Soupe aux haricots blancs et carottes : une recette réconfortante

Soupe aux haricots blancs et carottes : une recette réconfortante

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La soupe aux haricots blancs et carottes est un plat réconfortant qui se prépare facilement chez soi. Avec des ingrédients simples et accessibles, elle réchauffera vos soirées d’hiver tout en vous offrant une explosion de saveurs.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en fibres Source de protéines Relativement faible en graisses Modérément salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est relativement énergétique grâce aux haricots blancs et équilibré en nutriments.
Protéines : Il fournit une bonne source de protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est modérée, en partie due au bouillon de légumes.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
90 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 12.5 g — Lip. 2.3 g
Par portion (4 parts)
280 kcal
Prot. 14.7 g — Gluc. 38.9 g — Lip. 7.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 90 kcal
Lipides
Matières grasses 2.3 g
dont acides gras saturés 0.4 g
Glucides
Glucides totaux 12.5 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 4.5 g
Sel 0.97 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Rincez les haricots blancs sous l’eau froide pour les égoutter. Égouttez également les carottes.

2. Chauffer l’huile

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

3. Ajouter les arômes

Ajoutez l’ail en poudre et l’oignon frit, puis faites-les revenir pendant 2 minutes.

4. Incorporer les légumes

Ajoutez les haricots blancs et les carottes dans la cocotte.

5. Ajouter le bouillon

Diluez le cube de bouillon de légumes dans 1 litre d’eau chaude et versez le tout dans la cocotte. Ajoutez ensuite le thym. Mélangez bien.

6. Laisser mijoter

Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Remuez de temps en temps.

7. Rectifier l’assaisonnement

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour donner un petit goût fumé à votre soupe, ajoutez quelques gouttes de sauce soja fumée en fin de cuisson.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay non boisé, s’accordera parfaitement avec la douceur des carottes et des haricots blancs.

L’info en plus

Les soupes aux légumineuses sont très populaires dans de nombreuses cuisines méditerranéennes pour leur apport nutritionnel et leur texture riche et veloutée.

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