Embarquez dans un voyage culinaire exotique avec notre recette de cabillaud rôti, sa sauce satay et ses légumes croquants. Ce plat fusion combine les saveurs intenses de la cuisine thaïlandaise avec des produits frais et locaux pour créer une expérience gustative inoubliable.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, coupez le fenouil et la courgette en fines lanières.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les légumes avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croquants.(Faire revenir: cuire rapidement à feu vif en remuant constamment)
Étape 3
Placez les filets de cabillaud dans un plat allant au four, salez et poivrez, puis tartinez chaque filet avec une cuillère à soupe de pâte de satay.
Étape 4
Mettez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le cabillaud soit doré et cuit à point.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une sauce satay maison, mélangez 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, une gousse d’ail émincée, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre brun et le jus d’un demi citron vert. Réchauffez le tout doucement jusqu’à ce que la sauce soit bien liée.
Accord met-vin
Pour accompagner ce plat exotique, je vous recommande un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc. Ces vins ont une acidité qui se marie bien avec les saveurs intenses et la texture crémeuse de la sauce satay.
L’info en plus
Le cabillaud est un poisson blanc délicat qui offre une chair ferme et savoureuse. Sa douceur contraste parfaitement avec l’intensité épicée de la sauce satay, tandis que le fenouil et la courgette apportent une touche de fraîcheur croquante au plat.
L’origine asiatique de la sauce satay donne à ce plat une dimension internationale tout en valorisant des produits typiquement français comme le cabillaud, le fenouil et la courgette.
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Comment présenter ce plat
Il est bon de servir ce plat chaud. Disposez délicatement les filets de cabillaud sur les légumes rôtis dans des assiettes creuses préchauffées. Arrosez le tout avec le reste de la sauce satay et garnissez d’un peu de coriandre fraîche pour une touche finale colorée et savoureuse.
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