le tajine de poulet aux mirabelles, amandes et gingembre est une invitation au voyage gustatif, mêlant douceur fruitée et épices savamment dosées. ce plat, emblématique de la cuisine marocaine, allie tradition et innovation, pour offrir une expérience culinaire unique.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le gingembre, la cannelle, le safran, le sel et le poivre. Ajoutez les cuisses de poulet et enrobez-les bien de ce mélange d’épices.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans le plat à tajine sur feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté.
Étape 3
Ajoutez les oignons séchés et le bouillon de poulet en poudre. Mélangez bien puis ajoutez l’eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
Étape 5
Ajoutez les mirabelles séchées et le miel dans le tajine. Mélangez délicatement et laissez cuire encore 15 minutes.
Étape 6
Avant de servir, parsemez le tajine des amandes grillées.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, faites mariner le poulet avec les épices et un peu d’huile d’olive la veille. Cela permettra aux arômes de bien pénétrer la viande.
Accord mets et vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un viognier ou un chenin blanc. Il saura équilibrer la douceur des mirabelles et la richesse des épices.
Originaire du Maghreb, le tajine est un plat mijoté qui tire son nom du récipient en terre cuite dans lequel il est cuit. Ce mode de cuisson permet de concentrer les saveurs et de rendre les viandes particulièrement tendres.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Mirabella Health & Beauty Tunique esthéticienne pour Femme modèle Arete Noir , taille- 40/12 UKStyle asymétrique avec col mandarin et coutures princesse. Plis de dos centre et évents latéraux. La tunique de beauté est installée. Boutons de la tige avant. Manches courtes. Tous les points de stress importants ont une couture ré-forcée. Tissu - 100 % polyester. Lavage à 40° C, égoutter le fer sec et léger.41,99 € -
Rayher Peinture effet craie «Chalky Finish», jaune mirabelle, 1 pot, 236 ml, solution aqueuse, arts créatifs, décoration vintage-388681581X pot de peinture craie (Chalky Finish) Le pot contient 236ml de peinture (5,5m2). La couleur est jaune mirabelle (autres couleurs disponibles), à effet craie. Elle a un bon effet couvrant dès la première couche. Elle convient pour de nombreux matériaux : bois, métal, plastique, céramique, carton, terre cuite, tissu, mur, meuble, toile. Peinture idéale pour créer un design vintage ! Si vous désirez un effet patiné, passez une seconde couche d’une autre couleur ; Après séchage, il vous suffira de laisser réapparaitre la première couleur avec du papier de verre. Chaque objet sera unique ! A l’extérieur vous devrez imperméabiliser la surface avec un vernis (Rayher art. No 38877000, art.-No388750000, Art. No. 38873000).12,02 €
-
Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.9,99 € -
Gourmetia Safran, 5 gramme safran en pistils, qualité supérieureFils de safran rouge profond 5g en qualité premium (catégorie de qualité I - ISO 3632-2) Gourmetia Safran se distingue par sa couleur rouge foncé spéciale, un arôme unique Valeurs d'analyse 2021/22 - Crocin (couleur): 284,3 - Safranal (parfum): 34,2 - Picrocrocine (goût) 89,1 Décerné par l'International Taste & Quality Institute de Bruxelles comme le safran de la plus haute qualité au monde Sans colorants, exhausteurs de goût ou arômes artificiels - également disponible dans d'autres formats.19,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
COOK CONCEPT - KC24041, Tajine en Fonte d'Aluminium Ronde Compatible Induction, Plat de Cuisson Pratique et Élégant pour Repas en Famille, 30 cm, TaupePolyvalence Culinaire : Tajine compatible avec tous les feux, y compris induction, pour une cuisine sans contrainte Format Familial : Diamètre de 30 cm offrant une belle contenance pour des repas conviviaux en famille Matériau Robuste : Fonte d'aluminium assurant une cuisson homogène et une excellente résistance à l'usure Usage Pratique : Idéal pour préparer des plats savoureux et visuellement attrayants pour vos convives Satisfaction : COOK CONCEPT propose un plat à tajine élégant et fonctionnel pour enrichir votre expérience culinaire41,09 €34,90 €-15% -
