15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Laver et dénoyauter les cerises puis réserver.
Étape 3
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajouter la pincée de sel et l’extrait de vanille, puis mélanger à nouveau.
Étape 5
Incorporer le beurre fondu et refroidi, puis ajouter progressivement la farine tamisée, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Verser le lait progressivement en continuant de mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 7
Beurrer un plat allant au four, y répartir les cerises, puis verser la pâte par-dessus.
Étape 8
Parsemer de quelques noisettes de beurre et saupoudrer de sucre roux.
Étape 9
Cuire au four pendant 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et cuit à cœur.
Étape 10
À la sortie du four, saupoudrer de sucre glace pour une touche finale sucrée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes de kirsch ou de liqueur de cerise à votre pâte. Cela rehaussera le parfum des cerises et apportera une note subtilement alcoolisée.
Accord parfait
Accompagnez votre clafoutis d’un verre de cidre doux bien frais, ou pour les amateurs de boissons non alcoolisées, un thé glacé à la pêche se mariera parfaitement avec ce dessert.
Le clafoutis est originaire de la région du Limousin en France. Traditionnellement, les cerises ne sont pas dénoyautées, ce qui permet de conserver leur jus et d’éviter que le fruit ne se détrempe trop pendant la cuisson. Néanmoins, pour un confort optimal à la dégustation, il est possible de les dénoyauter sans altérer le goût du dessert.
Astuces de présentation
Servez votre clafoutis dans un joli plat de présentation à gâteau sur pied pour mettre en valeur ce dessert. Utilisez des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour apporter une touche d’élégance à votre table. N’oubliez pas les petites cuillères à dessert pour savourer chaque bouchée.
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