La croziflette est une variation savoureuse de la traditionnelle tartiflette, utilisant des crozets à la place des pommes de terre. Ce plat réconfortant de la région savoyarde enchantera vos papilles avec ses délicieuses saveurs de reblochon et de lardons. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser une croziflette aux lardons et reblochon qui fera le bonheur de toute la famille.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au fromage et aux lardons.
Sel : Teneur en sel assez élevée due aux lardons et fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 286 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.9 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des crozets
Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Égouttez-les et réservez.
2. Préparation des lardons et oignons
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les lardons et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez. Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Assemblage
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, mélangez les crozets, les lardons, et les oignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Versez la crème fraîche par-dessus et mélangez légèrement.
4. Cuisson
Coupez le reblochon en tranches et disposez-les uniformément sur le dessus du mélange. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour une croziflette encore plus riche, vous pouvez ajouter des champignons de Paris émincés à la préparation des lardons et oignons.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette croziflette, optez pour un vin blanc sec de Savoie, tel qu’un Apremont ou un Roussette. Ces vins complètent à merveille les saveurs du fromage fondu.
L’info en plus
Ce plat savoyard traditionnel associe la richesse des crozets, petites pâtes carrées de la région, à la saveur crémeuse du reblochon fondu. Parfait pour les soirées d’hiver, il apporte une touche montagnarde à votre table.
Comment présenter
Servez votre croziflette dans le plat à gratin directement à table, accompagné de petites assiettes à fromage pour une ambiance conviviale et rustique. Une grande cuillère à servir permettra de se servir généreusement.
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APS 820 Plateau en bois rectangulaire avec couvercle (24 x 18,5 cm, hauteur : 8 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 24 x 18,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 7 cm et mesure 21,6 x 16,2 cm. Avec le capot fixé, une hauteur totale d'environ 8 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.13,22 € -
APS 821 Plateau avec capot - Plateau rectangulaire en bois en bambou avec couvercle (32 x 16,5 cm, hauteur : 11 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 32 x 16,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 9,5 cm et mesure 29,5 x 13,5 cm. Avec le capot fixé, il y a une hauteur totale d'environ 11 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.23,30 €
