Les brochettes de kefta de bœuf et sauce yaourt maison, savoureux mélange d’épices et de viande juteuse, sont un véritable délice pour les amateurs de cuisine orientale. Réalisables chez soi avec des ingrédients facilement disponibles en ligne, ces brochettes apportent un vent de fraîcheur à votre table. Leur préparation, simple et ludique, séduira autant les cuisiniers novices que les adeptes aguerris.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur en sel considérable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
206 kcal
Prot. 17.1 g —
Gluc. 2.1 g —
Lip. 15 g
Par portion (4 parts)
497 kcal
Prot. 41.4 g —
Gluc. 5.1 g —
Lip. 36.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 206 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.1 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.1 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la viande
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec le cumin moulu, le paprika, le piment de Cayenne, l’ail en poudre, l’oignon séché, la coriandre moulue, la menthe séchée, le sel et le poivre. Pétrissez bien la viande pour bien incorporer les épices.
2. Formation des brochettes
Divisez la préparation de viande en portions égales. Moulez-les autour de brochettes en métal pour former des saucisses allongées.
3. Préparation de la sauce yaourt
Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, le jus de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
4. Cuisson des brochettes
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les brochettes pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent de tous les côtés.
5. Service
Servez les brochettes bien chaudes accompagnées de la sauce yaourt et d’un peu de mélange de poivrons en conserve pour apporter une touche colorée et savoureuse.
Mon astuce de chef
Pour une texture au top, laissez reposer la viande épicée au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de former les brochettes. Cela permet aux saveurs de mieux se mêler.
Accord mets et vins
Avec ce plat, un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Beaujolais, s’accordera parfaitement, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera les épices de la kefta.
L’info en plus
Originaire du Moyen-Orient, la kefta est une spécialité très appréciée pour sa simplicité et ses saveurs intenses. Elle se décline en de nombreuses variantes à travers le monde, notamment en Afrique du Nord, où chaque pays ajoute sa touche personnelle en matière d’épices et de viandes utilisées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Celorrio Poivrons Rouges Entiers Grillés Extra, Gros Calibre, Chair Épaisse, Pack de 3 Boîtes de 500g, pour Buffets et SaladesPRODUIT PREMIUM: Poivrons rouges entiers grillés de qualité extra, sélectionnés pour leur gros calibre et leur chair épaisse et savoureuse FORMAT PRATIQUE: Pack de 3 boîtes de 500g chacune, soit 1,5 kg au total, idéal pour les grandes occasions et les repas en famille PRÊTS À CONSOMMER: Poivrons déjà grillés et pelés, prêts à l'emploi pour gagner du temps en cuisine sans compromettre la qualité UTILISATIONS VARIÉES: Parfaits pour agrémenter vos buffets, salades de fête, tapas, sandwichs, pizzas ou comme accompagnement de viandes et poissons CONSERVATION FACILE: Conditionnés en boîtes métalliques pour une longue conservation et un stockage pratique dans votre garde-manger20,82 € -
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ASYKNM Lot de 20 brochettes en acier inoxydable de 24,5 cm pour barbecue, guimauves, chocolat, snacks de feu de camp, légumes et poisson.Hochwertiges Material: Unsere Grillspieße bestehen aus Edelstahl und sind frei von schädlichen Substanzen. Sie besitzen keine scharfen Kanten, sind hitzebeständig und rostfrei – absolut sicher in der Anwendung. Standardgröße: Jeder Spieß ist 24,5 cm lang und 1,8 mm breit, was ihn zu einem universellen Grillspieß macht, der für alle Bedürfnisse geeignet ist. Vielseitige Verwendung: Ob beim Grillfest, beim Picknick, in der Küche, im Restaurant oder bei familiären Freiluftessen – unsere langen Edelstahlspieße eignen sich perfekt, um köstliche gegrillte Gerichte zuzubereiten. Einfache Wiederverwendung: Nach Gebrauch einfach abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Diese wiederverwendbaren Spieße sind eine kostengünstige und bequeme Option für Ihre Grillabenteuer. Genießen Sie mit Ihren Lieben: Laden Sie Ihre Freunde und Familie ein und schaffen Sie unvergessliche Erinnerungen mit tollen Grillpartys, bei denen Sie unsere langlebigen und sicheren Edelstahlspieße verwenden.8,79 € -
