Les blinis à la farine de sarrasin sont une spécialité culinaire qui évoque les saveurs authentiques de l’Europe de l’Est. Faciles à réaliser, ils offrent une alternative délicieuse aux blinis classiques. En suivant notre recette, vous serez en mesure de préparer des blinis légers et savoureux, parfaits pour accompagner vos repas ou pour servir lors d’un apéritif.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, la farine de blé, le sel et le sucre.
Étape 2
Dans un bol, réhydratez la levure dans un peu d’eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez la levure réhydratée au mélange de farines, ainsi que le lait en poudre, puis mélangez bien.
Étape 4
Incorporez progressivement l’eau tout en mélangeant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante, couverte d’un torchon propre.
Étape 6
Faites chauffer une poêle à blinis légèrement huilée à feu moyen.
Étape 7
Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
Étape 8
Retournez le blini et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Étape 9
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des blinis encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte avant la cuisson.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ces blinis, un vin blanc sec comme un muscadet ou un chardonnay apportera une belle harmonie de saveurs.
Les blinis sont originaires de Russie et sont traditionnellement consommés lors de la Maslenitsa, une fête slave qui célèbre la fin de l’hiver. Leur préparation à base de sarrasin leur confère une saveur rustique et typique.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
CÉCOA • Poêle 4 Cavités Antiadhésive en Fonte d’Aluminium • Tous Feux Dont Induction • Cuisson Rapide et Homogène pour Pancakes, Blinis, Œufs, Burgers • Indicateur de Chaleur • Manche Ergonomique✔ CUISSON RAPIDE ET UNIFORME SUR 4 ZONES DE CUISSON – Cuisinez simultanément pancakes, blinis, œufs, steaks, galettes ou burgers. Idéal pour les petits-déjeuners gourmands et repas rapides. ✔ COMPATIBLE TOUS FEUX, Y COMPRIS INDUCTION – Adaptée aux plaque à induction, gaz, vitrocéramique et électrique. Son fond épais en fonte d’aluminium assure une diffusion homogène de la chaleur. ✔ REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF PREMIUM SANS PFOA – Préparez des repas sans ajout de matière grasse. Les aliments ne collent pas et la poêle se nettoie facilement à la main ou au lave-vaisselle. ✔ INDICATEUR DE TEMPÉRATURE INTELLIGENT – Un témoin de chaleur intégré change de couleur pour indiquer quand la poêle est prête. Fini les surchauffes et les cuissons ratées. ✔ MANCHE ERGONOMIQUE ET RÉSISTANT À LA CHALEUR – Confort optimal, prise en main sécurisée et design élégant pour une cuisine à la fois esthétique et pratique.17,90 € -
DE BUYER Poêle à blinis - 5140.12FABRIQUÉE EN FRANCE : La poêle à blinis CARBONE PLUS De Buyer est fabriquée en France. Son acier vous permet de cuire de parfait blinis, beignets ou pancakes facilement. ANTIAHDÉSIVE : La poêle à blinis CARBONE PLUS De Buyer développe une anti adhérence naturelle, après un culottage progressif. Plus vous l'utilisez, moins la poêle attache. CUISSON MAÎTRISÉE : Cette poêle en acier offre une montée en température rapide ainsi qu'une diffusion uniforme de la chaleur. La queue tube rivetée et ventilée de cette poêle est en inox. Cela permet une préhension ergonomique, tout en restant froide. TOUS FEUX : Les ustensiles de la gamme CARBONE PLUS De Buyer nécessite un culottage dès la première utilisation. Elle est compatible avec tous types de feu, dont induction. ENTRETIEN : Déglacez et rincez à l'eau chaude, séchez puis huilez légèrement la poêle avant de la stocker dans un endroit sec. Il est important de ne pas employer de détergents ni de mettre au lave-vaisselle.13,30 €11,93 €-10%
Comment servir les blinis
Disposez les blinis sur un plat de présentation et servez-les chauds. Pour une touche de raffinement, vous pouvez les garnir de crème fraîche et de saumon fumé ou de caviar. Utilisez une assiette à entremets pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Gobel - Cercle de pâtisserie entremets inox - Ø24 cm h6 cm - 10/10èmeCERCLE À VACHERIN EN INOX : Ce cercle de Ø240 mm h60 mm permet de réaliser de délicieux vacherins glacés et entremets hauts, montés et démoulés sans effort, pour des bords parfaitement nets. MATÉRIAU DE QUALITÉ : Il est fabriqué en inox d'épaisseur 10/10ème, un matériau hygiénique, résistant et durable, prisé dans l'univers de la cuisine professionnelle et nécessitant peu d'entretien. DIMENSIONS ET USAGE : Avec ses Ø240 mm h60 mm, ce format s'adapte précisément à la portion et à la présentation souhaitées, pour un résultat net et régulier. POLYVALENT ET DURABLE : Conçu pour un usage intensif en cuisine professionnelle comme chez les passionnés, il accompagne durablement vos pâtisseries. FABRICATION FRANÇAISE : Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, la marque Gobel fabrique en France son cercle à vacherin grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération. <b> Garantie </b>: 1 an(s)11,34 €10,72 €-5% -
MATANA 120 Assiettes en Plastique Réutilisables Blanches Premium avec Bord Doré (60 Plates, 60 Dessert) - Solide & Incassable pour Mariages, Anniversaires, FêtesCONCEPTION ÉLÉGANTE : Nos assiettes sont conçues pour apporter une touche de sophistication à votre table, les rendant parfaites pour les mariages, les réceptions, les anniversaires et bien plus encore. La finition dorée élégante ajoute une touche de glamour et d'élégance qui laissera vos invités émerveillés. TAILLES MULTIPLES : Avec 60 grandes assiettes et 60 assiettes à dessert, notre ensemble offre de nombreuses options pour servir une variété de plats, d'apéritifs et de desserts. Que vous serviez un repas complet ou un buffet de desserts, nos assiettes conviennent à toutes les occasions. UTILISATION POLYVALENTE : Nos assiettes ne se limitent pas aux événements formels. Elles sont également idéales pour les rassemblements décontractés, les pique-niques en plein air et même pour une utilisation quotidienne. Vous pouvez les utiliser pour une large gamme d'événements, y compris les baptêmes, les fêtes de naissance, Noël et plus encore. SOLIDE ET RÉUTILISABLE : Nos assiettes sont fabriquées à partir de matériaux de qualité supérieure, ce qui les rend solides, durables et entièrement résistantes à la chaleur. Elles sont conçues pour durer, vous pouvez donc les utiliser plusieurs fois, ce qui en fait un choix écologique et durable. LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : Veuillez noter que nos assiettes doivent être lavées à la main et ne conviennent pas au lave-vaisselle. Pour préserver leur conception élégante et leur bordure dorée, veuillez éviter d'utiliser des abrasifs agressifs ou de les faire tremper pendant de longues périodes.69,99 €
