâce à son design bien pensé, le risque d'accidents au quotidien est réduit au minimum 【Nettoyage et entretien faciles】Le matériau mélamine de haute qualité des assiettes noires est extrêmement facile d'entretien. Les assiettes se nettoient facilement avec une éponge ou un chiffon doux et ne perdent pas leur couleur ni leur brillance même après de nombreux lavages Nombreuses possibilités d'utilisation : les assiettes plates noires en lot sont idéales pour un large éventail d'occasions, que ce soit au restaurant, au café ou à la maison pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Vous pouvez utiliser les assiettes en faïence pour les sushis, les pâtisseries et les collations
    12,99 €
    11,99 €
    -8%

Retour en haut