L’art de conserver les légumes en les picklant est une tradition séculaire qui revient au goût du jour. Suivez notre guide pour transformer vos légumes crus en délices croquants et vinaigrés, parfaits pour accompagner vos plats de tous les jours.
30 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et séchez soigneusement vos légumes. Coupez les extrémités des concombres et pelez partiellement pour un effet visuel attrayant. Taillez-les ensuite en rondelles ou bâtonnets selon votre préférence.
Étape 2
Épluchez les carottes et oignons rouges, puis tranchez-les respectivement en rondelles fines et anneaux.
Étape 3
Dans une casserole, combinez l’eau filtrée, le vinaigre, le sucre et le sel. Portez le mélange à ébullition tout en remuant jusqu’à ce que le sucre et le sel se dissolvent complètement.
Étape 4
Disposez harmonieusement vos légumes dans les bocaux stérilisés (pour stériliser: faites bouillir les bocaux et leurs couvercles pendant dix minutes). Ajoutez aux légumes l’ail pelé, ainsi que des graines de poivre, de coriandre et de moutarde.
Étape 5
Verser la saumure chaude sur les légumes jusqu’à ce qu’ils soient complètement submergés. Veillez à laisser un espace d’environ 1 cm entre la saumure et le bord du bocal.
Étape 6
Fermez hermétiquement les bocaux et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les ranger au réfrigérateur. Patientez au moins 48 heures avant de déguster afin que les saveurs aient bien imprégné les légumes.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres types de vinaigre comme celui de framboise ou même du jus de citron pour une touche d’originalité.
Accompagnement idéal
Pour une harmonie parfaire, servez ces pickles avec une bière blonde légèrement houblonnée qui contrastera agréablement avec l’acidité des pickles.
L’info en plus
En savoir plus : Le pickle est un condiment populaire dans plusieurs cultures culinaires. Il permet non seulement une meilleure conservation des aliments mais apporte aussi une explosion de saveurs aigre-douces qui peut rehausser nombre de plats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Coriandre Graine 250g, Graines de Coriandre Entières pour la Cuisine et les Mélanges d'ÉpicesLa coriandre est une herbe connue pour la saveur fraîche et citronnée de ses feuilles et pour le goût chaud et légèrement noiseté de ses graines. Les feuilles sont couramment utilisées dans les salades, les salsas et les garnitures, tandis que les graines sont un ingrédient clé dans les mélanges d'épices et la cuisine. Utilisation multiple: Les graines de coriandre sont couramment utilisées dans les mélanges d'épices comme le garam masala, les poudres de curry et les cornichons. Elles peuvent être moulues en poudre ou utilisées entières dans des recettes salées et sucrées. Goût authentique: Nos graines de coriandre sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de coriandre proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.7,99 €
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Fuchs Professional - Graines de moutarde entières | 1,1 kg dans un sac | Pour les marinades, soupes et sauces au mortier | Qualité professionnelle pour les gros consommateurs[GOÛT] : Les graines de moutarde jaune dégagent une agréable saveur épicée qu'elles ne développent que dans un environnement liquide [UTILISATION] : Les graines de moutarde entières sont une épice classique pour le marinage et le marinage, mais elles conviennent également à la fabrication de moutarde maison [MEILLEURS INGRÉDIENTS] : Cette épice ne contient ni additifs, ni arômes, ni colorants ni d'agents de conservation améliorant le goût, ni huile de palme [GRAND EMBALLAGE] : Les grands sacs de Fuchs Professional protègent parfaitement les épices et sont parfaits pour tout grand consommateur [QUALITÉ PROFESSIONNELLE - FUCHS ORIGINAUX] : En tant que groupe Fuchs, notre objectif et notre motivation sont de répondre aux souhaits de nos clients et de les inciter à créer de nouvelles expériences gustatives.9,09 €
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Alpi Nature Graines de Moutarde Jaune Blanche 500g, Graine de Moutarde Blanche Jaune 1-2mmOriginaires du bassin méditerranéen, les graines de moutarde jaune sont de minuscules graines rondes de 1 à 2 mm de diamètre, d'une couleur blanc jaunâtre caractéristique. Récoltées sur la plante de moutarde, elles sont réputées pour leur saveur légèrement épicée et leur arôme intense. Utilisation multiple: Les graines de moutarde jaune, un ingrédient clé dans la préparation de la moutarde maison, sont souvent ajoutées aux cornichons, aux marinades, aux vinaigrettes et aux sauces pour leur donner une saveur acidulée et une chaleur douce. Goût authentique: Nos graines de moutarde sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de moutarde proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
