Le clafoutis est un dessert emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût fruité. Ce gâteau traditionnel, originaire du Limousin, se compose d’une pâte à crêpe épaisse et de fruits, généralement des cerises, bien qu’il puisse être décliné avec d’autres fruits selon les saisons ou les préférences. Facile à réaliser, il est idéal pour partager un moment convivial en famille ou entre amis.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gâteau pour éviter que le clafoutis n’accroche lors de la cuisson.
Étape 2
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez le tout à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 3
Incorporez progressivement la farine tamisée en continuant de battre. Ajoutez ensuite le lait en filet, tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer la pâte. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Déposez les cerises dénoyautées uniformément dans le moule beurré. Versez la pâte par-dessus, en veillant à bien recouvrir les fruits.
Étape 6
Enfournez pour 40 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque la surface est bien dorée et que la pointe d’un couteau en ressort sèche.
Étape 7
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, saupoudrez-le de sucre glace avant de servir. Vous pouvez également remplacer l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande pour une variante originale.
Accord mets et boissons
Associez votre clafoutis à un verre de cidre doux ou de jus de pomme pour une expérience gustative harmonieuse et rafraîchissante.
Le clafoutis tire son nom du mot occitan ‘clafir’, qui signifie ‘remplir’. Traditionnellement cuisiné avec des cerises non dénoyautées pour conserver leur jus, il s’est diversifié au fil du temps avec l’ajout de différents fruits. Ce dessert simple et rustique est un rappel de la générosité et de l’authenticité de la cuisine française.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le clafoutis dans des assiettes à dessert en porcelaine blanche. Accompagnez-le d’une cuillère à dessert en inox pour un service raffiné.
