Recette de Treccie et Lampascioni à la Gio

Recette de Treccie et Lampascioni à la Gio

Par / / 2 minutes de lecture / Divers, Recettes de cocottes internationales, Spécialités européennes mijotées
4.9/5 - (9 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

La recette de treccie et lampascioni à la gio est un véritable hommage à la cuisine italienne du sud. Elle combine les saveurs délicates des pâtes artisanales avec le goût unique des lampascioni, ces petits bulbes de fleurs sauvages qui rappellent l’ail et l’oignon. Suivez cette recette pas à pas pour un voyage culinaire ensoleillé.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire chauffer une grande quantité d’eau salée dans une casserole et cuire les pâtes treccie selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

Étape 2

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les lampascioni égouttés et les faire revenir pendant 5 minutes.

Étape 3

Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et les pignons de pin. Faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires.

Étape 4

Incorporer les pâtes égouttées à la poêle et mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de la sauce.

Étape 5

Ajouter le parmigiano reggiano râpé, mélanger et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Étape 6

Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir, cela apportera une explosion de fraîcheur.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un vermentino ou un fiano apportera une belle harmonie avec les saveurs du plat.

Originaire des Pouilles, le lampascioni est un ingrédient typique de la cuisine paysanne italienne. Il est souvent utilisé pour ses propriétés digestives et son goût délicieusement amer.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Lampascioni (Ail à toupet) à l'huile d'olive extra vierge 230gr
    Les Lampascioni (Ail à toupet) sont l'un des légumes les plus anciens et les plus caractéristiques du Salento et d'autres régions de l'Italie du Sud C'est une plante semblable à un oignon de printemps, mais avec un arrière-goût amer très caractéristique mais aussi pour préparer des omelettes. La conservation à l'huile des lampascioni est très utilisée car elle permet d'apprécier leur qualité et leur parfum tout au long de l'année 230gr
    8,70 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Poêle 32 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable 18/10, Garantie 10 ans, Base 3 couches, Cuisson saine, Saisie parfaite, Duetto A7040863
    INDICATEUR DE TEMPERATURE : l'indicateur innovant Thermo-Spot change de couleur lorsqu'il est temps de démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque fois REVETEMENT ANTIADHESIF DURABLE : le revêtement durable antiadhésif assure une cuisson et un nettoyage sans effort jour après jour REVETEMENT ANTIADHESIF SUR : revêtement sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire ; Sans plomb, sans cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et de cadmium dans les revêtements et ces substances n'ont pas été détectées par des tests effectués par des laboratoires externes CUISSON RAPIDE ET HOMOGENE : l'épaisse base Thermo-Fusion assure une cuisson rapide et uniforme et une compatibilité totale avec toutes les plaques de cuisson ; gaz, électrique, céramique et induction POIGNÉE ROBUSTE : la poignée extra-résistante sans interstice assure une plus grande sécurité et une manipulation plus facile pendant la cuisson FORMAT INDISPENSABLE : poêle idéale pour des recettes faciles à préparer qui ne manqueront pas de plaire, comme les omelettes, les steaks de hamburger et le poulet grillé FORMAT INDISPENSABLE : poêle idéale pour des recettes faciles à préparer qui ne manqueront pas de plaire, comme les omelettes, les steaks de hamburger et le poulet grillé POSSIBILITÉ DE RECYCLAGE : nous privilégions les matériaux pouvant être entièrement recyclés et assurons une séparation facile de chaque élément pour faciliter son recyclage
    30,63 €
  • Kordisen Poêle à Frire Antiadhésive, Poêle Induction 32 cm, Saine et Non Toxique, Sans PFOA
    【Revêtement anti-adhésif de qualité supérieure】: notre poêle à frire dispose d'un revêtement antiadhésif sûr et sain, sans PFOA ; profitez d'une cuisson sans effort avec un minimum d'huile pour une alimentation plus saine 【Bec verseur pratique】 : conçue avec deux becs verseurs, cette poêle non stique facilite le transfert de sauces, de soupes et de jus ; les becs verseurs garantissent une expérience sans désordre, vous permettant de verser avec précision de chaque côté 【Nettoyage sans effort】 : la surface lisse et antiadhésive améliore non seulement la cuisson mais facilite également le nettoyage. Essuyez ou rincez simplement la poêle, et elle est prête pour votre prochain repas 【Compatible avec toutes les cuisinières】 : que vous utilisiez une table de cuisson à induction, une cuisinière à gaz, une cuisinière électrique ou en céramique, cette poêle est polyvalente et compatible avec toutes les surfaces de cuisson, offrant une performance fiable à chaque fois 【Poignée résistante à la chaleur】 : la poignée en bakélite offre une prise en main confortable, fraîche au toucher pendant la cuisson, résistant aux brûlures et à la décoloration. Sa construction robuste facilite le levage et comprend un trou de suspension pour un rangement pratique
    38,99 €

Comment présenter

Servez les pâtes dans des assiettes creuses blanches, ce qui mettra en valeur les couleurs du plat. Utilisez une cuillère à pâtes pour une présentation soignée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    22,17 €
  • MÄSER Série Arlona Assiettes creuses pour 6 personnes en porcelaine de qualité supérieure, intemporel, élégant, porcelaine, blanc
    Le lot d'assiettes creuses se compose de 6 assiettes creuses, en porcelaine de qualité supérieure de 22 cm. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Les assiettes creuses apportent une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et mettent en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.
    27,21 €
    26,26 €
    -3%

Articles similaires

Retour en haut