Les courgettes farcies à l’agneau façon kefta sont un véritable voyage culinaire au cœur du Moyen-Orient. Ce plat savoureux et légèrement piquant marie à merveille les épices et les arômes pour une expérience gustative inoubliable. Facile à réaliser, il est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver les courgettes, couper les extrémités puis les fendre en deux dans le sens de la longueur. Évider délicatement le centre à l’aide d’une petite cuillère.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger la viande d’agneau hachée avec le cumin, la coriandre moulue, la cannelle, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Bien malaxer le tout pour obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Remplir chaque demi-courgette de farce en appuyant légèrement pour bien la tasser.
Étape 5
Disposer les courgettes dans un plat à gratin légèrement huilé avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Étape 6
Arroser les courgettes farcies avec le reste d’huile d’olive. Enfourner pour 40 minutes de cuisson.
Étape 7
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le yaourt grec avec la menthe séchée. Réserver au frais.
Étape 8
Faire dorer les amandes effilées dans une poêle sèche sur feu moyen en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.
Étape 9
Servir les courgettes bien chaudes, nappées de sauce au yaourt et parsemées d’amandes grillées.
Mon astuce de chef
Pour une touche plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ciselée sur les courgettes avant de servir. Cela apportera une note de fraîcheur supplémentaire.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger tel qu’un Côtes du Rhône ou un rosé de Provence accompagnera parfaitement ce plat aux saveurs orientales.
Les courgettes farcies à l’agneau façon kefta sont inspirées de la cuisine traditionnelle du Moyen-Orient, où les épices jouent un rôle essentiel dans l’enrichissement des plats. Ce mets reflète l’hospitalité et la convivialité de cette région du monde.
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Comment servir les courgettes farcies à l’agneau
Disposez les courgettes farcies dans un grand plat de présentation en terre cuite pour un effet rustique et convivial. Accompagnez-les de petites assiettes à motifs orientaux pour une immersion totale dans l’univers des mille et une nuits.
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