L’aubergine japonaise au miso est un plat qui vous transportera directement au cœur du Japon. Hautement savoureuse, cette recette combine la douceur des aubergines avec les saveurs umami du miso, une pâte de soja fermenté utilisée abondamment dans la cuisine japonaise.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique avec une bonne teneur en fibres.
Protéines : Apport en protéines modeste.
Sel : Relativement salé en raison de la sauce soja et du miso.
À consommer occasionnellement en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 56 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.7 g |
| dont sucres | 5.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des aubergines
Lavez les aubergines et séchez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la pâte de miso, le mirin, la sauce soja et le sucre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Cuisson des aubergines
Chauffez une poêle avec l’huile de sésame. Disposez les aubergines coupées face coupée vers le bas et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Application de la sauce
Retournez les aubergines. À l’aide d’un pinceau de cuisine, appliquez généreusement la sauce sur les deux faces des aubergines.
5. Caramélisation
Laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que la sauce caramélise légèrement.
6. Présentation et service
Disposez les aubergines dans un plat de service et parsemez de graines de sésame.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût, laissez mariner vos aubergines dans la sauce miso pendant une heure avant la cuisson.
Accords mets vins
Un sake japonais léger ou un vin blanc sec compléteront à merveille les arômes de ce plat.
L’info en plus
Également connu sous le nom de plat ‘Nasu Dengaku’, ce mets a ses origines dans les temples bouddhistes où le miso était utilisé pour transformer des plats simples en véritables festins.
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Comment servir ?
Servez ces aubergines sur un plat en céramique bleu marine pour rappeler les couleurs traditionnelles japonaises et utilisez des baguettes japonaises pour savourer ce plat comme le ferait un local.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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