30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le pesto en mélangeant le basilic, les pistaches, le parmesan et l’huile d’olive dans un pilon et mortier jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Assaisonnez de sel et poivre.
Étape 2
Taillez les asperges et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Préchauffez votre grille ou barbecue
Étape 4
Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile. Saisissez les bavettes 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
Étape 5
Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher contre le grain.
Étape 6
Dressez les tranches de bavette sur un plat, ajoutez les asperges et nappez de pesto basilic-pistache.
Mon astuce de chef
pour un pesto plus crémeux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse au mélange.
Accord mets-vins
un vin rouge léger et fruité comme un bourgueil ou un pinot noir est parfait pour accompagner ce plat.
L’info en plus
la bavette black angus est réputée pour sa tendreté et son goût intense. l’association avec les asperges de Pertuis, réputées pour leur saveur unique, et le pesto basilic-pistache, offre un mariage de saveurs subtil et équilibré.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cmEn granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm21,95 €21,30 €-3%
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Severin – Barbecue électrique de table avec grille inox - Intérieur ou extérieur - Pare-vent amovible et bac à eau – Pour camping, balcon ou jardin - 2000 W – PG 8593, NoirGRILLE EN INOX DE HAUTE QUALITÉ – La grille robuste en acier inoxydable garantit une répartition homogène de la chaleur. Obtenez des résultats de cuisson parfaits pour vos saucisses, viandes et légumes. Idéal pour une utilisation sur le balcon, la terrasse ou directement à l’intérieur. CONTRÔLE PRÉCIS DE LA TEMPÉRATURE – Réglez la puissance d'une simple main grâce au thermostat rotatif. Maîtrisez la cuisson de tous vos plats sans réglages compliqués : une cuisine conviviale et accessible à tous. NETTOYAGE SANS EFFORT – Une conception intelligente avec des composants entièrement amovibles. Profitez d'un entretien rapide et facile après chaque utilisation, ce qui rend ce barbecue électrique idéal pour un usage quotidien régulier. MOINS DE FUMÉE & CHAUFFE RAPIDE – Le bac récupérateur de graisse rempli d'eau prévient les flambées de graisses et réduit les fumées et odeurs. Sa montée en température rapide permet de griller de manière spontanée sans attente prolongée. COMPACT & PUISSANT – Avec ses 2000W et sa surface de cuisson de 38x22 cm, ce grill électrique offre performance et compacité. Son cordon d'alimentation de 140 cm offre une grande liberté de placement pour vos repas en famille ou entre amis.24,99 € -
Severin – Barbecue électrique de table avec grille en fonte d’aluminium - Intérieur ou extérieur - Pare-vent amovible et bac à eau - 2000 W – PG 8595DEUX ZONES DE CUISSON POUR PLUS DE POSSIBILITÉS : La combinaison de surfaces de cuisson lisse et striée est idéale pour la viande avec marquage ou les légumes et offre des options de préparation polyvalentes. ADAPTÉ À UNE UTILISATION EN INTÉRIEUR ET EN EXTÉRIEUR : Grâce à sa faible émission de fumée, le grill de table s'utilise aussi bien sur le balcon, au jardin qu'en cuisine, pour profiter du plaisir du barbecue quelle que soit la météo ou la saison. FACILE À UTILISER AU QUOTIDIEN : La température se règle facilement via une commande rotative, permettant d'ajuster rapidement la chaleur et de cuire différents aliments de manière contrôlée et uniforme. UN DESIGN BIEN PENSÉ POUR PLUS DE PRATICITÉ : Le design simple de ce barbecue électrique de table et les pièces amovibles facilitent l'utilisation et le nettoyage tout au long de la cuisson. DÉTAILS : barbecue électrique Severin, nettoyage et utilisation faciles, pièces amovibles, faible émission de fumée, chauffe rapide, plaque de cuisson en aluminium moulé sous pression, 40–220 °C, surface de cuisson : 39x23 cm, longueur du câble : 140 cm, 2 000 W, noir, réf. 859558,64 €49,99 €-15%
Comment présenter
présentez la bavette accompagnée des asperges sur un grand plat à viande en terre cuite, idéal pour un look rustique tout en conservant la chaleur.
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