Grand plat à tajine marocain en terre cuite, non émaillé, diamètre 35 cm, pour 6 à 8 personnes, original du MarocCe tajine a été fabriqué à la main par des maîtres marocains à partir d'un sol argileux naturel, sans polluant, sans plomb. L'argile naturelle assure une répartition homogène de la chaleur, des conditions de cuisson parfaites et la préservation des nutriments. Le tajine a un fond plat et un couvercle en forme de cône. Il convient aux cuisinières électriques, aux plaques vitrocéramiques, aux fours à gaz et aux feux de charbon de bois ouverts. Une plaque adaptée est recommandée pour les plaques à induction. Diamètre : environ 35 cm. Hauteur : environ 24 cm | Couleur : voir les images | Matière : argile/argile. Chaque article est personnellement unique et porte les caractéristiques uniques de l'artisanat marocain. 100 % traditionnel fait main. Pas de production industrielle. Artisanat marocain antique. Tous nos produits sont fabriqués à partir de 100 % d'artisanat marocain authentique antique fait à la main de manière traditionnelle et sans production industrielle. ! Votre LORIENT : En tant que fabricant et grossiste de meubles orientaux, L'Orient vous propose un vaste choix de beaux meubles orientaux anciens, de style baroque et design, de tapis, de lampes, de poufs en cuir, de miroirs vintage, de tajines, de mosaïques, avec différents designs, motifs, formes, couleurs, tailles et bien plus encore49,95 €39,99 €-20%
-
Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par ZuvoCet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.20,36 € -
Fackelmann 45442 Mortier et pilon, mortier pilon cuisine, cuisine accessoires, mortiers et pilons, ustensiles de cuisine, Porcelaine, 11,5 x 6,5 cm, BlancDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce mortier et pilon en porcelaine pour préparer votre propre pesto ou mélange d'épices à déguster en apéritif ou en accompagnement de vos plats ; cet élégant broyeur blanc ornera votre cuisine avec élégance LE PETIT + : Le bec verseur de ce mortier est très utile pour verser vos herbes ou epices fraîchement écrasées sur vos préparations culinaires ou dans un récipient de conservation ; ce mortier est à fond plat pour une bonne stabilité COMPOSITION : Cet accessoire cuisine est en porcelaine blanc ; les surfaces de contact avec les herbes aromatiques sont rugueuses pour broyer plus facilement DIMENSIONS : Le mortier mesure 11,5 x 6,5 cm tandis que le pilon mesure 13 cm de long, idéal pour être rangé facilement dans un placard de votre cuisine UTILISATION : Nettoyez bien le mortier pilon avant la première utilisation ; mettez les herbes ou épices dans le mortier et écrasez avec le pilon ; pour de meilleures saveurs, hachez les épices juste avant de les consommer ; cet ustensile de cuisine se lave au lave vaisselle ; garantie de 2 ans12,99 €10,96 €-16%
Comment servir ?
Servez le tajine directement dans son plat en terre cuite, au centre de la table, pour conserver toute la chaleur et l’authenticité de ce mets traditionnel. Accompagnez-le de semoule de couscous ou de pain pita pour une expérience complète.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tajine Marocain 28 cm avec Couvercle Auto-Arrosant – Plat à Tajine Induction Tous Feux, 4,2 L, Antiadhésif sans PFOA, Usage Cuisinière🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🍲 COUVERCLE CONIQUE AUTO-ARROSANT – Le couvercle recycle la vapeur et les sucs pour des plats tendres et savoureux. Le trou vapeur évite tout débordement. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite. 🥘 CAPACITÉ FAMILIALE 4,2 L (28 cm, 4–6 pers.) – Idéal pour cuisiner des tajines marocains traditionnels, des ragoûts ou des viandes mijotées. ✨ ANTIADHÉSIF & FACILE À NETTOYER – Revêtement antiadhésif résistant, sans PFOA, facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle.64,99 € -
PZL CONCEPT Tajine Induction Tous Feux Diamètre 30 cm - Revêtement antiadhésif - Couvercle Céramique – Fonte d’Aluminium – Marmite, Casserole, Plat pour une Cuisine Orientale Traditionnel👩🍳 Convient à Tous les Feux : Notre Tajine est compatible avec tous les types de feux, y compris l'induction. Une polyvalence qui s'adapte à toutes les cuisines modernes. 🔥 Une Cuisson Parfaite à Chaque Fois : Grâce à son revêtement antiadhésif et à une diffusion homogène de la chaleur, notre Tajine garantit des plats mijotés à la perfection. Découvrez des saveurs profondes et une texture tendre. 🍲 Polyvalence Illimitée : Du couscous aux légumes au curry de poisson exotique, notre Tajine à induction vous offre une polyvalence sans limites. Explorez une variété de plats exquis pour satisfaire tous les palais. 💪 Robuste et Durable : Fabriqué avec une fonte d'aluminium robuste, notre Tajine résiste au temps et à l'usure, assurant une durabilité exceptionnelle. Une pièce maîtresse qui reste magnifique à travers les années. 🌿 Cuisine Saine et Gourmande : Préparez des plats sains et délicieux avec notre Tajine. Des légumes grillés aux plats végétariens, découvrez une cuisine équilibrée sans sacrifier la saveur. 🌞 Éveillez Vos Papilles avec des Recettes Exotiques : Des recettes exotiques, comme l'agneau aux abricots et amandes, créent une explosion de saveurs sucrées-salées. Émerveillez vos papilles avec notre Tajine. 🌱 Plat Végétarien Délite : Pour les amateurs de plats végétariens, notre Tajine est parfait. Préparez des tajines végétariens délicieux, équilibrés et riches en saveurs. 🌺 Découvrez la Magie de la Cuisine Orientale Traditionnelle : Achetez notre Tajine Induction Tous Feux maintenant et découvrez la magie de la cuisine orientale traditionnelle. Transformez chaque repas en une expérience unique.39,99 €29,99 €-25%
