la saison hivernale offre une belle opportunité de découvrir la richesse des légumes d’hiver. dans cette recette, nous combinons le quinoa et le boulgour pour créer un plat nourrissant et réconfortant. ces céréales apportent un équilibre parfait entre goût et nutrition, tout en mettant en lumière les saveurs subtiles des légumes d’hiver.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Un plat riche en nutriments et équilibré.
Protéines : Le plat est une bonne source de protéines végétales.
Sel : Ce plat contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 108 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.7 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des céréales
Rincez le quinoa et le boulgour à l’eau froide. Égouttez-les bien.
2. Cuisson des lentilles
Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Égouttez-les et réservez.
3. Cuisson en cocotte
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le quinoa et le boulgour, faites revenir quelques minutes.
4. Ajout du bouillon
Ajoutez le bouillon de légumes, le curcuma, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
5. Intégration des lentilles
Incorporez les lentilles cuites aux céréales. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour apporter une légère touche épicée à votre plat.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, mettra en valeur les saveurs terreuses des céréales et des lentilles.
L’info en plus
Cette recette intègre des ingrédients souvent utilisés dans la cuisine du Moyen-Orient, offrant une palette de saveurs réconfortantes et chaleureuses.
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Comment servir la cocotte
Servez votre plat dans des bols à céréales pour une présentation simple et élégante. Accompagnez-le de petites cuillères à soupe pour un goût optimal.
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