Plongez vos papilles dans les saveurs d’antan avec cette recette traditionnelle de bœuf en cocotte, un classique réconfortant et savoureux. Suivez-moi dans les méandres de la cuisine familiale, où nous allons mijoter ensemble un plat aussi fondant qu’enrichissant.
20 minutes
2 heures 30 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Emincez (coupez en fines tranches) les oignons et coupez les carottes en rondelles. Ecrasez légèrement les gousses d’ail avec le plat de votre couteau.
Étape 2
Dans la cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et une noisette de beurre. Saisissez-y les morceaux de bœuf sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez ensuite la viande.
Étape 3
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les rondelles de carottes et l’ail, puis laissez-les s’attendrir quelques instants.
Étape 4
Saupoudrez le tout avec la farine et remuez pendant environ une minute pour que cela forme un roux (mélange qui sert à épaissir). Versez alors progressivement le vin rouge tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez puis couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures 30 minutes. Vérifiez régulièrement si le liquide ne s’évapore pas trop vite et rajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez faire mariner au préalable vos morceaux de bœuf dans le vin rouge avec des herbes pendant quelques heures ou même toute une nuit.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin rouge corsé tel qu’un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux qui accompagneront parfaitement la richesse de ce bœuf mijoté.
L’info en plus
Le bœuf en cocotte, c’est plus qu’un simple plat; c’est une expérience gustative qui évoque le partage et la convivialité des repas familiaux. Ce plat se bonifie avec le temps : réchauffé le lendemain, il sera encore meilleur !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.34,19 €32,48 €-5%
-
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.73,09 €69,44 €-5%
Présentation du plat
Servez ce délicieux bœuf directement dans sa cocotte pour conserver toute sa chaleur. Pour une touche élégante, disposez quelques brins de persil frais sur le dessus avant de porter votre œuvre culinaire à table accompagnée d’une belle assiette rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tefal Cocotte en fonte d'aluminium 24cm, 4-5 personnes, Induction, Légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement céramique, Couvercle de condensation, Four, Air Soft Light E2664625" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage79,99 €39,99 €-50%
-
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,BleuePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.95,99 €78,99 €-18%
-
Ensemble de Vaisselle Rustique en Grès - Assiettes de Table Modernes Lavables au Lave-Vaisselle - Set de Vaisselle 6 Personnes Élégant en beige - Pure Living pour 6, Assiettes de Dîner✅ 6 GRANDES ASSIETTES POUR TOUS LES JOURS : le lot de 6 grandes assiettes plates est parfait pour les plats principaux – du dîner en famille au repas entre amis, vous êtes toujours élégamment équipé ✅ QUALITÉ SUPÉRIEURE QUI BRILLE AU QUOTIDIEN : fabriquées en grès massif de qualité supérieure, les assiettes plates sont idéales pour un usage quotidien, du petit-déjeuner au dîner. Un pur plaisir qui dure ! ✅ PLAISIR CULINAIRE AU DESIGN RUSTIQUE COOL : grâce à son look vintage moderne en beige naturel et à l'accent de couleur élégant sur le bord, ce set d'assiettes ne passera pas inaperçu ✅ EXCELLENTES AUSSI AU LAVE-VAISSELLE : profitez d'abord avec style, puis passez simplement au lave-vaisselle – ce set d'assiettes facile d'entretien se nettoie sans effort ✅ MIX IT – POUR LA VAISSELLE DE VOS RÊVES : combinez et complétez votre service de table parfait – avec les sets de 18 et 24 pièces ainsi que les lots de 6 grandes et petites assiettes, assiettes creuses, tasses et bols, disponibles en plusieurs couleurs58,95 €
-
Pure Living Service de table en faïence rustique pour 6 personnes 24 pièces Vainqueur du test Style maison de campagne Service de table en faïence de qualité supérieure Beige✅ QUALITÉ CLASSE QUI BRILLE AU QUOTIDIEN : a un aspect fantastique et convainc par sa qualité ! Fabriqué en grès massif de qualité supérieure, le service est idéal pour une utilisation quotidienne, du petit déjeuner au dîner ✅ PLAISIR CULINAIRE DU DESIGN RUSTIQUE COOL : mais quelqu'un s'est mis au goût du jour ! Grâce à son look vintage moderne en beige naturel et à l'accent de couleur élégant sur le bord, ce service de table ne passera pas inaperçu avec ce petit quelque chose en plus ! ✅ S'EN SORT PARFAITEMENT MÊME DANS LE LAVE-VAISSELLE : les mains levées – qui aime rincer ? Nous l'avons pensé et bien sûr prévu. Tout d'abord, profitez avec style puis passez au lave-vaisselle avec cet ensemble de vaisselle facile d'entretien ✅ MÉLANGEZ – POUR LA VAISSELLE DE VOS RÊVES : combinez et complétez de manière pratique pour votre service de repas parfait – facile avec 18 et 24 pièces. Sets et lots de 6 assiettes grandes, petites et profondes, tasses et bols – tous disponibles en plusieurs couleurs ✅ LE CADEAU PARFAIT POUR CHAQUE OCCASION : que ce soit pour un emménagement, un mariage ou simplement pour se faire plaisir – ce set complet pour 6 personnes fait toujours bonne impression ! Assiettes plates, assiettes creuses, petites assiettes et bols – tout ce qu'il faut pour des repas conviviaux en famille ou entre amis149,95 €






