Les calamaretti et broccoletti grillés, accompagnés d’une crème de mozzarella et d’une sauce aux anchois, constituent un plat qui allie saveurs marines et gourmandise. Cette recette, à la fois raffinée et accessible, vous transportera au cœur de l’Italie, avec des ingrédients simples mais sublimés par la préparation. Elle est idéale pour un dîner convivial ou une occasion spéciale.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le grill. Pendant ce temps, préparez les broccoletti en les nettoyant et en les découpant en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Faites griller les calamaretti et les broccoletti. Disposez-les sur le grill préchauffé avec un filet d’huile d’olive. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail émincé et le piment rouge coupé en morceaux. Faites revenir à feu doux jusqu’à ce que l’ail soit doré.
Étape 4
Ajoutez les anchois à l’huile dans la casserole et laissez-les fondre doucement.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche et la mozzarella di bufala coupée en petits morceaux. Mélangez bien jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et la sauce bien homogène.
Étape 6
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une crème lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Servez les calamaretti et broccoletti grillés nappés de crème de mozzarella et de sauce aux anchois.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner les calamaretti dans un mélange d’huile d’olive, d’ail et de piment avant de les griller.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec italien, comme un Vermentino, s’accorde parfaitement avec les saveurs marines et la richesse de la crème de mozzarella.
Les calamaretti et broccoletti sont des ingrédients typiques de la cuisine méditerranéenne. Ce plat est un bel exemple de la simplicité italienne, qui valorise les saveurs naturelles des ingrédients.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Monoprix Gourmet Mozzarella De Bufala 150gLe sachet de 150 g net egoutte CCDE-bovinR -
Monoprix Gourmet Mozzarella di Bufala Campana AOP - Le sachet de 250 g net égouttéLe sachet de 250 g net egoutte
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Inicio Compact - Grill et machine à panini - 1000w - NoirAPPAREIL 2-EN-1: doté d'une grande poignée pour cuire des paninis et faire griller de la viande et des légumes et profiter de repas variés et faciles 2PERSONNES: appareil doté d'une surface de cuisson compacte (23x14.5cm) idéale jusqu'à 2personnes CHAUFFE ET CUISSON RAPIDES: avec sa puissance de 1000W, le gril chauffe rapidement pour de savoureux repas cuits de façon facile et rapide NETTOYAGE FACILE: grâce aux plaques de cuisson antiadhésives résistantes, le nettoyage est rapide et sans effort RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À RANGER: gagnez de l'espace grâce à son rangement à la verticale, son range-cordon et son système de verrouillage des plaques, Inicio trouvera facilement sa place dans votre cuisine NETTOYAGE FACILE: Bac à jus amovible et compatible lave-vaisselle pour plus de praticité INCLUS: gril et machine à panini Inicio Compact, bac à jus amovible49,99 €34,75 €-30% -
Philips Grill Électrique 5000, Température réglable, 2200W, MétalTEMPÉRATURE RÉGLABLE : Le Grill électrique de Philips permet de régler et de maintenir la température idéale pour obtenir le niveau de cuisson souhaité. GRANDE SURFACE DE CUISSON : Pour un seul repas ou un repas familial, la grande surface de cuisson du ce grill d'intérieur offre assez d'espace pour cuire plusieurs portions à la fois et fournit tout ce dont vous avez besoin. PUISSANCE ÉLEVÉE : La puissance de 2200 watts de ce gril chauffe rapidement les plaques et assure une répartition uniforme de la chaleur pour obtenir des grillades toujours délicieuses. GRIL DE TABLE : S'ouvre à 180° pour se transformer en gril de table. Grillez la viande et les légumes des deux côtés à la fois. HAUTEUR RÉGLABLE : Réglez aisément la hauteur de la plaque supérieure du gril pour les aliments épais. Permet un contact optimal avec les aliments pour une cuisson homogène et des résultats constants.84,99 €59,99 €-29%
-
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €14,99 €-32% -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 4-en-1, 1000W, 20 Vitesse Réglable + TurboMoteur puissant de 1000W : Le moteur performant broie efficacement les ingrédients durs comme les noix et la viande, réduisant considérablement le temps de préparation – conçu pour une longue durabilité au quotidien 20 vitesses & fonction Turbo : Grâce à la régulation de vitesse progressive, ajustez la puissance selon chaque aliment. Le bouton Turbo active instantanément la puissance maximale pour des résultats optimaux Design ergonomique : La poignée antidérapante offre une prise en main confortable et permet un contrôle précis. Les accessoires détachables se nettoient facilement après usage (l'appareil principal n'est pas étanche, ne pas mettre au lave-vaisselle) Set polyvalent 4-en-1 : Livré avec mixeur plongeant en acier inoxydable, fouet, bol hachoir 500ml et verre doseur 700ml – parfait pour les soupes, sauces, mayonnaise, purées et aliments pour bébé Garantie constructeur 2 ans : Notre service client reste à votre disposition pour toute question. Conseil d'utilisation : 1 minute maximum par cycle, puis 30 minutes de pause après 5 cycles consécutifs (1 cycle = 1 minute de fonctionnement + 1 minute de pause)36,99 €29,99 €-19%
Comment présenter
Présentez ce plat sur une grande assiette blanche pour un contraste avec les couleurs vives des calamaretti et des broccoletti. Accompagnez d’une petite cuillère pour la sauce afin que chacun puisse l’ajouter à sa convenance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.21,08 € -
Moritz & Moritz Lot de 6 Assiettes Plates Ø 27 cm Blanches en Porcelaine – Vaisselle de Table pour 6 Personnes – Assiettes à Manger Rondes - Série BasicDESIGN INTEMPOREL - Le design intemporel de ces assiettes plates en porcelaine confère à votre décoration de table une note exclusive et rend vos plats encore plus attrayants. GRANDES DIMENSIONS - Avec un diamètre de 27 cm, ces assiettes en porcelaine blanche offrent suffisamment de place pour les plats principaux, les accompagnements et les compositions artistiques. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriquées en porcelaine de qualité supérieure, ces assiettes blanches pour 6 personnes sont non seulement esthétiques, mais aussi durables et résistantes. FACILE À NETTOYER - La porcelaine lisse de ce lot d'assiettes blanches pour 6 personnes permet un nettoyage facile à la main ou au lave-vaisselle. POUR TOUTES LES OCCASIONS - Qu'il s'agisse de dîners élégants, de repas familiaux confortables ou de cérémonies festives, ce lot d'assiettes s'adapte à tous les événements.34,99 €
