Confiture de Mirabelles Légère Maison

La confiture de mirabelles légère maison est une véritable ode à la simplicité et au goût authentique des fruits. Facile à réaliser, elle apporte une touche de douceur à vos petits-déjeuners et goûters. Suivez ces étapes pour confectionner une confiture maison qui ravira vos papilles.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par stériliser les pots de confiture. Mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d’eau. Les immerger complètement puis porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes. Les mettre ensuite, à l’envers, sur un torchon de cuisine propre.

Étape 2

Presser le citron jaune avec un presse-agrume.

Étape 3

Passer les mirabelles sous l’eau froide pour les laver, puis les couper en deux et enlever les noyaux.

Étape 4

Dans un saladier, mettre les mirabelles coupées. Peser les fruits et préparer 60% du poids en sucre. Ajouter le sucre à confiture et le jus de citron. Mélanger pour bien dissoudre le sucre, puis filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante.

Étape 5

Verser le contenu du saladier dans une marmite ou une grosse casserole. Faire chauffer et porter à ébullition. À partir de ce moment, compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal.

Étape 6

Mettre une assiette au réfrigérateur. Enlever l’écume qui se forme à la surface, puis finir en écrasant les morceaux restants avec une spatule en bois.

Étape 7

Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l’assiette froide puis l’incliner. La confiture doit couler doucement. Si ce n’est pas le cas, continuer la cuisson quelques minutes.

Étape 8

Verser la confiture dans des pots à ras bord. Fermer les pots et les retourner sur un torchon de cuisine propre. Laisser refroidir ainsi avant de les retourner de nouveau.

Mon astuce de chef

Pour une confiture plus parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue pendant la cuisson et la retirer avant de mettre en pot.

Accompagnement

Un thé noir parfumé aux agrumes se mariera parfaitement avec la douceur de cette confiture.

La mirabelle est une petite prune douce et sucrée, principalement cultivée en Lorraine. Elle est appréciée pour sa chair juteuse et sa capacité à se transformer en délicieuses confitures ou eaux-de-vie.

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Comment servir

Présentez votre confiture dans de petits pots en verre pour un effet rustique et authentique. Accompagnez-la de tranches de pain complet ou de brioche dans une assiette à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur la couleur dorée de la confiture.

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