30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le pesto en mélangeant le basilic, les pistaches, le parmesan et l’huile d’olive dans un pilon et mortier jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Assaisonnez de sel et poivre.
Étape 2
Taillez les asperges et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Préchauffez votre grille ou barbecue
Étape 4
Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile. Saisissez les bavettes 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
Étape 5
Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher contre le grain.
Étape 6
Dressez les tranches de bavette sur un plat, ajoutez les asperges et nappez de pesto basilic-pistache.
Mon astuce de chef
pour un pesto plus crémeux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse au mélange.
Accord mets-vins
un vin rouge léger et fruité comme un bourgueil ou un pinot noir est parfait pour accompagner ce plat.
L’info en plus
la bavette black angus est réputée pour sa tendreté et son goût intense. l’association avec les asperges de Pertuis, réputées pour leur saveur unique, et le pesto basilic-pistache, offre un mariage de saveurs subtil et équilibré.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ERIC BUR Asperges de France Moyennes 370 ml (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack asperges de France moyennes Origine : France 370 ml19,94 € -
Lot 3x Grosse asperge blanche pelée - Pot 530gListe des ingrédients : Asperge, eau, sel, acidifiant : acide ascorbique. Liste des allergènes : Aucun Cueillies à la main - extra tendre. Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans colorant Végan - Type de cuisine : Française28,67 €26,45 €-8%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par ZuvoCet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.20,40 € -
Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cmEn granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm21,95 €21,30 €-3%
-
Severin – Barbecue électrique de table avec grille inox - Intérieur ou extérieur - Pare-vent amovible et bac à eau – Pour camping, balcon ou jardin - 2000 W – PG 8593, NoirGRILLE EN INOX DE HAUTE QUALITÉ – La grille robuste en acier inoxydable garantit une répartition homogène de la chaleur. Obtenez des résultats de cuisson parfaits pour vos saucisses, viandes et légumes. Idéal pour une utilisation sur le balcon, la terrasse ou directement à l’intérieur. CONTRÔLE PRÉCIS DE LA TEMPÉRATURE – Réglez la puissance d'une simple main grâce au thermostat rotatif. Maîtrisez la cuisson de tous vos plats sans réglages compliqués : une cuisine conviviale et accessible à tous. NETTOYAGE SANS EFFORT – Une conception intelligente avec des composants entièrement amovibles. Profitez d'un entretien rapide et facile après chaque utilisation, ce qui rend ce barbecue électrique idéal pour un usage quotidien régulier. MOINS DE FUMÉE & CHAUFFE RAPIDE – Le bac récupérateur de graisse rempli d'eau prévient les flambées de graisses et réduit les fumées et odeurs. Sa montée en température rapide permet de griller de manière spontanée sans attente prolongée. COMPACT & PUISSANT – Avec ses 2000W et sa surface de cuisson de 38x22 cm, ce grill électrique offre performance et compacité. Son cordon d'alimentation de 140 cm offre une grande liberté de placement pour vos repas en famille ou entre amis.24,74 € -
Tefal - EasyGrill 2en1 - Barbecue et Plancha de table - 4 personnes - 2100w2 plaques de cuisson interchangeables : barbecue traditionnel ou plancha. Utilisable en intérieur comme en extérieur. Puissance 2100W. Termostat réglable 5 positions. Surface de cuisson 735 cm² en mode barbecue et 680 cm² en mode plancha. Cuisson saine: bac récepteur avec eau pour limiter fumée et odeurs Facile à nettoyer: 100% amovibles et compatibles lave-vaisselle sauf éléments électrique.89,99 €
Comment présenter
présentez la bavette accompagnée des asperges sur un grand plat à viande en terre cuite, idéal pour un look rustique tout en conservant la chaleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plat en terre cuite émaillée rectangulaire pour four, poterie traditionnelle pour viande et poisson 29 x 23 x 7 cmDimensions : casserole rectangulaire en terre cuite de 29 cm de long, 23 cm de large et 7 cm de haut, taille idéale pour les préparations familiales Matériau : fabriqué artisanalement en argile émaillée traditionnelle, parfaite pour cuire à feu doux et conserver la chaleur Polyvalence : idéal pour préparer du poisson entier, des viandes rôties et des ragoûts traditionnels au four avec des résultats professionnels Design fonctionnel : forme rectangulaire avec bords surélevés qui facilitent la prise en main et empêchent les déversements pendant l'utilisation Présentation : récipient traditionnel qui permet de servir directement à la table, améliorant la présentation des plats23,90 € -
Jarre de cuisson Petit Modèle en Terre CuiteIdéal pour les amateurs d'agneau ou de toutes autres viandes !!Cette jarre vous permet de préparer de la viande, directement dans le feu à l'âtre. Avant la 1ère utilisation tremper votre jarre dans l'eau entre 2 et 3 heures puis laisser sécher.Pensez bien à fermer votre jarre avec de la pâte (farine à l'eau) ou du papier aluminium avant de la mettre dans le feu. Après la cuisson déposez la sur un dessous de plat en bois ou sur un linge Suite à la cuisson la partie non vernis de la jarre peut êt Fabrication artisanale Décoré à la main Idéal pour un cadeau Articles coordonnés et autres coloris disponibles29,99 €
