Le voyage culinaire que nous allons entreprendre aujourd’hui nous emmènera dans les marchés parfumés de l’Orient, avec une recette savoureuse d’aubergines sauce satay et purée façon baba ganoush, accompagnée de brochettes kefta de bœuf. Les saveurs exotiques du Moyen-Orient s’unissent pour créer un plat délicieux qui éveillera vos papilles.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Puis, coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et entaillées leur chair en quadrillage avec un couteau, sans percer la peau. Mettez-les dans un plat allant au four avec un filet d’huile d’olive.
Étape 2
Ensuite, enfournez les aubergines pour environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Pendant ce temps, préparez les brochettes kefta de bœuf en mélangeant la viande hachée avec le persil, l’ail pressé, du sel et du poivre. Formez des petites boulettes et piquez-les sur des brochettes.
Étape 3
Faites cuire les brochettes sur une grille de barbecue ou dans une poêle grill pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Une fois que les aubergines sont cuites, laissez-les refroidir puis retirez leur chair à l’aide d’une cuillère et mettez-la dans le bol du mixeur avec le yaourt grec et deux cuillères à soupe de sauce satay.
Étape 5
Mixez jusqu’à obtenir une purée homogène mais encore avec quelques morceaux.
Étape 6
Servez votre purée d’aubergine avec les brochettes kefta de boeuf arrosées du reste de sauce satay.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour une sauce satay maison, faites dorer à sec dans une poêle 125g de cacahuètes non salées. Mixez-les ensuite avec 2 gousses d’ail, 1 échalote, du jus de citron, du lait de coco et du piment doux jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Accord mets-vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais sera parfait pour accompagner les saveurs épicées et grillées de ce plat. Pour ceux qui préfèrent le blanc, optez pour un Viognier bien frais.
L’info en plus
Le baba ganoush est une purée d’aubergines originaire du Moyen-Orient. Elle est généralement servie en entrée avec du pain pita mais peut également être utilisée comme sauce ou condiment. Quant aux brochettes kefta, elles sont très populaires dans la cuisine marocaine. Elles se composent traditionnellement de viande hachée (agneau ou boeuf), façonnée en forme de saucisse autour d’un bâtonnet et grillée au barbecue.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
AYAM™ Sauce Satay Thaï | 100% Ingrédients Naturels | Haute Qualité | Saveurs Authentiques Thaï | Cuisiner chez Soi | BBQ | Alimentation Saine | Sans Gluten | Sans Conservateurs - 220g - Lot de 3SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Le satay est un plat de brochettes (poulet, boeuf, crevettes...) marinées dans un mélange d'arachides, de piment et d'épices puis cuites au barbecue. La sauce satay qui accompagne ces brochettes est une sauce douce et onctueuse, légèrement épicée au goût de cacahuètes. Notre Sauce Satay Thaï AYAM est aromatisée aux saveurs traditionnelles thaïlandaises : citronnelle, galanga et tamarin. IDÉALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre Sauce Satay AYAM est idéale pour reproduire facilement des plats traditionnels asiatiques chez soi. Utilisez-la pour réaliser vos brochettes satay de poulet, de bœuf ou de crevettes, pour un délicieux et authentique repas asiatique en famille ou entre amis. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de notre sauce satay. Sans OGM. Notre Sauce Satay 220g est composée à 100% d'ingrédients naturels. Elle est sans lactose et sans gluten. ALIMENTATION SAINE - Notre sauce Satay AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. RECOMMENDATION D'UTILISATION - Notre sauce satay AYAM peut être consommée en dip (mélangée avec du lait de coco, froide ou chaude), en marinade, ou encore sautée avec la viande, poisson ou légumes. Elle se mariera parfaitement avec vos brochettes de viandes et de légumes cuites au BBQ !8,51 €7,50 €-12%
-
Lobo Satay Sauce Mix 50gMélange de Sauce Satay de la lobo. Poids: 50g Pays d'origine: Thailand Date limite de consommation DLUO ou DLC: 19/09/20257,90 €
-
ERIC BUR Persil 8 g - Lot de 3persil Origine : France 8g7,70 €
