Au cœur de l’art culinaire, les biscuits empreintes citron & lemon curd incarnent la quintessence du mariage entre la douceur et l’acidité. Pour les amateurs de saveurs à la fois subtiles et marquées, ces douceurs vous transporteront dans un univers de goût irrésistible. Préparez-vous à émerveiller vos papilles avec cette recette simple et délicieuse.
30 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une recette riche et énergétique.
Protéines : Modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse.
Convient pour un plaisir sucré occasionnel.
Par 100 g de recette
418 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 49.2 g —
Lip. 21.8 g
Par portion (4 parts)
769 kcal
Prot. 9.2 g —
Gluc. 90.5 g —
Lip. 40.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 418 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.8 g |
| dont acides gras saturés | 13.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.2 g |
| dont sucres | 23 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre à l’aide du robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse. Ajoutez l’œuf, le zeste, et le jus de citron, puis continuez à mélanger. Incorporez petit à petit la farine tamisée et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Former les biscuits
Préchauffez votre four à 180°C. Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Avec le pouce, faites une empreinte au centre de chaque boule pour y loger le lemon curd plus tard.
3. Cuisson
Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Une fois refroidis, garnissez l’empreinte de lemon curd à l’aide d’une poche à douille.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel dans la pâte. Cela rehaussera toutes les autres saveurs.
Suggestion de boisson
Pour accompagner ces biscuits empreintes citron & lemon curd, optez pour un thé vert au jasmin. Sa douceur florale s’accordera parfaitement avec l’acidité du citron et la richesse du lemon curd.
L’info en plus
Ce dessert, d’inspiration britannique avec son célèbre lemon curd, revisite les traditions autour d’une pâtisserie fine et équilibrée. Un régal pour les amateurs de saveurs de l’enfance.
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Comment présenter
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