Poulet au curry fruité : une explosion de saveurs indiennes

Name: Recette de poulet au curry fruité à l'indienne
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 grammes poulet en morceaux; 400 ml lait de coco; 3 cuillères à soupe pâte de curry rouge; 200 grammes ananas en conserve; 100 grammes mangue séchée; 2 cuillères à soupe oignons frits; 250 grammes riz basmati; 2 cuillères à soupe huile de coco; 1 cuillère à café gingembre en poudre; 1 cuillère à café ail en poudre; 1 cuillère à café coriandre moulue; 1 cuillère à café sel

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Découvrez une recette de poulet au curry fruité à l’indienne qui allie les saveurs épicées et sucrées pour un voyage culinaire exotique. Ce plat riche en goût et en arômes est idéal pour épater vos convives lors d’un déjeuner ou d’un dîner. Facile à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients que vous pouvez vous procurer en ligne.

25 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

cocotte en fonte

mixeur plongeant

couteau de chef

planche à découper

Préparation

Étape 1

Chauffez l’huile de coco dans une cocotte en fonte à feu moyen et faites revenir les oignons frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 2

Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Incorporez la pâte de curry rouge, le gingembre en poudre, l’ail en poudre et la coriandre moulue. Mélangez bien pour enrober le poulet d’épices.

Étape 4

Ajoutez le lait de coco et les morceaux d’ananas avec leur jus, puis portez à ébullition.

Étape 5

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes à couvert. Ajoutez ensuite les morceaux de mangue séchée et laissez mijoter encore 10 minutes.

Étape 6

Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l’emballage.

Étape 7

Servez le poulet au curry fruité sur un lit de riz basmati chaud.

Mon astuce de chef

Pour une sauce plus onctueuse, utilisez un mixeur plongeant pour lisser le mélange avant d’ajouter les fruits.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un riesling se mariera parfaitement avec les saveurs épicées et fruitées de ce curry.

Ce plat trouve ses racines dans la cuisine indienne qui utilise souvent des mélanges d’épices et de fruits pour créer des saveurs complexes et délicieuses. Le curry est un incontournable de cette gastronomie, et chaque région en propose sa propre version.

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Comment servir

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