La croziflette est une variation savoureuse de la traditionnelle tartiflette, utilisant des crozets à la place des pommes de terre. Ce plat réconfortant de la région savoyarde enchantera vos papilles avec ses délicieuses saveurs de reblochon et de lardons. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser une croziflette aux lardons et reblochon qui fera le bonheur de toute la famille.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au fromage et aux lardons.
Sel : Teneur en sel assez élevée due aux lardons et fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 286 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.9 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des crozets
Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Égouttez-les et réservez.
2. Préparation des lardons et oignons
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les lardons et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez. Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Assemblage
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, mélangez les crozets, les lardons, et les oignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Versez la crème fraîche par-dessus et mélangez légèrement.
4. Cuisson
Coupez le reblochon en tranches et disposez-les uniformément sur le dessus du mélange. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour une croziflette encore plus riche, vous pouvez ajouter des champignons de Paris émincés à la préparation des lardons et oignons.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette croziflette, optez pour un vin blanc sec de Savoie, tel qu’un Apremont ou un Roussette. Ces vins complètent à merveille les saveurs du fromage fondu.
L’info en plus
Ce plat savoyard traditionnel associe la richesse des crozets, petites pâtes carrées de la région, à la saveur crémeuse du reblochon fondu. Parfait pour les soirées d’hiver, il apporte une touche montagnarde à votre table.
Comment présenter
Servez votre croziflette dans le plat à gratin directement à table, accompagné de petites assiettes à fromage pour une ambiance conviviale et rustique. Une grande cuillère à servir permettra de se servir généreusement.
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