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COMPTOIRS ET COMPAGNIES - Sel Rose de l'Himalaya Fin - Non Iodé et Non Raffiné - 500gUN SEL UNIQUE - Le sel rose de l'Himalaya est un sel marin fossilisé il y a plus de 200 millions d'années. Le sel était présent dans les régions himalayennes avant même la formation de la chaîne de montagnes. UN GOÛT RAFFINÉ - Sa saveur subtile et délicate, son craquant naturel enchanteront vos aliments crus ou cuits et sa couleur rosée y ajoute une touche élégante et originale. Granulométrie 0,5-1mm PURETÉ ORIGINELLE- Les gisements se situent en profondeur. Cet endroit préservé lui donne une qualité exceptionnelle. Le sel rose d’Himalaya est non iodé et non raffiné. Il nous parvient dans sa pureté originelle, ne subit aucun traitement et ne contient aucun additif. DIRECT PRODUCTEUR - Depuis 2004, Comptoirs et Compagnies travaille avec une filière en direct avec les producteurs de la vallée du Penjab, au Pakistan. Cette démarche nous permet de garantir la qualité du sel. Conditionné en France. Sel3,15 €
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Wholefood Earth Sel Fin Non Iodé - Sel de Mer Naturel Minéralisé 2 kgRiche en 82 oligoéléments: Ce sel fin naturel contient le calcium, magnésium, potassium et zinc directement extraits de l'eau de mer, soutenant votre équilibre électrolytique et votre bien-être quotidien Texture croquante authentique: Formé par évaporation douce qui préserve intégralement les minéraux naturels, offrant une saveur pure sans additifs chimiques ni raffinage Certifications de pureté: Non raffiné, sans OGM, végan et sans transformation chimique, parfait pour les familles conscientes recherchant une alimentation saine et naturelle Format économique 2 kg: Emballage résealable 100% recyclable offrant une traçabilité transparente et un engagement envers la durabilité environnementale et la biodiversité océanique Polyvalence culinaire et cosmétique: Idéal pour la cuisine savoureuse, les soins cutanés naturels, les bains thérapeutiques et la conservation traditionnelle des aliments sans additifs9,79 €
Présentation conseillée
Pour servir vos pickles, optez pour un petit bol ou un ramequin coloré qui mettra en valeur leur apparence vibrante. Une petite fourchette ou une pince sera parfaire pour saisir ces joyaux marinés. Régalez-vous !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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vancasso Ramequins Lot, 6 X 180 ML Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine Bleu et Blanc, Ramequin Creme Brulee pour Muffin et Gâteau, Ramequin Pour à Crème, Sauce - Ø9 CM - Style ChinoisEsthétique Moderne Bleu: La série SELENE, arbore un design exclusif inspiré du style chinois classique blanc et bleu. Une addition distinctive et élégante pour votre intérieur. Idéal pour un usage quotidien, les petits-déjeuners légers, les dîners festifs ou les pique-niques du week-end. Polyvalent et multifonctionnel: Lot de 6 ramequins, Ø9cm/180ML, ces moules sont parfaits pour cuire des portions individuelles de desserts tels que soufflé, crème brûlée, crèmes anglaises, puddings, gâteaux de lave, etc. Moules à pâtisserie en porcelaine: Les moules à pâtisserie sont fabriqués en porcelaine, un type de céramique SANS PLOMB et NON TOXIQUE. Cela signifie qu'ils sont réutilisables, résistants aux rayures, aux rayures et ont une surface brillante. Grâce au vernis lisse, ces moules de cuisson n'absorbent ni les odeurs, ni les saveurs, ni les couleurs. Passe au four et au micro-ondes: ces moules de cuisson sont plus robustes que l'acier inoxydable et le plastique. Ils peuvent être utilisés au micro-ondes ou au four et passent au lave-vaisselle et au congélateur. Ne vous souciez plus des éclats, des entailles, des fissures et des rayures Facile à nettoyer et à ranger: le vernis lisse protège contre les taches, ce qui rend ces moules à pâtisserie faciles à nettoyer. Ils sont également empilables pour un rangement pratique, sans craindre la casse ou l'abrasion de l'émail. Polyvalent: ces moules sont parfaits pour présenter des portions individuelles, notamment des soufflés, des crèmes brûlées, des gâteaux de lave, de la soupe à l'oignon française, des collations, des quiches ou des glaces.19,27 €18,30 €-5%
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Evanda Fourchettes à dessert 12 pièces, fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, fourchettes à fruits, mini fourchettes à gâteau, fourchettes à amuse-gueule pour la maison, le mariage, la fêteLe set comprend 12 fourchettes à pâtisserie conçues pour les petites portions d'aliments tels que les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, le crabe et une variété d'amuse-gueule ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, sans odeur, sans BPA, résistant à la rouille et à la corrosion, robuste et durable. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, elle a subi de multiples traitements de polissage pour la rendre aussi brillante qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et meulage, et n'égratigneront pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut être assorti à divers articles de table, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, les festivals, les fêtes et d'autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable convient à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, pour manger des gâteaux, des amuse-gueules, des fruits, etc. Les fourchettes à pâtisserie sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser en toute confiance ; faciles à ranger et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.11,99 €
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