-
Dani Ail/Persil 225 g, 1 Unité (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Assaisonnement à l'ail et au persil Idéal pour une utilisation dans les soupes, les viandes et les sauces de poisson Améliore la saveur des ragoûts et sautés Également idéal comme assaisonnement Livré dans un bocal avec bouchon doseur Poids du colis: 0.225 kilogrammes9,74 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Braun MultiQuick 1 Mixeur à Main MQ10.000P, Mixeur Léger avec Technologie EasyTwist, Une Vitesse, 450W, Blanc450W: moteur puissant, silencieux et compact pour une fiabilité garantie; des performances pour des résultats de traitement des aliments les plus rapides et les plus fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist vous permet de retirer rapidement la tige de mélange et d'attacher l'un des accessoires disponibles LÉGER: Le mixeur plongeant le plus léger de Braun vous aide à accomplir votre tâche facilement; créez des recettes simples, des smoothies et des sauces avec un minimum d'effort UNE VITESSE : conçu pour un mélange rapide et facile, le bouton de contrôle à une vitesse est parfaitement positionné pour une utilisation facile ; il suffit de cliquer et de maintenir pour mélanger LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la tige peut être lavée directement au lave-vaisselle24,99 €20,98 €-16%
-
Braun MultiQuick 1 MQ10.001M, Mixeur Plongeant Extra Léger, Pied Mixeur en Acier Inoxydable, Système EasyTwist, Pièces Lavables au Lave-vaisselle, Verre Doseur de 600 ml sans BPA, 450W, Blanc450 WATT : moteur puissant et efficace pour des performances fiables et des résultats rapides et fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist permet de changer rapidement les accessoires d'une simple rotation EXTRA LÉGER : le mixeur plongeant le plus léger de Braun effectue les tâches avec un effort minimal UNE VITESSE : conçu pour mélanger rapidement et facilement, le bouton de vitesse est parfaitement adapté à la main, il suffit de le maintenir enfoncé pour mixer ACCESSOIRES INCLUS : cet ensemble comprend un mixeur plongeant et un verre doseur sans BPA de 600 ml24,99 €
-
RUECAB 1086 Grille de Barbecue Double sur Pieds Inox Poignée Bois Argent 30 x 40 cm, NCGrilles de cuisson barbecue et fumoir - Grille de barbecue double sur pieds, grille barbecue rectangulaire, grille BBQ 40x30 avec poignée en bois d'Acacia Cette grille de cuisson double sur pieds 40 x 30cm pour barbecue convient à tous types d'utilisation, sa prise en main est facile ainsi que son entretien. Poignées en bois d'Acacia Dimensions de la grille: 40 x 30 cm Matière : Acier chromé Grille double sur pieds Diamètre fils : 4,1 / 2,5mm Référence : 001086 I LOVE BBQ by RUECAB vous propose une gamme de plus de 75 produits composés des incontournables des accessoires barbecues et planchas.20,90 €
-
42 * 36cm Grille Barbecue decoupable, 2PC Tapis de Cuisson Réutilisable Grille Anti-adhésif pour Yaourtières Multi-Délices Barbecue Cuisson✅Lot de 2 grille barbecue decoupable, taille: 42 * 36 cm. Avec cette grille que l'on peut découper aux dimensions du socle de la yaourtière. ✅La grille est connu anti-adhésif. Faite par tissu d'un matériau de la fibre recouverte d'un revêtement teflon. Sécurité pour les aliments et approuvés par la FDA, LFGB. ✅Multifonnctions: Vous pouvez le découper à votre guise 1️⃣ placez-la dans le fond de la yaourtière pour contenir plus de pots de yaourt; 2️⃣parfait pour mettre au fond de l'airfryer et éviter de mettre du papier cuisson3️⃣vous en servir pour votre barbecue4️⃣ utilise pour faire égoutter des fromages frais maison . ✅Le nettoyage est très pratique car ça passe au lave vaisselle. Les deux côtés sont disponibles pour empêcher l'adhérence de nourriture, et qui vous permet de les nettoyer facilement. ✅Résistance à la chaleur, la grille travaille bien dans la température moins de 260 ℃ pendant une longue période. Ne pas toucher les flammes nues.8,59 €
Comment présenter votre plat
Servez vos brochettes kefta sur un lit de purée d’aubergine façon baba ganoush dans un grand plat creux. Parsemez-les de persil haché et ajoutez une cuillère à soupe de sauce satay sur chaque brochette.
