Cocotte de poulet au fenouil et couscous perlé : saveurs du Maghreb

Cocotte de poulet au fenouil et couscous perlé : saveurs du Maghreb

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cuisine recettes - Promotion standard
Plongeons dans les saveurs envoûtantes du Maghreb avec une cocotte de poulet au fenouil et couscous perlé. Ce plat convivial et chaleureux est une invitation au voyage, mêlant des ingrédients simples à des épices qui réveillent les papilles. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, il séduira autant les amateurs de cuisine traditionnelle que ceux en quête de nouvelles découvertes culinaires.

25 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Assaisonner les morceaux de poulet avec le sel, le poivre et le ras el hanout.

Étape 2

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer le poulet et le réserver.

Étape 3

Dans la même cocotte, ajouter le fenouil séché et l’ail en poudre. Faire revenir pendant 2 minutes.

Étape 4

Ajouter le couscous perlé et le faire légèrement griller dans la cocotte pendant environ 3 minutes en remuant régulièrement.

Étape 5

Verser le bouillon de volaille préalablement dissous dans l’eau chaude. Porter à ébullition puis réduire le feu.

Étape 6

Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, couvrir et enfourner pendant 45 minutes.

Étape 7

Vérifier la cuisson du poulet et du couscous perlé. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le poulet avec les épices ras el hanout pendant quelques heures avant la cuisson. Cela permettra aux saveurs de bien pénétrer dans la chair du poulet.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Côtes du Rhône blanc s’accordera parfaitement avec ce plat, apportant une touche de fraîcheur qui contraste agréablement avec les épices.

Le couscous est un aliment de base dans la cuisine maghrébine, souvent servi avec des viandes et des légumes. Le couscous perlé, également connu sous le nom de maftoul, est une variante plus grosse et plus moelleuse, idéale pour absorber les saveurs des plats mijotés.

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Comment servir ?

Servez ce plat directement dans une cocotte en fonte pour une présentation rustique et authentique. Vous pouvez également le dresser dans un plat à tajine pour une touche traditionnelle. Accompagnez de petites assiettes pour servir individuellement.

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