Légumes d'hiver en cocotte : quinoa et boulgour

Légumes d’hiver en cocotte : quinoa et boulgour

4.8/5 - (6 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

la saison hivernale offre une belle opportunité de découvrir la richesse des légumes d’hiver. dans cette recette, nous combinons le quinoa et le boulgour pour créer un plat nourrissant et réconfortant. ces céréales apportent un équilibre parfait entre goût et nutrition, tout en mettant en lumière les saveurs subtiles des légumes d’hiver.

20 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score A

A B C D E
Source de fibres Plutôt léger Riche en protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat riche en nutriments et équilibré.
Protéines : Le plat est une bonne source de protéines végétales.
Sel : Ce plat contient une quantité notable de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
108 kcal
Prot. 4 g — Gluc. 17.7 g — Lip. 2.8 g
Par portion (4 parts)
301 kcal
Prot. 11.1 g — Gluc. 49.4 g — Lip. 7.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 108 kcal
Lipides
Matières grasses 2.8 g
dont acides gras saturés 0.4 g
Glucides
Glucides totaux 17.7 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 4 g
Fibres 3.6 g
Sel 0.85 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des céréales

Rincez le quinoa et le boulgour à l’eau froide. Égouttez-les bien.

2. Cuisson des lentilles

Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Égouttez-les et réservez.

3. Cuisson en cocotte

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le quinoa et le boulgour, faites revenir quelques minutes.

4. Ajout du bouillon

Ajoutez le bouillon de légumes, le curcuma, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.

5. Intégration des lentilles

Incorporez les lentilles cuites aux céréales. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour apporter une légère touche épicée à votre plat.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, comme un chardonnay, mettra en valeur les saveurs terreuses des céréales et des lentilles.

L’info en plus

Cette recette intègre des ingrédients souvent utilisés dans la cuisine du Moyen-Orient, offrant une palette de saveurs réconfortantes et chaleureuses.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain
    Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.
    34,19 €
    32,48 €
    -5%
  • Tefal Cocotte en fonte d'aluminium 24cm, 4-5 personnes, Induction, Légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement céramique, Couvercle de condensation, Four, Air Soft Light E2664625
    " DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage
    79,99 €
    39,99 €
    -50%

Comment servir la cocotte

Servez votre plat dans des bols à céréales pour une présentation simple et élégante. Accompagnez-le de petites cuillères à soupe pour un goût optimal.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA, série LUNA, Lot de 6 Bols à Céréales en Porcelaine de 640ml, Bols à Soupe et Flocons d'Avoine de Cuisine en Céramique, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, Blanc
    LOT DE 6 BOLS : Profitez de notre ensemble de bols à céréales de 14,7 cm de la série Luna, d'une capacité de 640 ml. Fabriqués à partir de porcelaine blanche ivoire respectueuse de l'environnement, dans une forme ronde intemporelle, ces bols ajoutent de la sophistication à n'importe quelle table. QUALITÉ SUPÉRIEURE : Contrairement à la céramique ordinaire cuite à 1 093,3 °C, les bols à soupe MALACASA sont fabriqués avec une cuisson à haute température de 1 600 °C, ce qui améliore leur dureté et leur durabilité. Ils passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. SENTEZ-VOUS LIBRE DE LES UTILISER : Les bols de cuisine sont fabriqués en argile céramique ORC, sans cadmium ni plomb, sains et sûrs à utiliser. FACILE À NETTOYER : Ces bols MALACASA blancs ivoire bénéficient de la technologie de vernis GLIDECOAT, offrant une surface lisse qui ne laisse pas de taches et est facile à nettoyer. MULTIFONCTION : Les bols en céramique MALACASA sont parfaits pour les céréales, la soupe et les flocons d'avoine.
    30,29 €
    28,77 €
    -5%
  • Luminarc DIWALI LUM WEB Lot de 6 bols Indiv 14,5 cm
    Fabriqué en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 bols de 14,5 cm
    20,58 €
Retour en haut