Le chèvre chaud lardé est une recette qui associe la douceur sucrée des poivrons, l’acidité des framboises et la fraîcheur des tomates pour un mariage de saveurs inoubliable. Ce plat est parfait pour une entrée gourmande ou un plat principal léger. Facile à préparer, il est idéal pour impressionner vos convives avec un minimum d’effort.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Coupez la bûche de chèvre en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 3
Enveloppez chaque rondelle de chèvre d’une tranche de lard.
Étape 4
Disposez les rondelles de chèvre lardées sur une plaque allant au four.
Étape 5
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre.
Étape 6
Badigeonnez les rondelles de chèvre avec le mélange d’huile et de miel.
Étape 7
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le lard soit croustillant.
Étape 8
Pendant ce temps, égouttez et coupez le poivron rouge en lanières.
Étape 9
Faites revenir les poivrons et les tomates séchées dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Étape 10
Ajoutez les framboises surgelées et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 11
Dressez les poivrons, tomates et framboises sur des assiettes.
Étape 12
Disposez les rondelles de chèvre lardées par-dessus.
Mon astuce de chef
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Accord mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
Le chèvre chaud lardé est une spécialité appréciée dans de nombreuses régions françaises, souvent servie lors de repas festifs.
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Comment servir
Servez ce plat sur des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients. Utilisez des couverts en acier inoxydable pour une touche d’élégance.
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