Découvrez une soupe aux pois cassés, poireaux et chorizo avec œuf poché, véritable régal pour ceux qui cherchent un plat réconfortant et savoureux. Cette recette mêle des saveurs énergiques et douces pour une expérience culinaire inoubliable.
20 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Apport élevé en protéines, principalement grâce au chorizo et aux œufs en poudre.
Sel : La recette est assez salée, notamment à cause du chorizo et du bouillon de volaille.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 270 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.5 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.1 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.8 g |
| Fibres | 11.6 g |
| Sel | 1.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Rincez les pois cassés sous l’eau froide. Coupez le chorizo en petits dés.
2. Cuire la soupe
Dans une grande casserole, ajoutez les pois cassés, le chorizo, les poireaux et les cubes de bouillon. Recouvrez d’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
3. Mixer la soupe
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
4. Pocher les œufs
Préparez les œufs pochés avec la poudre selon les instructions de l’emballage.
5. Saisonner et servir
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus onctueuse, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec de Bordeaux accompagne parfaitement cette soupe en révélant ses arômes.
L’info en plus
Ce plat est inspiré des saveurs du sud de la France, où les pois cassés et le chorizo se marient délicieusement.
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Comment présenter
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