Envie d’une escapade gustative ensoleillée sans quitter votre cuisine ? Les cigares aux amandes, parfumés de fleur d’oranger et nappés de miel, vous transportent tout droit vers les rives méditerranéennes. Ce dessert exotique et savoureux émerveillera vos papilles et régalera vos convives grâce à ses saveurs délicates et son croustillant irrésistible. Facile à réaliser, ce délice est à la portée de tous, même de ceux qui débutent en pâtisserie. Suivez nos conseils étape par étape pour réussir à coup sûr vos cigares aux amandes, fleur d’oranger et miel.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 422 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.8 g |
| dont sucres | 36.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 4.9 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la farce aux amandes
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, la cannelle, et l’eau de fleur d’oranger. Pétrissez le tout à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Façonner les cigares
Découpez les feuilles de brick en deux. Placez une cuillère à soupe de farce aux amandes sur le bord de chaque demi-feuille. Roulez en forme de cigare, en repliant les bords pour enfermer la farce. Badigeonnez chaque cigare de beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les cigares sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. Nappez de miel
À la sortie du four, laissez tiédir les cigares avant de les napper généreusement de miel de fleur encore tiède pour une finition brillante et sucrée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les feuilles de brick se dessèchent, couvrez-les d’un linge humide pendant que vous travaillez chaque cigare individuellement.
Accord thé à la menthe
Pour sublimer vos cigares aux amandes, servez-les avec un thé à la menthe bien chaud. Les arômes frais de la menthe s’accorderont parfaitement avec la douceur de la fleur d’oranger et la richesse du miel.
L’info en plus
Le cigare aux amandes, fleur d’oranger et miel est un dessert typique des cuisines du Maghreb, souvent préparé lors des fêtes et célébrations. Il se caractérise par ses saveurs douces et parfumées qui rappellent les douceurs orientales.
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Comment présenter
Disposez les cigares sur un plat en terre cuite marocain ou une grande assiette en céramique colorée. Servez avec des petites serviettes d’invité à motifs arabesques pour compléter le voyage sensoriel.
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