La tarte abricot-pistache est une véritable symphonie de saveurs qui marie subtilement l’acidité de l’abricot à la douceur de la pistache. Ce dessert est un incontournable pour les amateurs de pâtisserie raffinée, facile à réaliser et à partager en famille ou entre amis.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre le beurre dans le batteur à première vitesse pour le ramollir, puis ajouter le sucre glace, le sucre cristal, le sel et la poudre d’amande.
Étape 2
Ajouter les œufs au mélange et bien incorporer. À vitesse minimum, ajouter la farine doucement, puis battre 1 minute à deuxième vitesse.
Étape 3
Former la pâte à la main, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 4
Fariner légèrement le plan de travail, couper 164 g de pâte, et l’étaler avec un rouleau. Beurrer légèrement le moule et y placer la pâte.
Étape 5
Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Placer du papier sulfurisé et des billes pour une cuisson homogène.
Étape 6
Précuire la pâte pendant 15 minutes à 160°C.
Étape 7
Dans le batteur, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème légère. Ajouter les œufs progressivement, puis la poudre d’amande et l’amidon.
Étape 8
Aromatiser la crème avec du rhum, puis incorporer la pâte de pistache pour obtenir la crème d’amande-pistache.
Étape 9
À l’aide d’une poche à douille, répartir la crème pistache sur la pâte précuite. Disposer les abricots droits sur la crème.
Étape 10
Cuire la tarte avec les abricots et la crème d’amande pendant 30 minutes à 160°C.
Étape 11
Décorer la tarte terminée avec des pistaches ou saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, torréfiez légèrement les pistaches avant de les utiliser en décoration. Cela fera ressortir leur arôme et ajoutera du croquant à la tarte.
Thé glacé à la pêche
Un thé glacé à la pêche, légèrement sucré, accompagne parfaitement la tarte abricot-pistache en apportant une touche de fraîcheur estivale.
La tarte abricot-pistache est une déclinaison moderne de la traditionnelle tarte aux fruits, mettant à l’honneur la pistache, un ingrédient de plus en plus prisé en pâtisserie pour sa saveur unique et sa couleur éclatante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Zacapa Solera Gran Reserva | Rhum Premium | 40% vol | 70clCARACTÉRISTIQUES UNIQUES : Fabriqué au Guatemala, Zacapa Solera Gran Reserva est l'expression de la patience, de la richesse et de la qualité, créée par la Maître Assembleuse Lorena Vásquez ÉLABORATION : Zacapa Solera Gran Reserva est un rhum ultra-premium qui, au lieu de la mélasse, utilise du miel vierge, obtenu à partir du premier pressage de la canne à sucre. Les fûts utilisés pour le vieillissement du Rhum Zacapa ont précédemment servi à vieillir des whiskies américains et des vins de Jerez et de Pedro Ximénez NOTES DE DÉGUSTATION : Complexe avec des saveurs sucrées de caramel au beurre, de fruits épicés et de raisins secs, mettant en avant la complexité de son processus de vieillissement unique HISTOIRE DE LA MAISON : Élaboré dans la Maison au-dessus des Nuages de Zacapa, à une altitude de 2 300 mètres au Guatemala SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION : Zacapa Solera Gran Reserva convient dans des cocktails classiques à base de rhum tels qu'un Old Fashioned, un Manhattan, un Espresso Martini, ou dans un highball avec du Ginger Ale ou de la bière, accompagné d'une rondelle de lime39,99 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez la tarte sur un plat de service en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs vives des abricots et des pistaches. Découpez-la en parts égales à l’aide d’un couteau à dessert et servez avec une cuillère à dessert pour apprécier pleinement la texture fondante de la crème.