Les brochettes de kefta de bœuf et sauce yaourt maison, savoureux mélange d’épices et de viande juteuse, sont un véritable délice pour les amateurs de cuisine orientale. Réalisables chez soi avec des ingrédients facilement disponibles en ligne, ces brochettes apportent un vent de fraîcheur à votre table. Leur préparation, simple et ludique, séduira autant les cuisiniers novices que les adeptes aguerris.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur en sel considérable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
206 kcal
Prot. 17.1 g —
Gluc. 2.1 g —
Lip. 15 g
Par portion (4 parts)
497 kcal
Prot. 41.4 g —
Gluc. 5.1 g —
Lip. 36.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 206 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.1 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.1 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la viande
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec le cumin moulu, le paprika, le piment de Cayenne, l’ail en poudre, l’oignon séché, la coriandre moulue, la menthe séchée, le sel et le poivre. Pétrissez bien la viande pour bien incorporer les épices.
2. Formation des brochettes
Divisez la préparation de viande en portions égales. Moulez-les autour de brochettes en métal pour former des saucisses allongées.
3. Préparation de la sauce yaourt
Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, le jus de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
4. Cuisson des brochettes
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les brochettes pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent de tous les côtés.
5. Service
Servez les brochettes bien chaudes accompagnées de la sauce yaourt et d’un peu de mélange de poivrons en conserve pour apporter une touche colorée et savoureuse.
Mon astuce de chef
Pour une texture au top, laissez reposer la viande épicée au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de former les brochettes. Cela permet aux saveurs de mieux se mêler.
Accord mets et vins
Avec ce plat, un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Beaujolais, s’accordera parfaitement, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera les épices de la kefta.
L’info en plus
Originaire du Moyen-Orient, la kefta est une spécialité très appréciée pour sa simplicité et ses saveurs intenses. Elle se décline en de nombreuses variantes à travers le monde, notamment en Afrique du Nord, où chaque pays ajoute sa touche personnelle en matière d’épices et de viandes utilisées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Présentez vos brochettes sur un plat de service en bois pour rappeler le style rustique de la cuisine orientale. Vous pouvez également utiliser des assiettes à mezze pour accompagner la sauce yaourt et les poivrons.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 4 plateaux de service ovales en bois pour dessert, collation, pain, fruits, apéritifs (35 x 14 cm)HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison SPLENDIDE AVEC UN ARTISANAT PREMIUM : Fait à la main avec 100 % de bois et un savoir-faire supérieur. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. IMPRESSIONNEZ SANS LES DÉSAGRÉMENTS : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec son grain attrayant, ce magnifique plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme pièce maîtresse au milieu de la table26,99 € -
ASMIZ 10 Pcs Plateaux de Service en Bambou, 28 x 10 cm Petits Plateaux en Bois pour Maison, Fromage, Fruits, Légumes, Charcuterie, Apéritif, Plateau de PrésentationPlateau en Bambou de Qualité: Fabriqué à partir de bambou, ce plateau de service en bois est solide, durable et respectueux de l’environnement. Sa finition lisse et son design minimaliste ajoutent une touche élégante et pratique à votre intérieur Taille Compacte: Avec ses dimensions de 28 × 10 cm, ce plateau rectangulaire en bambou est idéal pour les espaces étroits. Parfait comme organisateur de cuisine, de salle de bain ou de bureau pour ranger vos essentiels avec style Design Gain de Place: Sa forme rectangulaire et son profil fin permettent d’optimiser l’espace dans les armoires, étagères et plans de travail, gardant votre maison bien ordonnée et sans encombrement Élégant & Facile à Entretenir: Grâce à son grain de bambou naturel, ce plateau de service s’intègre harmonieusement dans les décors modernes ou traditionnels. Il suffit de le nettoyer avec un chiffon humide pour conserver son aspect frais au quotidien Utilisation Polyvalente: Ce plateau en bambou peut être utilisé pour servir des boissons, présenter des fromages, ranger des produits de toilette, exposer des bougies ou organiser des épices. Un organisateur multifonction pour la salle de bain, la cuisine, le salon ou la chambre35,99 €
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Hanseküche Lot de 4 Assiettes à Mezze Rectangulaires en Faïence Noir Mat 17 x 11,5 cm Passe au Lave-VaisselleEnsemble polyvalent de plateaux de service : Parfait pour les entrées, les mezze, les tapas, les finger food, les apéritifs, les snacks et les canapés – idéal pour les dîners en soirée, les buffets, le catering et l’utilisation en restaurant. Taille et forme optimales : avec leurs dimensions de 15 x 9,7 x 1,7 cm, les assiettes rectangulaires sont idéales pour les petits plats, les apéritifs, les portions de desserts et les présentations alimentaires créatives Faïence de qualité supérieure - Durables et robustes : nos assiettes sont fabriquées en grès céramique robuste, résistantes aux rayures, passent au lave-vaisselle, au micro-ondes et conservent leur couleur et leur forme durablement. Design moderne et élégant : la finition noire mate et la forme carrée donnent à votre décoration de table un look élégant et minimaliste, idéal pour la cuisine moderne, la photographie alimentaire ou les cadeaux. Ensemble pratique de 4 pièces – Idée cadeau et service : Quatre plats rectangulaires de service dans un set conviennent parfaitement pour servir la famille, les amis, les fêtes ou comme idée cadeau pour les passionnés de cuisine et les gourmets. Facile d'entretien et adapté au quotidien : Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes et résiste à la chaleur – idéal pour un usage quotidien, la restauration, les restaurants ou les dîners privés.17,95 € -
Lot de 8 assiettes de service - Noir - 15,5 x 9,1 cm - Assiettes à sushi, assiettes à dessert, assiettes de service, petites assiettes plates, assiettes à mezzé pour sushis, dessert et gâteauPorcelaine de qualité alimentaire : les assiettes de service en plastique noir sont fabriquées en mélamine robuste et durable. Assiettes à dessert comme assiettes à entrées, assiettes à dessert ou à gâteau. Taille : avec une assiette à gâteau noire de 15,5 cm, les assiettes de service sont idéales pour servir le petit déjeuner, les gâteaux ou les desserts ainsi que comme assiettes à apéritifs. Facile à nettoyer : les assiettes de service sont faciles à nettoyer et n'absorbent pas les bactéries ni les odeurs, ce qui permet de conserver la fraîcheur des aliments plus longtemps. La surface émaillée est lisse et blanche brillante. Design élégant : grâce à leur design soigné, les assiettes de service empêchent les aliments de déborder et offrent un design ergonomique pour une prise en main confortable. HAUTE QUALITÉ : les assiettes de service de haute qualité sont parfaites pour les entrées, les amuse-bouches, les sushis ou les desserts. Les assiettes à gâteau noires sont idéales pour les repas de famille, les mariages, les anniversaires, les fêtes de vacances ou pour un usage quotidien.21,88 €
