Cuisiner à la mexicaine : enchiladas savoureuses en cocotte

Cuisiner à la mexicaine : enchiladas savoureuses en cocotte

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Plongez au cœur des saveurs mexicaines avec cette recette d’enchiladas savoureuses en cocotte, un plat qui réchauffe l’âme et ravive les papilles. Suivez les étapes avec attention, et laissez-vous guider par les arômes envoûtants du Mexique qui envahiront votre cuisine.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mise en place : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, coupez le blanc de poulet en petits dés. Hachez finement l'oignon et le poivron rouge après les avoir épluchés et épépinés.

Étape 2

Saisir : Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la cocotte sur feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez ensuite le poulet dans la cocotte, saisissez-le jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces.

Étape 3

Réduire le feu puis ajouter l'ail émincé (*coupé en très petits morceaux*), le poivron rouge haché, la sauce tomate et les épices mexicaines. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Étape 4

Répartissez une portion du mélange au centre de chaque tortilla, roulez-les serrées puis disposez-les côte à côte dans la cocotte.

Étape 5

Couvrez uniformément avec le reste de sauce et parsemez généreusement de fromage râpé.

Étape 6

Cuire au four : Enfournez la cocotte couverte pendant environ 15 minutes, puis découvrez-la et continuez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit gratiné à souhait.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour des enchiladas encore plus moelleuses, vous pouvez envelopper chaque tortilla garnie dans un peu de papier aluminium avant de les disposer dans la cocotte.

Accompagnement idéal

Pour apprécier pleinement ce plat, je vous recommande une bière mexicaine légère ou un vin léger tel qu’un Grenache aux notes fruitées qui s’accordera parfaitement avec le piquant des enchiladas.

L’info en plus

Les enchiladas sont bien plus qu’un simple plat : elles représentent une part importante de la culture mexicaine. Traduit par ‘en chili’, elles illustrent l’amour des épices et des saveurs robustes caractéristiques de cette cuisine solaire. N’hésitez pas à varier les garnitures pour découvrir toute leur richesse !

Lancez-vous dans cette aventure culinaire; votre famille et vos amis vous remercieront.

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