Dans le domaine des desserts gourmands, le cheesecake tiramisu sans cuisson se distingue par sa double inspiration : la légèreté du tiramisu italien et la texture onctueuse du cheesecake. Ce dessert allie savamment ces deux classiques pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Parfait pour ceux qui souhaitent épater leurs convives sans passer des heures en cuisine, ce cheesecake convient particulièrement aux gourmands en quête de nouveautés. Plongeons ensemble dans cet univers où le mascarpone rencontre les biscuits imbibés de café.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 391 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.3 g |
| dont acides gras saturés | 18.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.1 g |
| dont sucres | 19.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base
Réduisez les biscuits spéculoos en miettes à l’aide d’un robot pâtissier. Mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en pressant bien pour compacter. Placez au frais.
2. Préparer la crème
Dans un saladier, fouettez la mascarpone, la crème fraîche, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite la gélatine préalablement diluée dans un peu de café.
3. Assembler le cheesecake
Imbibez légèrement la base de biscuits avec le café fort. Ajoutez la crème par-dessus en lissant bien la surface. Laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
4. Terminer la présentation
Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre à l’aide d’un tamis pour un effet élégant et gourmand.
Mon astuce de chef
Prenez garde à ne pas trop imbiber la base de biscuits avec le café pour éviter qu’elle devienne trop molle. Préférez un café refroidi pour davantage de maîtrise lors de l’assemblage.
Un cappuccino italien
Pour les adeptes d’un accord caféiné, rien de tel qu’un cappuccino pour se plonger dans l’atmosphère chaleureuse de l’Italie.
L’info en plus
Le tiramisu, originaire de Trévise en Italie, est traditionnellement réalisé avec des biscuits à la cuillère. Cette version pourvoit au plaisir des amateurs de cheesecake et constitue un dessert sans cuisson idéal pour l’été.
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Comment servir le cheesecake tiramisu sans cuisson ?
Utilisez un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ce dessert. Servez avec des cuillères à dessert en inox pour une touche d’élégance. Assurez-vous de bien trancher le cheesecake avec un couteau à lame fine pour des parts nettes et appétissantes.
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