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Assiettes Rectangulaires en Porcelaine, 4 Grandes Assiettes à Dessert Rectangulaire 30.7 x 18.5 cm, Plateau Aperitif Blanches en Céramique pour Repas Dîner Salon Dessert Sushis, Série Plat【Porcelaine de Haute Qualité】MALACASA plateau aperitif en porcelaine est fabriquée en céramique de première qualité, robuste et résistante aux rayures, avec une surface lisse et brillante, très facile à nettoyer et à entretenir, ce qui lui confère une longue durée de vie. 【Taille Parfaite avec un Espace Spacieux】(L x l x H) 30,7 x 18,5 x 2 cm. Ces assiette plate réactangulaires ont un rebord orienté vers le haut pour garder les aliments bien à l'intérieur. Elles peuvent servir d'assiettes à sushis, d'assiettes à dessert, d'assiettes à apéritifs. 【Aesthetic Attribution】The smooth, glazed surface gives porcelain plates a simple, elegant look. What's more, white assiettes service de table can enhance aesthetic appeal and not distract from the desserts themselves. 【Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle】Ces assiettes en porcelaine sont adaptées au micro-ondes et au lave-vaisselle. Cela ajoute de la commodité à votre utilisation quotidienne car vous pouvez réchauffer les desserts directement sur les assiettes et les nettoyer facilement sans craindre d'endommager la céramique. Sans plomb et non toxique, sans danger pour les aliments. 【GARANTIE MALACASA】 1) Remplacement des articles endommagés. 2) Problèmes de livraison. 3) Toutes les informations complémentaires sur les produits. Nous assurons un service clientèle 24 heures sur 24, n'hésitez donc pas à nous contacter.47,99 €45,59 €-5% -
BAVARY Service Vaisselle Cermico 27 Pcs, Set De Table & Assiette Ceramique – Service De Table 6 Personnes De Plates & Assiette Creuse, Bols – Vaisselle Et Arts De La Table Micro-Onde/Lave-Vaisselle🍽️ SERVICE COMPLET POUR 6 PERSONNES : Ce service de table 6 personnes est un vrai service vaisselle 6 personnes en service de table complet. Contenu (25 pcs) : Assiettes plates (dîner) 26,5 cm (6) Assiettes creuses (soupe) 21 cm (6) assiette dessert 23 cm (6) bols 15 cm (6) saladier 30 cm (1). Un dinner set prêt à l’emploi, type set assiettes 6 personnes, pensé comme service assiette 6 personnes et lot assiette. 🌊 DESIGN ORGANIQUE EFFET FAIT MAIN : Les formes “vagues” rendent chaque assiette de table agréable à présenter, tout en restant empilable. Sur un set de table, ou d'une assiette service de table crée une ambiance calme. Le style s’intègre aux services de table modernes et à la vaisselle et arts de la table; recherché aussi en assietes plate pour un vrai servisse de table harmonieux. 🏺 CÉRAMIQUE BEIGE DURABLE : Chaque assiette ceramique est émaillée, solide et agréable au toucher. Notre assiette creuse ceramique garde bien la chaleur, idéale pour la vaisselle et plats de service. Parfait pour composer des assiettes complètes au quotidien. Ce set s’inscrit dans un service de vaisselle complet, complète vos services de vaisselle, et correspond à un service vaisselle complet moderne. 🔥 PRATIQUE AU QUOTIDIEN : Compatible lave-vaisselle et assiette micro onde pour réchauffer vite, sans contraintes. Utile en routine comme en repas express, et simple à intégrer à un service a vaisselle déjà en place. Pratique aussi si vous partez d’un service vaisselle 4 personnes et souhaitez agrandir votre collection sans changer de style. 🎁 TABLE EN HARMONIE : Le beige se marie facilement avec une assiette blanche en contraste. Pour varier les dressages, une assiette creuse blanche peut compléter la table sans dépareiller. Plus doux et facile à vivre que des assiettes en faience, et souvent plus léger qu’une vaisselle en gres ou une assiette en gres. 🧱 RANGEMENT OPTIMISÉ & COHÉRENCE : Les pièces s’empilent de façon stable pour gagner de la place : idéal parmi les services complets. Les assiettes couvrent le besoin d’une assiette plate de 25 cm tout en offrant plus d’espace (26,5 cm). Le tout fonctionne comme set vaisselle au quotidien, s’intègre à un set de vaisselle, et reste pratique en service a table.159,95 €
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