Le clafoutis aux cerises, dessert emblématique de la cuisine française, est un délice qui allie simplicité et gourmandise. Idéal pour profiter des cerises de saison, ce dessert se prépare rapidement et facilement. Avec sa texture moelleuse et son goût sucré, il saura séduire petits et grands.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180° C. Dans un récipient, mélanger 30 g de sucre avec 400 g de cerises lavées, séchées et non dénoyautées. Disposer les cerises dans un moule de 30 cm de diamètre préalablement beurré, puis réserver.
Étape 2
Casser 3 œufs dans un autre récipient propre. Ajouter 100 g de sucre restants, le sachet de sucre vanille et une pincée de sel. Mélanger pendant deux secondes.
Étape 3
Ajouter 60 ml de crème liquide entière au mélange précédent et mélanger à nouveau.
Étape 4
Incorporer 150 g de farine en deux fois, en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajouter 300 ml de lait en deux fois, en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte liquide et homogène.
Étape 6
Verser l’intégralité du mélange dans le moule sur les cerises.
Étape 7
Enfourner à 180° C pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson en trempant la lame d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
Étape 8
Laisser le clafoutis refroidir complètement avant de le démouler et déguster froid.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez macérer les cerises dans le sucre pendant une heure avant de les disposer dans le moule.
Accord boisson
Servez ce clafoutis avec un verre de jus de cerise ou un thé glacé pour une touche rafraîchissante.
Originaire de la région du Limousin, le clafoutis se préparait traditionnellement avec des cerises non dénoyautées. La cuisson avec les noyaux permet aux fruits de conserver leur jus et d’apporter un goût légèrement amandé au dessert.
Comment présenter votre clafoutis
Servez votre clafoutis aux cerises sur un plat de présentation gâteau. Accompagnez-le d’une cuillère à dessert pour faciliter la dégustation.
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