Découvrez une version inédite de la tarte tatin, où le riz rencontre le kumquat dans une danse de saveurs sucrées et acidulées. Une recette simple mais élégante que vous pouvez réaliser avec des ingrédients de votre placard et vous faire livrer les rares par internet !
30 minutes
50 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rince le riz sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Cela empêchera le riz de devenir collant pendant la cuisson.
Étape 2
Fais chauffer la casserole à fond épais et ajoute le beurre, le sucre roux et un quart de la crème de noix de coco. Laisse mijoter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 3
Incorpore le riz et l’eau dans la casserole, ajoute la vanille en poudre, puis fais cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé presque tout le liquide.
Étape 4
Préchauffe le four à 180°C. Beurre légèrement les moules individuels à tarte, puis nappe le fond de caramel liquide.
Étape 5
Dispose les kumquats confits tranchés en fines rondelles sur le caramel, puis répartis le riz par-dessus en pressant légèrement pour former des petites tartelettes.
Étape 6
Enfourne pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisse tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus exotique, tu peux ajouter un peu de poudre de cardamome dans ton riz !
Accord avec une boisson
Pour sublimer ce dessert, un thé vert au jasmin ou une délicieuse limonade au citron apportera une fraîcheur bienvenue.
L’info en plus
Originaire de la gastronomie française, la tarte tatin se revisite aujourd’hui en version sucrée-salée. Ce plat révèle l’audace du mariage entre le riz et les saveurs acidulées des kumquats.
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Tefal Casserole Daily Cook en acier inoxydable avec fond renforcé, convient pour tous les types de feux, y compris l’induction, grande conductivité et robustesse, matériaux recyclés de 18 cm 2,1 lCasserole de 18cm de diamètre sur le bord extérieur et 8,5cm de haut ; capacité de 2,1 l. Casserole en acier inoxydable avec base renforcée résistante aux chocs. Manche ergonomique en bakélite peint pour plus de sécurité et de confort ; comprend également une graduation à l’intérieur du récipient pour plus de commodité. Compatible avec tous les feux : induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 175 ℃. Produit durable conçu pour le long terme grâce à sa robustesse et sa dureté. Contient des produits recyclables avec un revêtement anti-adhésif sûr (sans PFOA, sans plomb, sans cadmium). Dominez l’art de la cuisine en toute tranquillité, grâce à l’acier inoxydable qui ne rouille pas et à l’expertise dans la fabrication qui offre une grande résistance, une grande durabilité et un grand plaisir de cuisiner pour longtemps.24,49 €
Comment présenter votre tatin de riz aux kumquats
Servez votre dessert dans des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour bien faire ressortir les couleurs vives des kumquats. Un plat de présentation en bambou serait idéal pour le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau carré en bambou pour dîners, fêtes et bar, durable (30 x 30 x 1,5 cm)【DURABILITÉ DURABLE】 Ce plateau de service carré en bambou est conçu pour être aussi solide qu'une planche à découper, ce qui garantit une longue durabilité. Il est résistant à l'écaillage ou à la casse tout en restant léger pour une manipulation facile. 【Facile à nettoyer】 Fabriqué à partir de matériau original en bambou, ce plateau de service peut être facilement nettoyé en le frottant avec un chiffon humide et en le laissant sécher à l'air libre. Sa résistance à l'huile et à la poussière rend l'entretien un jeu d'enfant. 【Robuste et durable】 Bien qu'il ne soit pas en bois massif, ce plateau de service en bambou offre la même lourdeur, solidité et lissage. Il est conçu pour résister aux fissures et offre une stabilité fiable. 【Design fonctionnel】Les bords incurvés de ce beau plateau de service offrent à la fois forme et fonction. Ils empêchent les aliments de glisser ou les liquides de se renverser, améliorant ainsi la facilité d'utilisation pour diverses occasions. 【Utilisation】 Parfait pour les fêtes, les heures de thé, les bars, les mariages, les fêtes d'anniversaire, les sorties de camping, les événements de barbecue, les pique-niques, les événements en plein air, ou comme complément décoratif pour les tables à manger, les coiffeuses, les tables de maquillage de salle de bain, les tables de chevet.16,59 €
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ASMIZ 10 Pcs Plateaux de Service en Bambou, 28 x 10 cm Petits Plateaux en Bois pour Maison, Fromage, Fruits, Légumes, Charcuterie, Apéritif, Plateau de PrésentationPlateau en Bambou de Qualité: Fabriqué à partir de bambou, ce plateau de service en bois est solide, durable et respectueux de l’environnement. Sa finition lisse et son design minimaliste ajoutent une touche élégante et pratique à votre intérieur Taille Compacte: Avec ses dimensions de 28 × 10 cm, ce plateau rectangulaire en bambou est idéal pour les espaces étroits. Parfait comme organisateur de cuisine, de salle de bain ou de bureau pour ranger vos essentiels avec style Design Gain de Place: Sa forme rectangulaire et son profil fin permettent d’optimiser l’espace dans les armoires, étagères et plans de travail, gardant votre maison bien ordonnée et sans encombrement Élégant & Facile à Entretenir: Grâce à son grain de bambou naturel, ce plateau de service s’intègre harmonieusement dans les décors modernes ou traditionnels. Il suffit de le nettoyer avec un chiffon humide pour conserver son aspect frais au quotidien Utilisation Polyvalente: Ce plateau en bambou peut être utilisé pour servir des boissons, présenter des fromages, ranger des produits de toilette, exposer des bougies ou organiser des épices. Un organisateur multifonction pour la salle de bain, la cuisine, le salon ou la chambre35,99 €






