La tarte d’été pêche-abricot-passion est une explosion de saveurs fruitées, idéale pour les repas ensoleillés. Cette recette simple et rapide ravira vos papilles avec sa douceur et sa légèreté. Parfaite pour un dessert convivial, elle marie des fruits de saison avec une touche exotique, pour une expérience gustative inoubliable.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les nectarines et les abricots, puis découpez-les en morceaux. Coupez les abricots en six morceaux chacun.
Étape 2
Réservez les morceaux de fruits dans un bol et saupoudrez-les avec une partie du sucre pour bien enrober.
Étape 3
Prélevez les graines des fruits de la passion.
Étape 4
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Aplatissez la gousse de vanille, prélevez les graines et ajoutez-les, ainsi que la gousse, au beurre fondu.
Étape 5
Ajoutez les fruits et le sucre dans la poêle pour les faire compoter à feu moyen pendant 5 à 6 minutes sans les écraser.
Étape 6
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le reste de sucre, la crème liquide, le rhum et la poudre d’amandes.
Étape 7
Mélangez l’ensemble pour que le sucre soit bien fondu.
Étape 8
Étalez la pâte dans un moule beurré et ajustez bien aux angles.
Étape 9
Déposez les morceaux de fruits en écaille sur la pâte, puis nappez-les avec le caramel passion.
Étape 10
Versez l’appareil à l’amande uniformément sur les fruits.
Étape 11
Faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
Étape 12
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir avant de la découper.
Étape 13
Saupoudrez un peu de sucre glace sur la tarte avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, ajoutez quelques zestes de citron vert sur le dessus de la tarte avant de servir. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire à votre dessert.
Boisson recommandée
Un thé glacé au jasmin accompagnera parfaitement cette tarte, apportant une note florale et rafraîchissante.
Les fruits de la passion, originaires d’Amérique du Sud, sont connus pour leur goût acidulé et parfumé. Ils apportent une note exotique qui se marie parfaitement avec les saveurs classiques des pêches et des abricots.
Comment servir
Servez cette tarte sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs vives. Utilisez une pelle à tarte en inox pour découper des parts nettes et élégantes.
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