L’aiglefin au coco est un plat qui marie délicatement les saveurs exotiques du lait de coco avec la fraîcheur des légumes. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis. La salade de chou chinois et courgettes aux trois graines apporte une texture croquante qui contraste agréablement avec la tendreté de l’aiglefin. Quant à la mayonnaise épicée, elle relève subtilement l’ensemble du plat.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la salade : émincer le chou chinois et les courgettes à l’aide d’une mandoline pour obtenir des tranches fines. Mélanger les légumes dans un saladier.
Étape 2
Ajouter les graines de tournesol, de courge et de sésame aux légumes. Assaisonner avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Réserver au frais.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le piment d’Espelette pour obtenir une mayonnaise épicée. Réserver au frais.
Étape 4
Dans une poêle antiadhésive, chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les filets d’aiglefin et les cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 5
Verser le lait de coco dans la poêle avec l’aiglefin. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que le poisson s’imprègne des saveurs.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Étape 7
Servir l’aiglefin nappé de sauce au coco accompagné de la salade croquante et de la mayonnaise épicée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner l’aiglefin dans le lait de coco pendant 30 minutes avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay viendra parfaitement compléter ce plat en équilibrant la richesse du lait de coco.
L’aiglefin, aussi connu sous le nom de haddock lorsqu’il est fumé, est un poisson de l’Atlantique nord. Sa chair blanche et ferme est idéale pour ce type de préparation qui met en valeur sa délicatesse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €9,17 €-29% -
OXO Good Grips – Mandoline manuelle - Mandoline en inox à épaisseur de tranche réglable - BlancMANDOLINE RÉGLABLE : la mandoline de cuisine manuelle OXO Good Grips et ses trois réglages d'épaisseurs (de 1 à 4 mm) vous aidera à ajouter une dimension esthétique à vos plats avec des rondelles uniformes et régulières DESIGN PRATIQUE : notre trancheuse manuelle possède une ouverture transparente qui vous permet de voir les tranches en-dessous UTILISATION FACILE : utilisez ce gadget de cuisine pour découper vos légumes sur une planche à découper ou une assiette, ou accrochez-le au-dessus d'un bol ENTRETIEN : vous pouvez passer votre mandoline à légumes OXO au lave-vaisselle pour un nettoyage en profondeur GARANTIE OXO BETTER : si vous rencontrez un problème avec votre accessoire de cuisine OXO, contactez-nous pour le réparer ou le remplacer. Nous sommes ravis de tirer les leçons de votre expérience pour la rendre meilleure20,00 €18,99 €-5%
Comment servir
Présentez ce plat dans des assiettes creuses pour bien contenir la sauce. Vous pouvez également utiliser des bols en céramique pour un effet plus rustique et chaleureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA Bol Petit Dejeuner en Grès, 880ML Grand Bols à Céréales, Lot de 4 Bols à Soupe/Blanc Saladiers pour Dessert, Salade, Ramen, Riz, Fruits - Série LYDIAMotifs uniques en relief - chaque lot de bol blanc est livré avec 4 motifs en relief uniques, ces motifs en relief sont non seulement beaux, mais augmentent également la friction entre votre main et le bol, ce qui peut jouer un rôle antidérapant. Ce lot de bol soupe est également conçu par nos designers professionnels, design ergonomique parfait Lot de 4 bols polyvalents - les bols à pâtes en relief mesurent 16 cm de diamètre et peuvent contenir jusqu'à 850,5 g. Ces grand bol sont parfaits pour servir de la soupe, des céréales, de la salade, des pâtes, des desserts, des collations, de l'avoine pour le petit-déjeuner, de la crème glacée ou du bouillon Grès de qualité et saine - le lot de Grand Saladier MALACASA insiste sur la grès de qualité supérieure, certifiée sans danger pour un usage quotidien, solide et durable tout en étant exempt de produits chimiques toxiques. La cuisson à haute température (1 260 °C) assure la durabilité et un vernis non poreux qui résiste aux taches et aux odeurs. Parfait pour les familles qui sont conscientes d'une alimentation saine Empilables et passent au lave-vaisselle - passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au congélateur et au four; vous pouvez laver les bol a soupe gaufré avec un détergent ou les mettre au lave-vaisselle. Les bols peuvent être empilés de manière compacte pour faire beaucoup de place pour d'autres plats dans vos armoires de cuisine Idée cadeau pour pendaison de crémaillère : le motif floral en relief du bol a salade ajoute une élégance rustique et fait un excellent cadeau, que ce soit pour une nouvelle pendaison de crémaillère ou un cadeau de mariage. L'élégante finition blanc arctique s'adapte à n'importe quelle table, qu'il s'agisse d'un petit déjeuner décontracté ou d'un dîner de vacances39,99 €24,42 €-39% -
ZPPLD Bols Petit Dejeuner,Petit Bol Ceramique,Céramique Bowls de Céréale,Lot de 4 Bol à soupe,Ensemble de Bols céréales,pour Céréales,Soupe,Salade,Snack -12cm de Diamètre4,75 pouces de diamètre. Le bol mesure 12 x 5,5 cm (H) et est assez profond et léger. Les petits bols sont parfaits pour servir une variété de repas, céréales, soupe, crème glacée, salade, desserts individuels ainsi que pour la préparation des repas. Ces petits bols de service sont fabriqués en céramique durable et glaçure colorée de qualité alimentaire, ils sont sans plomb et sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas que des substances nocives pénètrent dans vos aliments. Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Contrairement aux ustensiles de cuisine traditionnels au même design, notre set de bols en céramique présente un design vivant avec les mêmes couleurs vives sur l'extérieur des bols. Ces bols à épices créent une ambiance parfaite à chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et amis. Ils sont un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc. Étant donné que la céramique est fragile, elle peut facilement se casser pendant le transport. En cas de dommages pendant le transport, nous vous offrons un remplacement ou un retour gratuits.19,50 €