WWYSSZ Pique Brochette Inox 30cm, 24 Pièces Brochettes Inox pour Barbecue, Avec 2 Pinceaux à Huile, BBQ Brochettes à Viande en Acier Réutilisables Brochettes en Métal Plat,pour Barbecue,Viande,LégumesCrochet de queue / spirale / plat / design 3 en 1 ： Nos brochettes inox sont faciles à suspendre dans le four, et la partie de la poignée a un design en spirale qui empêche la chaleur de se transférer à vos mains. brochettes pour barbecue sont plates et stables, ce qui permet de les faire tourner et de les faire cuire de manière uniforme. Liste d'emballage ：Vous brochettes de barbecue, 2pcs brosses à huile en silicone, réutilisables brochettes barbecue Longueur 30cm/11.81inch, Largeur 0.4cm/0.15inch, Epaisseur 1mm/0.04inch, brochettes pour barbecue en acier inoxydable Une épaisseur et une longueur adéquates pour fournir aux clients la meilleure expérience de BBQ. Matériau de haute qualité ： Nos pic brochette inox sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistant à la rouille, à la chaleur et à la corrosion, réutilisables et ne se plieront pas ou ne se déformeront pas. pic a brochette inox la pointe aiguisée peut être facilement insérée dans toutes sortes d'ingrédients, Note : Veuillez protéger vos doigts pour éviter les perforations. Facile à nettoyer et réutilisable ： Nos brochettes en acier inoxydable peuvent être facilement nettoyées avec un détergent doux et de l'eau tiède après utilisation. Elles peuvent être lavées au lave-vaisselle, nos brochettes à viande pour barbecue peuvent être réutilisées en les séchant avec un chiffon et en les conservant dans un endroit sec. Large utilisation：Nos brochette barbecue réutilisables peuvent griller plus d'aliments en même temps, y compris des côtes, du bœuf, du porc, du poulet, des saucisses, des légumes, du pain, etc., les brochettes barbecue conviennent aux brochettes de barbecue, au barbecue de jardin, au camping, au barbecue de piscine, aux loisirs de plein air, aux voyages et à d'autres occasions.8,99 €
Astuces de présentation
Présentez vos brochettes sur un plat de service en bois pour rappeler le style rustique de la cuisine orientale. Vous pouvez également utiliser des assiettes à mezze pour accompagner la sauce yaourt et les poivrons.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau Tournant en Bois, Plateau de Service Bois Rond, Plateaux en Bambou Rotatif à 360°, Ø 30 cm Plat Tournant pour Servir épices Fromage Confiture Desserts AssiettesMatériau exquis : le plateau rotatif est fabriqué en bambou de haute qualité, avec une surface lisse et des bords sans bavures, agréable au toucher, adapté aux aliments chauds et froids, réutilisable, avec une longue durabilité et stabilité Rotation à 360 degrés : le plateau rotatif en bois peut être tourné à 360 degrés, tourne en douceur sans se coincer, est utilisé pour la présentation décorative des aliments, idéal pour prendre des articles dans toutes les directions Conception antidérapante : le fond du plateau rotatif est équipé de patins antidérapants pour éviter de glisser et protéger la surface de la table ; le plateau rotatif est facile à nettoyer, il suffit de l'essuyer régulièrement avec un chiffon humide, adapté aux environnements secs ou humides tels que les salles de bains ou les cuisines Large application : convient pour les aliments tels que le fromage, les pâtisseries, les pizzas, les gâteaux, la confiture, les apéritifs, les fruits, les collations ; convient pour les épices, les huiles, les sauces ; Convient pour les cosmétiques tels que les lotions et les rouges à lèvres Le paquet contient : 1 x plateau rotatif, taille 30 x 30 x 3,5 cm, convient pour les cuisines, salles de bains, restaurants, salles d'étude, chambres, hôtels et autres lieux, la texture naturelle fait du plateau de service rotatif un point fort sur la table à manger et s'adapte à tout style de décoration18,99 €16,99 €-11%
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