les carottes rôties à la dukkah accompagnées de houmous et de merguez forment un plat savoureux et plein de caractère. la dukkah, un mélange d’épices et de noix, ajoute une touche croquante et parfumée à ce plat. pour rendre cette recette encore plus alléchante, nous allons y intégrer des merguez épicées et du houmous crémeux.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 200°C.
Étape 2
Épluche les carottes et coupe-les en bâtonnets.
Étape 3
Dispose les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Arrose-les de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis saupoudre de sel, de poivre et de dukkah.
Étape 5
Rôtis les carottes au four pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées.
Étape 6
Pendant ce temps, fais cuire les merguez dans une poêle à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Étape 7
Dispose le houmous dans un robot culinaire et mixe-le pour qu’il devienne lisse et crémeux.
Étape 8
Sers les carottes rôties avec les merguez et le houmous. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoute quelques graines de sésame grillées sur les carottes juste avant de les servir.
Accords mets-vins
Un vin rosé bien frais, comme un Tavel, s’accordera parfaitement avec ce plat pour compléter les saveurs épicées et crémeuses.
L’info en plus
La dukkah est un condiment originaire d’Égypte, composé de graines de sésame, de noisettes, de coriandre et de cumin, concassés ensemble. Elle donne une saveur croquante et parfumée aux légumes rôtis.
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Comment présenter ce plat
Présentez ce plat dans un grand plat à tajine pour une touche d’authenticité, ou dans une assiette creuse pour mieux contenir les jus et les saveurs. Accompagnez-le de fourchettes à deux dents, parfaites pour attraper les merguez et les carottes rôties.
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