le tajine kefta de bœuf est un plat traditionnel marocain qui marie à merveille les saveurs épicées et la tendreté de la viande hachée. Ce plat, à la fois réconfortant et savoureux, est idéal pour régaler la famille et les amis lors d’un repas convivial. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients secs que l’on peut facilement se procurer en ligne.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange le bœuf haché avec le cumin, le paprika, la cannelle, le curcuma, la coriandre, le sel et le poivre. Forme des boulettes de viande de taille uniforme.
Étape 2
Dans un plat à tajine, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les oignons séchés et l’ail en poudre, fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Étape 3
Ajoute les tomates concassées dans le plat à tajine et laisse mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Incorpore les boulettes de viande dans la sauce tomate, puis ajoute les pois chiches égouttés. Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Assure-toi que les boulettes de viande sont bien cuites et que la sauce a épaissi. Rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, laisse les épices s’imprégner dans la viande pendant quelques heures avant de commencer la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin rouge fruité et léger, comme un vin du Languedoc, accompagnera à merveille ce plat épicé.
Le tajine est un plat emblématique du Maghreb, chaque région ayant sa propre version. Les boulettes de kefta sont particulièrement populaires au Maroc.
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Comment présenter
Servez le tajine directement dans le plat à tajine au centre de la table. Accompagnez-le de semoule ou de pain marocain pour profiter pleinement de la sauce.
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