Soupe aux pois cassés, poireaux et chorizo avec œuf poché : une recette gourmande et réconfortante

Soupe aux pois cassés, poireaux et chorizo avec œuf poché : une recette gourmande et réconfortante

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Soldes cuisine recettes

Découvrez une soupe aux pois cassés, poireaux et chorizo avec œuf poché, véritable régal pour ceux qui cherchent un plat réconfortant et savoureux. Cette recette mêle des saveurs énergiques et douces pour une expérience culinaire inoubliable.

20 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Apport élevé en protéines, principalement grâce au chorizo et aux œufs en poudre.
Sel : La recette est assez salée, notamment à cause du chorizo et du bouillon de volaille.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
270 kcal
Prot. 16.8 g — Gluc. 26.1 g — Lip. 10.5 g
Par portion (4 parts)
469 kcal
Prot. 29.2 g — Gluc. 45.4 g — Lip. 18.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 270 kcal
Lipides
Matières grasses 10.5 g
dont acides gras saturés 3.7 g
Glucides
Glucides totaux 26.1 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 16.8 g
Fibres 11.6 g
Sel 1.75 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Rincez les pois cassés sous l’eau froide. Coupez le chorizo en petits dés.

2. Cuire la soupe

Dans une grande casserole, ajoutez les pois cassés, le chorizo, les poireaux et les cubes de bouillon. Recouvrez d’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

3. Mixer la soupe

Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.

4. Pocher les œufs

Préparez les œufs pochés avec la poudre selon les instructions de l’emballage.

5. Saisonner et servir

Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour une soupe encore plus onctueuse, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec de Bordeaux accompagne parfaitement cette soupe en révélant ses arômes.

L’info en plus

Ce plat est inspiré des saveurs du sud de la France, où les pois cassés et le chorizo se marient délicieusement.

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