Légumes d'hiver en cocotte : quinoa et boulgour

Légumes d’hiver en cocotte : quinoa et boulgour

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cuisine recettes - Promotion standard

la saison hivernale offre une belle opportunité de découvrir la richesse des légumes d’hiver. dans cette recette, nous combinons le quinoa et le boulgour pour créer un plat nourrissant et réconfortant. ces céréales apportent un équilibre parfait entre goût et nutrition, tout en mettant en lumière les saveurs subtiles des légumes d’hiver.

20 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score A

A B C D E
Source de fibres Plutôt léger Riche en protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat riche en nutriments et équilibré.
Protéines : Le plat est une bonne source de protéines végétales.
Sel : Ce plat contient une quantité notable de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
108 kcal
Prot. 4 g — Gluc. 17.7 g — Lip. 2.8 g
Par portion (4 parts)
301 kcal
Prot. 11.1 g — Gluc. 49.4 g — Lip. 7.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 108 kcal
Lipides
Matières grasses 2.8 g
dont acides gras saturés 0.4 g
Glucides
Glucides totaux 17.7 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 4 g
Fibres 3.6 g
Sel 0.85 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des céréales

Rincez le quinoa et le boulgour à l’eau froide. Égouttez-les bien.

2. Cuisson des lentilles

Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Égouttez-les et réservez.

3. Cuisson en cocotte

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le quinoa et le boulgour, faites revenir quelques minutes.

4. Ajout du bouillon

Ajoutez le bouillon de légumes, le curcuma, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.

5. Intégration des lentilles

Incorporez les lentilles cuites aux céréales. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour apporter une légère touche épicée à votre plat.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, comme un chardonnay, mettra en valeur les saveurs terreuses des céréales et des lentilles.

L’info en plus

Cette recette intègre des ingrédients souvent utilisés dans la cuisine du Moyen-Orient, offrant une palette de saveurs réconfortantes et chaleureuses.

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Comment servir la cocotte

Servez votre plat dans des bols à céréales pour une présentation simple et élégante. Accompagnez-le de petites cuillères à soupe pour un goût optimal.

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