la salade de tomates à la sauce romesco est un plat délicieusement coloré qui évoque les saveurs ensoleillées de l’espagne. cette recette vous transportera dans la région catalane grâce à sa sauce riche en arômes. facile à réaliser, elle est idéale pour apporter une touche de soleil à vos repas quotidiens. suivez le guide pour découvrir comment préparer cette salade savoureuse en un rien de temps.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préparer la sauce romesco. dans une poêle, faire griller à sec les amandes entières, les noisettes et le pain rassis coupé en morceaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Ajouter l’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées, le pimentón de la vera et le piment séché. laisser revenir quelques minutes.
Étape 3
Incorporer ensuite les tomates concassées et le vinaigre de xérès. laisser mijoter doucement pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. saler et poivrer selon votre goût.
Étape 5
Réserver la sauce au frais.
Étape 6
Pour la salade, disposer les tomates coupées en quartiers dans un plat de service.
Étape 7
Ajouter généreusement la sauce romesco sur les tomates.
Étape 8
Parsemer d’amandes effilées pour apporter du croquant.
Étape 9
Servir frais en accompagnement ou en entrée.
Mon astuce de chef
Pour une sauce romesco encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature. cela apportera une belle texture crémeuse tout en adoucissant les arômes de la sauce.
Accords mets et vins
cette salade s’accompagne merveilleusement bien d’un vin rosé de provence, dont la fraîcheur et les notes fruitées viendront sublimer les saveurs de la sauce romesco.
la sauce romesco est une spécialité catalane, traditionnellement préparée avec des poivrons rouges grillés, des amandes, des noisettes et diverses épices. elle est souvent servie avec des poissons ou des viandes, mais s’adapte parfaitement aux salades pour un plat léger et savoureux.
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Comment présenter
pour une présentation élégante, servez cette salade dans un grand plat en céramique aux motifs méditerranéens. accompagnez-la de couverts en bois pour une touche rustique et authentique.
