20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène.
Étape 2
Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée et laisser cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Pendant ce temps, découper la truite fumée en lanières et réserver.
Étape 4
Peler le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Le couper ensuite en fines rondelles.
Étape 5
Égoutter les pommes de terre cuites et les laisser refroidir légèrement.
Étape 6
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, la truite fumée et le concombre.
Étape 7
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre blanc, l’huile d’olive, l’aneth, le sel et le poivre.
Étape 8
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 9
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez quelques câpres à la salade. Elles apporteront une touche salée et vinaigrée qui se mariera parfaitement avec la truite fumée.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement cette salade en mettant en valeur la fraîcheur du plat sans en couvrir les saveurs.
La salade de pommes de terre, truite fumée et concombres au vinaigre est inspirée des traditions culinaires nordiques où le poisson fumé et les pommes de terre tiennent une place centrale.
Comment présenter
Servez la salade dans un grand plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs du plat. Accompagnez-la de couverts à salade en bois pour un service convivial.
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