15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et peler les concombres. Couper en petits morceaux pour faciliter le mixage.
Étape 2
Couper les avocats en deux, retirer le noyau et extraire la chair. Ajouter au blender.
Étape 3
Dans le blender, ajouter le yaourt grec, les feuilles de basilic et de menthe, le jus de citron et l’huile d’olive.
Étape 4
Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir pour une fraîcheur optimale.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez un peu de lait ou de crème fraîche. Vous pouvez également garnir le gaspacho de quelques morceaux de concombre et d’avocat pour ajouter du croquant.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, s’accordera parfaitement avec la fraîcheur de ce gaspacho.
Originaire d’Andalousie, le gaspacho est une soupe froide traditionnellement composée de légumes crus. Cette version moderne au concombre et à l’avocat apporte une touche d’onctuosité et de douceur, tout en respectant l’esprit de ce plat emblématique.
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Comment servir
Servez le gaspacho dans des verrines ou des bols transparents pour mettre en valeur sa couleur verte vibrante. Ajoutez une feuille de basilic ou de menthe sur le dessus pour une présentation élégante.
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