Les blinis à la farine de sarrasin sont une spécialité culinaire qui évoque les saveurs authentiques de l’Europe de l’Est. Faciles à réaliser, ils offrent une alternative délicieuse aux blinis classiques. En suivant notre recette, vous serez en mesure de préparer des blinis légers et savoureux, parfaits pour accompagner vos repas ou pour servir lors d’un apéritif.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, la farine de blé, le sel et le sucre.
Étape 2
Dans un bol, réhydratez la levure dans un peu d’eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez la levure réhydratée au mélange de farines, ainsi que le lait en poudre, puis mélangez bien.
Étape 4
Incorporez progressivement l’eau tout en mélangeant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante, couverte d’un torchon propre.
Étape 6
Faites chauffer une poêle à blinis légèrement huilée à feu moyen.
Étape 7
Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
Étape 8
Retournez le blini et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Étape 9
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des blinis encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte avant la cuisson.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ces blinis, un vin blanc sec comme un muscadet ou un chardonnay apportera une belle harmonie de saveurs.
Les blinis sont originaires de Russie et sont traditionnellement consommés lors de la Maslenitsa, une fête slave qui célèbre la fin de l’hiver. Leur préparation à base de sarrasin leur confère une saveur rustique et typique.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
DE BUYER Poêle à blinis - 5140.12FABRIQUÉE EN FRANCE : La poêle à blinis CARBONE PLUS De Buyer est fabriquée en France. Son acier vous permet de cuire de parfait blinis, beignets ou pancakes facilement. ANTIAHDÉSIVE : La poêle à blinis CARBONE PLUS De Buyer développe une anti adhérence naturelle, après un culottage progressif. Plus vous l'utilisez, moins la poêle attache. CUISSON MAÎTRISÉE : Cette poêle en acier offre une montée en température rapide ainsi qu'une diffusion uniforme de la chaleur. La queue tube rivetée et ventilée de cette poêle est en inox. Cela permet une préhension ergonomique, tout en restant froide. TOUS FEUX : Les ustensiles de la gamme CARBONE PLUS De Buyer nécessite un culottage dès la première utilisation. Elle est compatible avec tous types de feu, dont induction. ENTRETIEN : Déglacez et rincez à l'eau chaude, séchez puis huilez légèrement la poêle avant de la stocker dans un endroit sec. Il est important de ne pas employer de détergents ni de mettre au lave-vaisselle.15,70 € -
INTIGNIS Poêle 27 cm Céramique Anti-adhésive ‒ Induction & Tous Feux, Sans PFOA, Base Thermo-isolée, Poignée Silicone Cool-Touch + Indicateur de Chaleur, Parfaite pour Crêpes, Œufs & Blinis🌿 Revêtement céramique sans PFOA de haute qualité – Aluminium forgé léger équipé d’un revêtement granit/céramique ultra-anti-adhésif, sain, facile à nettoyer, sans produits chimiques nocifs. 🔥 Chaleur homogène et économies d’énergie – Base sandwich inox thermo-isolée pour une conduction parfaite, cuisson uniforme, faible consommation de matière grasse. 🍳 Compatibilité universelle & four – Convient à tous types de feux (induction, gaz, vitro-céramique, halogène, électrique); passe au four jusqu’à 180 °C. 🛡️ Sécurité & confort d’utilisation – Poignée en silicone reste froide au toucher, indicateur de chaleur intégré (blanc quand la poêle est prête), lave-vaisselle compatible. 🎁 Polyvalente & cadeau idéal – Diamètre 27 cm parfait pour mini-crêpes, blinis, pancakes, omelettes ou légumes sautés; un cadeau pratique pour les fêtes ou pour les amateurs de cuisine.39,99 €
Comment servir les blinis
Disposez les blinis sur un plat de présentation et servez-les chauds. Pour une touche de raffinement, vous pouvez les garnir de crème fraîche et de saumon fumé ou de caviar. Utilisez une assiette à entremets pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
2 Pièces 20cmx3mm Doré Noir Acrylique Supports à Gâteaux Disque De Gâteau Acrylique Boite Gâteau Carton Assiettes à Gâteau Ronds Plateau Traiteur pour Gâteaux Entremets Tartes Gâteau De CrèmeLot de 2 Disques de Gâteau Acrylique Doré et Noir：Cet ensemble comprend deux disques de gâteau en acrylique, l'un doré et l'autre noir, accompagnés d'un plateau rond standard de 20 cm de diamètre et 3 mm d'épaisseur. Idéal pour diverses occasions, ces disques sont fabriqués en matière acrylique à effet miroir, offrant une esthétique remarquable en or et en noir. Qualité et Polyvalence：Le matériau acrylique de haute qualité garantit une solidité accrue et une finition miroir qui met en valeur vos créations sucrées et crée une atmosphère chaleureuse et lumineuse lorsqu'elles sont présentées. Ce duo de disques, associé à un élégant présentoir à gâteaux rond noir et une boîte dorée, convient parfaitement non seulement pour les gâteaux, mais aussi pour diverses décorations et créations artistiques. Présentation Élégante：Mettez en valeur vos réalisations culinaires avec élégance grâce au design miroir des disques de gâteau en acrylique, qui rehaussent leur beauté et leur sophistication. Facile à Entretenir et Réutilisable：Les disques sont faciles à nettoyer : un simple coup de chiffon ou d'éponge humide après chaque utilisation maintient le support à gâteau propre et prêt pour une nouvelle présentation. Polyvalence d'Utilisation：Parfait pour la confection de gâteaux maison lors de réunions de famille, mariages, anniversaires et autres événements spéciaux, ces disques acryliques se prêtent également à être utilisés comme plateaux, supports à gâteaux ou comme base pour diverses décorations artistiques.6,99 € -
MUCKLILY Bol En Verre à Bord Doré Élégant 1 Grand Bol 1 Assiette 1 Cuillère Dorée Ensemble Pour Dessert Salade Service Repas Au QuotidienBols à collation - est bonne taille pour fruits, la salade, desserts et collations, avec une finition soignée et une surface lisse, bol décoratif Bols de service en verre transparent - rigoureux, fabrication de bons matériaux sélectionnés, apparemment simple, partout délicat, bol de service en verre Bols à dessert en verre - article est un bol à fruits, qui est fait de verre pour une utilisation sûre, un bol à pudding Bols à dessert en verre - un récipient décoratif pour stockage des aliments pour réunions de famille, , célébrations, hôtels et restaurants, etc., bol à dessert en verre Bols à dessert en verre - beaux saladiers peuvent offerts à d'autres comme de merveilleux de pendaison de crémaillère, ils tomberont avec , saladier en verre11,09 €