Pour rester dans l’esprit oriental, vous pouvez également présenter votre plat dans des assiettes en terre cuite et utiliser des pics à brochette en bois. Cela ajoutera une note rustique et authentique à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 6 assiettes creuses Ø 21,2 cm en grès peint à la main, terre cuite, 4 tonsLot de 6 assiettes creuses, 4 tons en grès peint à la main (grès) avec liseré marron. Dimensions : Ø 21,2 x H. 5,5 cm. Passe au lave-vaisselle. Passe au micro-ondes. Couleur : terre cuite Lot de 6 assiettes creuses 4 tons Couleur : terre cuite En grès peint à la main (grès) Avec passepoil marron Dimensions : Ø 21,2 x H. 5,5 cm34,15 €
-
HOME DECO FACTORY, KA0459, Assiette Sahara Terracotta D27 cm - Design inspiré des paysages désertiques, en Terre Cuite Durable, idéale pour Tous Vos Plats - RougeDesign unique : L'assiette Sahara Terracotta se distingue par son design inspiré des paysages désertiques avec des nuances de rouge et des textures naturelles qui apportent une touche d'authenticité à votre table et s'intègre parfaitement dans une décoration intérieure chaleureuse et accueillante Matériaux de qualité : Fabriquée en terre cuite, cette assiette offre une robustesse et une durabilité exceptionnelles tout en étant légère et facile à manipuler, ce qui en fait un choix idéal pour un usage quotidien ou pour des occasions spéciales sans craindre de l'endommager Polyvalence d'utilisation : Avec un diamètre de 27 cm, cette assiette est parfaite pour servir une variété de plats allant des entrées aux desserts, elle peut également être utilisée comme plat de présentation pour mettre en valeur vos créations culinaires lors de dîners ou de fêtes Entretien facile : La surface émaillée de l'assiette Sahara Terracotta permet un nettoyage aisé, elle est compatible avec le lave-vaisselle et peut également être utilisée au micro-ondes, ce qui la rend pratique pour un usage quotidien tout en conservant son esthétique Écologique et responsable : En choisissant cette assiette, vous optez pour un produit fabriqué à partir de matériaux naturels et durables, contribuant ainsi à une consommation plus responsable et respectueuse de l'environnement tout en ajoutant une touche artisanale à votre vaisselle14,99 €
-
Barbecook Lot de 100 Brochettes à barbecue en Bambou, 33 cm, Brownbrochettes Sachet de 100 piques bambou3,49 €
-
PARENCE.- Pics Brochette en Bambou 18 cm – Lot de 100 | Bâtonnets Cocktail | Piques Apéritif et Barbecue | Accessoires pour Fruits, BoiséLot économique de 100 pièces : idéal pour les réceptions, barbecues, apéritifs et buffets. Longueur de 18 cm : parfait pour réaliser des brochettes de fruits, légumes, viandes ou amuse-bouches. Robustes et lisses : bâtonnets solides offrant une bonne résistance, avec une surface polie évitant les échardes. Prise en main facile : design avec petit manche plat pour une manipulation simple et sans risque. Polyvalents : conviennent pour cocktails, barbecue, présentation d’assiettes gourmandes et décoration culinaire.5,99 €




